Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen - Huhn mit roten Linsen
)
| 800 g | Hähnchenbrustfilet |
| 200 g | Linsen, rote |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Olivenöl im Bräter erhitzen. Fleisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und im heißen Öl rundherum anbraten. Mit etwa 1/2 Liter Wasser ablöschen und die gekörnte Brühe darin auflösen.
Die Knoblauchzehe abziehen und zum Fleisch pressen, Rosmarin und Lorbeerblatt ebenfalls zufügen.
Hitze etwas reduzieren, alles abdecken und 30 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Soviel Lauch wie möglich davon mitverwenden. Die Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden.
Die Linsen zufügen, umrühren. Nach weiteren 5 Minuten auch die Zwiebeln zugeben und alles noch einmal 15 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser zugießen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Rosmarinzweig und Lorbeerblatt herausnehmen.
Fleisch mit Linsen auf einer Platte anrichten, und mit Zitronenscheiben garnieren.
Weißbrot dazu reichen.
Die Knoblauchzehe abziehen und zum Fleisch pressen, Rosmarin und Lorbeerblatt ebenfalls zufügen.
Hitze etwas reduzieren, alles abdecken und 30 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Soviel Lauch wie möglich davon mitverwenden. Die Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden.
Die Linsen zufügen, umrühren. Nach weiteren 5 Minuten auch die Zwiebeln zugeben und alles noch einmal 15 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser zugießen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Rosmarinzweig und Lorbeerblatt herausnehmen.
Fleisch mit Linsen auf einer Platte anrichten, und mit Zitronenscheiben garnieren.
Weißbrot dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Klaus123 
sagt:
sagt: 08.08.2006 15:33
Eine Frage: wird die Zitrone oder die Schale mitgedünstet oder dienen die Zitronenscheiben nur zur Garnitur ?
08.08.2006 15:37
Hallo stern70,
Zubereitungszeit und Garzeit sind zwei verschiedene Dinge. Wie du ja eigentlich auch selbst festgesteltt hast; das Zubereiten dauert 20Minuten, das Garen mehr als doppelt so lange.
LG
Liesbeth
Zubereitungszeit und Garzeit sind zwei verschiedene Dinge. Wie du ja eigentlich auch selbst festgesteltt hast; das Zubereiten dauert 20Minuten, das Garen mehr als doppelt so lange.
LG
Liesbeth
08.08.2006 18:26
Hallo Lisbeth,
die Zubereitungszeit ist, wie der Name schon sagt, die Zeit vom Anfang bis zum Ende der Zubereitung. Was du meinst ist die Vorbereitungszeit, die plus der Garzeit die Zubereitungszeit ergibt. Aber nichts für ungut, man kann es ja jetzt sowieso nicht mehr ändern.
Mich wundert nur warum das Rezept Zitronenhuhn heisst, wenn Zitronen nur zum Garnieren genommen werden. Hast du vielleicht welche vergessen? Habe schon mehrere Arten von Zitronenhuhn gemacht. Dabei wurden die Zitronen aber immer entweder mitgekocht, oder das Fleisch in Marinade eingelegt.
Gruß webgoddess
die Zubereitungszeit ist, wie der Name schon sagt, die Zeit vom Anfang bis zum Ende der Zubereitung. Was du meinst ist die Vorbereitungszeit, die plus der Garzeit die Zubereitungszeit ergibt. Aber nichts für ungut, man kann es ja jetzt sowieso nicht mehr ändern.
Mich wundert nur warum das Rezept Zitronenhuhn heisst, wenn Zitronen nur zum Garnieren genommen werden. Hast du vielleicht welche vergessen? Habe schon mehrere Arten von Zitronenhuhn gemacht. Dabei wurden die Zitronen aber immer entweder mitgekocht, oder das Fleisch in Marinade eingelegt.
Gruß webgoddess
Cohal 
sagt:
sagt: 10.09.2009 12:09
corina1
sagt:
sagt: 09.08.2006 11:17
Muss man die roten Linsen vorkochen, bevor man sie dazugibt oder werden sie schneller weich als "normale" ?
Gruß
Corina
Gruß
Corina
09.08.2006 15:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo webgoddess,
okay, einigen wir uns darauf, dass wir von verschiedenen Definitionen ausgehen. Vorbereiten heißt für mich, einkaufen und Zutaten bereitlegen. Sobald ich aktiv werde, bereite ich zu, und wenn's kocht und ich aktiv kaum noch was mache, ist das die Garzeit. So sieht es wohl auch das Chefkoch-Team, denn beim Eingeben der Rezepte wird extra darauf hingewiesen, dass die Zubereitungszeit ohne Kochzeit angegeben werden soll.
