Kartoffeln 8-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen. Kartoffeln zerdrücken und beiseite stellen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch zufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Die Paprika zugeben und unter Rühren 5 Minuten dünsten. Thunfisch abgießen, in eine Schüssel füllen und mit einer Gabel zerkleinern. Kartoffeln, Ei, Zwiebelmischung, Zitronensaft und Petersilie unterrühren.
Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einen Teller geben. Ei und Milch in einer flachen Schüssel verrühren.
Aus der Thunfischmasse 8 Bratlinge formen. Diese erst in Mehl, dann in der Eiermilch wenden. Dann mit Semmelbröseln panieren. Auf einen Teller legen. Anschließend abgedeckt 30 Minuten kalt stellen.
3 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Bratlinge nacheinander auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Abtropfen lassen und heiß mit Salat servieren.