Basilikum - Weißwein - Sauce mit Krabben

trockener Weißwein passt gut dazu

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1 Tasse	Wein, weiß
etwas	Brühe
1 Pck.	Nordseekrabben
2 Scheiben	Parmaschinken
2 Stange/n	Frühlingszwiebel(n)
½ Bund	Basilikum
2 EL	Mehl
	Butter
	Salz
	Pfeffer
evtl.	Parmesan

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Krabben und dem klein geschnittenen Schinken in Butter anschwitzen.
Nun ca. 2 EL Mehl hinzugeben und verrühren. Dann zuerst mit dem Weißwein ablöschen, anschließend mit der Brühe würzen.
Alles aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken
Erst zum Schluss kurz vor dem Servieren das Basilikum hinzufügen.

Die Sauce passt am besten zu Spaghetti, aber auch Kartoffeln würden passen.

Tipp:
Man kann auch noch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.03.06
Rezept-Statistiken:	14.477 (16)* gelesen 97 (0)* gespeichert 605 (0)* gedruckt 8 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Eezzer

Mitglied seit 22.03.2005
654 Beiträge (ø0,25/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Eezzer

sagt:

25.04.2006 11:04

hy,

ein Bild findet ihr in meinem Fotoalbum.

Gruß
Eezzer

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alina1st

sagt:

02.01.2007 00:00

Hallo!

Habe diese Sauce mit Basilikum-Fetuccine als "Primo Piatto" zu unserem silvester-Menü serviert, sie hat wirklich allen sehr gut geschmeckt! meine Sauce hat alleridngs noch einen kleinen Schuss Sahne bekommen :-)

lg alina

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nanni82

sagt:

10.01.2007 07:32

Hallo,

wird die Brühe vorher noch in Wasser angerührt oder kommt sie pulverig hinein?

LG Janine

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Eezzer

sagt:

02.08.2011 13:34

Hallo, Sorry für die späte Antwort. Ich habe sie in Pulverform hinzugegeben, aber in flüssiger Form ist es bestimmt auch gut möglich.

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Eezzer

sagt:

10.01.2007 12:38

Hallo,

also ich habe Wasser mit der Bürhe vermischt und dieses dann zugefügt.
Und wenn es noch nicht würzig genung ist, halt nur so noch Brühe in Pulverform zugegeben.

Lg
Eezzer

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Dicke13

sagt:

01.09.2007 18:05

War ganz lecker, aber recht scharf. hab erst gewürzt und dann das basilikum rein. das war ein fehler, denn basilikum gibt ja gut schärfe ab.... hab noch flusskrebsschwänze dazu getan, war auch gut.

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maren-christine

sagt:

01.08.2011 14:04

Hallo,

danke fuer das schoene Rezept ! Schade das es so wenig Bewertungen hat !
Das war endlich mal wieder was anderes zu Nudeln und sehr lecker.
Erst konnte ich mir das mit dem vielen Basilikum nicht so vorstellen aber jetzt bin ich ueberzeugt : )
Mein einziger Kritikpunkt ist der Parmaschinken.Entweder lasse ich ihn naechstes Mal weg oder ich muss mehr rein machen.So wie hier angegeben hat man ihn fast gar nicht geschmeckt.

So oder so - wird auf jeden Fall wieder gekocht !

LG
m-c

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Eezzer

sagt:

02.08.2011 13:35

Das freut mich doch zu hören :)

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