Kängurufilet in Senf - Sauce

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500 g	Filet (Känguru)
3 EL	Olivenöl, alternativ Macadamiaöl
¾ Tasse	Schmand
3 EL	Schalotte(n), gehackt
2 EL	Senf (Dijon)
	Salz

Zubereitung

Zuerst wird die Sauce zubereitet.
Dazu die Schalotten in einer Pfanne anschwitzen und den Senf zugeben. Nun den Schmand zufügen und alles kurz köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Kängurufilets von beiden Seiten kurz anbraten, dann für weitere 2 Minuten warm stellen. Danach die Filets aufschneiden und mit der noch heißen Sauce servieren.

Dazu passen Kartoffeln oder Bataten (Gratin) und Gemüse sowie ein kräftiger australischer Rotwein.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.03.06
Rezept-Statistiken:	15.463 (57)* gelesen 58 (0)* gespeichert 918 (3)* gedruckt 18 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Sabra

Mitglied seit 12.05.2005
41 Beiträge (ø0,02/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Bärchenmama

sagt:

02.03.2006 11:25

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Hallo Sabra,
hier in Deutschland bekommt man doch kein Känguru-Fleisch! Oder etwa doch? Und vor allem wo? Das muss man doch sicher einfliegen lassen oder? Also mich würde das schon mal interessieren, wo man dieses Fleisch herbekommt!

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Mulle1960

sagt:

09.02.2012 17:17

Hallo Bärchenmama,
Also zu der Frage, wo bekomme ich das Kängeruh Fleisch her, kann ich nur sagen in fast jeden Down Under Laden den es gibt. Zwar manchmal auf bestellung, aber nach zwei drei Tagen ist es da. Und zu dem Fleish selber, es schmeckt lecker. Gruß Horst

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karaburun

sagt:

02.03.2006 12:01

@ Bärchenmama

Natürlich bekommst Du hier Känguruhfleisch.... Ich habe meins im Handelshof bekommen...

lg Tanja

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stanze

sagt:

02.03.2006 19:22

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Ich bekomme das kängurufleisch übers internet. dort bekommt man auch so eotische Sachen wie Krokodil. Schmeckt sehr lecker. Manchmal wird man auch fündig bei der Metro.

Die Internetseite: http://www.bennetts.de/
lg stanze

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Akasha10

sagt:

27.12.2007 18:30

Super Lecker die Senf-Sauce. Ich hab mein Känguru auch von www.bennetts.de
Noch ein kleiner Tipp:
Wir haben das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer in der Pfanne Medium gebraten. Ist super zart....
Ausprobieren lohnt sich.

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susili101

sagt:

11.01.2008 19:27

Hallo Aka,
das ist aber ein schönes Gericht.
Aber wo bekommt man denn Känguruh Filets her?
LG Susili

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Sabra

sagt:

12.01.2008 11:57

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Hallo zusammen, da ich in Köln wohne fahren wir ein paar Mal im Jahr rüber nach Venlo. Dort gibt es am Markt eine Metzgerei, die bieten Känguruhfilets zum kleinen Preis. Wenn ich mich recht erinnere so um die 9 Euro pro Kilo. Steaks gibt es meist bei den "2 Brüdern von Venlo", einem großen Supermarkt, ebenso wie andere exotische Fleischsorten.
Kängurufilet sollte immer noch "medium rare" innen sein, sonst schmeckt es nicht.

Sehr lecker dazu ist auch meine ganz einfache und schnell zusammengerührte Lieblings-Sosse aus Wildfond, "100% Sauerkirschmarmelade mit Kirschwasser" von Göbber und da kommen dann getrocknete Bio-Cranberries vom Norma rein. Das Ganze ein wenig binden und zusammen mit den File und Bataten sevieren, da könnte ich mich reinsetzen... :-)

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