Die Mandarinen heiß abwaschen. In jede je 3 Nelken stecken.
Kandis, Sternanis und ein Stückchen Zimtstange in ein Gefäß geben, welches fest verschlossen werden kann. Die gespickten Mandarinen darauf legen. Nun den Weinbrand darüber gießen. Fest verschließen. Für 3 Wochen kühl und dunkel stehen lassen.
Hin und wieder ein bisschen schütteln.
Nach diesen 3 Wochen hat sich der Kandis vollständig aufgelöst. Nun Mandarinen, Sternanis und Zimt entfernen und den fertigen Likör in hübsche Flaschen füllen.