Was die Bezeichnung "Zitronen-Huhn..." betrifft, wir können es auch umbenennen in "Huhn mit Zitronenscheibengarnitur auf roten Zitronensaft-Lauch-Linsen ":) Dann klingt es zwar etwas merkwürdig, aber korrekt.
@Corina,
die roten Linsen brauchst Du nicht vorkochen. Dun Deine Vermutung ist der Grund dafür: sie werden schneller weich als andere.
LG
Liesbeth
okay, einigen wir uns darauf, dass wir von verschiedenen Definitionen ausgehen. Vorbereiten heißt für mich, einkaufen und Zutaten bereitlegen. Sobald ich aktiv werde, bereite ich zu, und wenn's kocht und ich aktiv kaum noch was mache, ist das die Garzeit. So sieht es wohl auch das Chefkoch-Team, denn beim Eingeben der Rezepte wird extra darauf hingewiesen, dass die Zubereitungszeit ohne Kochzeit angegeben werden soll.
Was die Bezeichnung "Zitronen-Huhn..." betrifft, wir können es auch umbenennen in "Huhn mit Zitronenscheibengarnitur auf roten Zitronensaft-Lauch-Linsen ":) Dann klingt es zwar etwas merkwürdig, aber korrekt.
@Corina,
die roten Linsen brauchst Du nicht vorkochen. Dun Deine Vermutung ist der Grund dafür: sie werden schneller weich als andere.
LG
Liesbeth
madenmagen 
sagt:
sagt: 10.08.2006 16:13
Hi liz
Zubereitungszeit ist m.M. auch wie lang es dauert bis es auf den Tisch kommt.
Salate z.B. haben ja auch keine Garzeit.
Ich halte eine Garzeit von 50 Minuten
plus anbraten eh für viel zu lang.
Gruss mm
Zubereitungszeit ist m.M. auch wie lang es dauert bis es auf den Tisch kommt.
Salate z.B. haben ja auch keine Garzeit.
Ich halte eine Garzeit von 50 Minuten
plus anbraten eh für viel zu lang.
Gruss mm
11.08.2006 14:56
Gut, dann bittet doch das Chefkoch-Team, das zu ändern. Ich hab mich nur daran gehalten, was in den Hinweisen steht - abgesehen davon, dass - wie ich schon schrieb - ich es genauso sehe. Aber offenbar verwirrt es doch zu viele.
Ich finde es nur schade, dass ein Rezept herhalten muß für Diskussionen über Definitionen und ob die angegebene Zeit angemessen ist oder nicht, ohne dass das Rezept nachgekocht wurde. Denn ein Urteil kann man sich m.E. auch nur dann bilden, alles andere sind doch nur Spekulationen, die nicht wirklich weiterhelfen.
LG
Liesbeth
Ich finde es nur schade, dass ein Rezept herhalten muß für Diskussionen über Definitionen und ob die angegebene Zeit angemessen ist oder nicht, ohne dass das Rezept nachgekocht wurde. Denn ein Urteil kann man sich m.E. auch nur dann bilden, alles andere sind doch nur Spekulationen, die nicht wirklich weiterhelfen.
LG
Liesbeth
monimuench
sagt:
sagt: 14.08.2006 11:28
Hallo Lisbeth,
ich habe das Rezept gestern nachgekocht, meine Familie und ich finden es sehr lecker.
Reg dich nicht auf über das ganze hin und her, die sollen das Rezept doch erst mal nach kochen dann sehen sie selber wie lange sie brauchen.
Man soll ja einen Kommentar zum Rezept abgeben und nicht zu den Gar- und Vorbereitungszeiten!
Weiterhin viel Spaß beim Kochen
wünscht Moni
ich habe das Rezept gestern nachgekocht, meine Familie und ich finden es sehr lecker.
Reg dich nicht auf über das ganze hin und her, die sollen das Rezept doch erst mal nach kochen dann sehen sie selber wie lange sie brauchen.
Man soll ja einen Kommentar zum Rezept abgeben und nicht zu den Gar- und Vorbereitungszeiten!
Weiterhin viel Spaß beim Kochen
wünscht Moni
özlem 
sagt:
sagt: 17.08.2006 13:24
Hallo,
hab das Rezept gestern ausprobiert und muss sagen es war super lecker! Das wirds bei uns jetzt öfter geben!
Ich habe allerdings Hähnchenkeulen genommen, hat wunderbar geklappt!
Hab auch Fotos gemacht und werd sie die nächsten Tage mal hochladen!
