Die fette Sahne, den Zucker und die Eier im lauwarmen Wasserbad zu einer sämigen Creme schlagen.
Sahne zuckern und auf dem Herd zum Sieden bringen.
Unter den abgekühlten Kaffee (oder Espresso) zieht man nun die Eiercreme und gießt die Sahne möglichst noch siedend unter dauerndem Handrühren (!) dazu.
Nun wird die bereits nach Vorschrift vorbereitete Gelatine dazugegeben und man erwärmt alles unter ständigem Rühren bis kurz bis unter den Siedepunkt.
Eine Glasschüssel wird mit dem Öl ausgerieben und die Masse wird dort eingegossen. Nun lässt man die Masse darin erstarren.

Nach dem Erkalten und Aushärten stürzt man diese auf einen großen Teller oder Tortenboden und verziert den "Kaffeekopp" mit weißen Löckchen aus geschlagener Sahne.