Henglein
Rama Cremefine
| Zuckerschoten - Salat in Erdnuss - Limetten - Dressing
| 25 g | Erdnüsse, geröstet und gesalzen |
| 1 | rote Peperoni |
| 2 | Limette(n), davon Schale und Saft |
| 1 EL, gest. | Zucker |
| 2 EL | Senf, mittelscharf |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 300 g | Zuckerschote(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Salat |
| ½ Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
Erdnüsse fein zerstoßen. Peperoni putzen und fein würfeln. Die Limetten fein abreiben und 4 EL Saft auspressen. Den Saft mit Peperoni, Zucker, Senf und dem Olivenöl verrühren und kurz in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Limettenschale untermischen und alles salzen.
Zuckerschoten putzen und halbieren. In kochendes Salzwasser geben und 3 Min. kochen. Anschließend sofort kalt abbrausen und abtropfen lassen. Eier wachsweich kochen, kalt abspülen und pellen. Salat putzen und in Streifen schneiden. Koriandergrün grob hacken.
Zuckerschoten, Salat, Koriandergrün und Erdnüsse mit dem Dressing mischen.
Die Eier halbieren und zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten.
Zuckerschoten putzen und halbieren. In kochendes Salzwasser geben und 3 Min. kochen. Anschließend sofort kalt abbrausen und abtropfen lassen. Eier wachsweich kochen, kalt abspülen und pellen. Salat putzen und in Streifen schneiden. Koriandergrün grob hacken.
Zuckerschoten, Salat, Koriandergrün und Erdnüsse mit dem Dressing mischen.
Die Eier halbieren und zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
kaffeehaferl 
sagt:
sagt: 13.05.2010 19:09
Habe den Salat für ein Buffet gemacht und er kam sehr gut an. Habe die "gewürzten" Erdnüsse genommen (etwas mehr) und diese in der Küchenmaschine fein gerieben - dadurch wurde es vielleicht etwas würziger.
Der Salat konnte zwei Stunden durchziehen und war dann aber ruckzuck weg :-)
Vielen Dank also für das Rezept!
Der Salat konnte zwei Stunden durchziehen und war dann aber ruckzuck weg :-)
Vielen Dank also für das Rezept!
der Salat ist echt lecker und weiter zu empfehlen. Man sollte sich nur viel Zeit zur Vorbereitung nehmen. Die ist echt langweilig. Meinen Gästen hat er bei der sommerlichen Grillparty super geschmeckt, ist eine leichte frische Abwechslung am Buffet.
LG Nugata
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