LG
Özlem
hab das Rezept gestern ausprobiert und muss sagen es war super lecker! Das wirds bei uns jetzt öfter geben!
Ich habe allerdings Hähnchenkeulen genommen, hat wunderbar geklappt!
Hab auch Fotos gemacht und werd sie die nächsten Tage mal hochladen!
LG
Özlem
nanenursy
sagt:
sagt: 13.09.2006 11:23
war wirklich gut! danke
grüßlein
nane
grüßlein
nane
17.09.2006 14:18
Hallo Liesbeth
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe als Beilage Kräuterrisotto gemacht (http://www.chefkoch.de/rezepte/423331133107501/Grasgruenes-Risotto.html).
Ich muss aber leider gestehen, dass ich es nicht so gut fand. Außer sauer hat es nach nicht viel geschmeckt. Das Ganze war mir auch wegen des Kochens in Brühe zu "suppig". Ich könnte mir vorstellen, dass das Gericht mit Sahne oder Schmand cremiger und milder wird.
Grüßle, Kochschnecke
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe als Beilage Kräuterrisotto gemacht (http://www.chefkoch.de/rezepte/423331133107501/Grasgruenes-Risotto.html).
Ich muss aber leider gestehen, dass ich es nicht so gut fand. Außer sauer hat es nach nicht viel geschmeckt. Das Ganze war mir auch wegen des Kochens in Brühe zu "suppig". Ich könnte mir vorstellen, dass das Gericht mit Sahne oder Schmand cremiger und milder wird.
Grüßle, Kochschnecke
Tinchen37
sagt:
sagt: 27.02.2007 15:33
Mir hat das Rezept gefallen!!!!
Ich habe es ein wenig abgewandelt: Die Hähnchenbrust kurz angebraten, die roten Linsen und eine Stange Poree (hatte keine Lauchzwiebeln im Haus) in Scheiben dazu, dann mit etwas Weisswein und Brühe angiessen, wenn alles gar ist den Zitronensaft dazu und abschmecken. Weil es etwas suppig war habe ich mit 1 Tel Speisestärke etwas angedickt. Dazu gab es Brühreis.
lg
tinchen
Ich habe es ein wenig abgewandelt: Die Hähnchenbrust kurz angebraten, die roten Linsen und eine Stange Poree (hatte keine Lauchzwiebeln im Haus) in Scheiben dazu, dann mit etwas Weisswein und Brühe angiessen, wenn alles gar ist den Zitronensaft dazu und abschmecken. Weil es etwas suppig war habe ich mit 1 Tel Speisestärke etwas angedickt. Dazu gab es Brühreis.
lg
tinchen
Fonse
sagt:
sagt: 13.07.2007 10:06
Habs gestern ausprobiert, geschmeckt hat es uns gut, aber die "reine Garzeit" liegt höchstens bei 15 bis 20 min.(mit Hühnerbrust)! Bei längerem Garen wird das Fleisch trocken und die Linsen ein Brei. Das Fleisch anbraten, aufgießen und die Zutaten gleich von Anfang an mitkochen. Eine Scheibe Ingwer verfeinert das Gericht noch weiter.
Viele Grüße
Fonse
Viele Grüße
Fonse
cjohanne 
sagt:
sagt: 05.11.2007 13:01
Nun also mein Senf! Ich habe das Rezept ziemlich genau nach den Angaben gemacht und siehe da: Wunderbar! Meine Bedenken bezüglich der kompletten Garzeit für die Hähnchenbrust waren umsonst, denn sie waren wunderbar saftig!
Rote Linsen werden bei mir IMMER "breiig" (gut, übertrieben, sie platzen auf), ich weiß nicht, was ich falsch mache, aber es stört mich auch nicht wirklich (wenn Besuch kommt, gibt es keine!).
Auf jeden Fall wird dieses Rezept noch häufiger gemacht - vielen Dank dafür!
Ach ja, ich hatte gerade ein frisches Lorbeerblatt im Haus und habe dieses verwendet: Es war mir gar nicht klar, wie viel stärker (und toller) das Aroma ist!
Rote Linsen werden bei mir IMMER "breiig" (gut, übertrieben, sie platzen auf), ich weiß nicht, was ich falsch mache, aber es stört mich auch nicht wirklich (wenn Besuch kommt, gibt es keine!).
Auf jeden Fall wird dieses Rezept noch häufiger gemacht - vielen Dank dafür!
Ach ja, ich hatte gerade ein frisches Lorbeerblatt im Haus und habe dieses verwendet: Es war mir gar nicht klar, wie viel stärker (und toller) das Aroma ist!
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