Henglein
Rama Cremefine
| Kokos - Orangen - Vulkane
)
| 60 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 100 ml | Sirup, dickflüssiger Karamellsirup oder Orangensirup |
| 40 g | Zucker |
| 200 g | Kokosraspel |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 12 Scheibe/n | Orange(n), kandiert |
| 12 | Oblaten, 70 mm Durchmesser |
| 50 g | Puderzucker |
| 5 ml | Orangensaft, frisch gepresst und durch ein feines Sieb gefiltert |
Zubereitung
Mehl, Ei, Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Karamellsirup bzw. Orangensirup glatt rühren. Die Kokosraspel unterheben.
Von dieser Masse eine esslöffelgroße Portion zu einem Bällchen rollen und dieses auf eine kandierte Orangenscheibe setzen. Mit drei Fingern eine Bergspitze formen. Ergibt 12 Stück.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 15-18 Minuten goldgelb backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen.
Puderzucker mit Orangensaft zu dickflüssiger Glasur glatt rühren und die Spitzen der Berge eintauchen. Auf eine Oblate setzen und kleine Stückchen kandierte Orange darauf geben.
Orangensirup erhält man, wenn man die Zuckerlösung, die beim Orangen kandieren übrig bleibt, auf kleinster Hitze um ein Drittel reduziert. Nach dem Erkalten wird diese Masse noch fester.
Von dieser Masse eine esslöffelgroße Portion zu einem Bällchen rollen und dieses auf eine kandierte Orangenscheibe setzen. Mit drei Fingern eine Bergspitze formen. Ergibt 12 Stück.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 15-18 Minuten goldgelb backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen.
Puderzucker mit Orangensaft zu dickflüssiger Glasur glatt rühren und die Spitzen der Berge eintauchen. Auf eine Oblate setzen und kleine Stückchen kandierte Orange darauf geben.
Orangensirup erhält man, wenn man die Zuckerlösung, die beim Orangen kandieren übrig bleibt, auf kleinster Hitze um ein Drittel reduziert. Nach dem Erkalten wird diese Masse noch fester.
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Kommentare anderer Nutzer
FrauSchmitz 
sagt:
sagt: 26.11.2006 14:24
Hallo alestar1,
ja klar kannst du das.
LG
Gaby
ja klar kannst du das.
LG
Gaby
19.10.2008 13:31
Hallo,
wieviel Stück ergibt das Rezept? Nur 12, wie die Anzahl der Oblaten vermuten läasst?
LG
Lin
wieviel Stück ergibt das Rezept? Nur 12, wie die Anzahl der Oblaten vermuten läasst?
LG
Lin
FrauSchmitz
sagt:
sagt: 20.10.2008 13:24
20.10.2008 14:05
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Das Rezept hört sich sehr interessant an.Kann ich die kandierten Orangenscheiben auch durch Oblaten ersetzen ,da meine Lieben nicht gerne kandierte Früchte mögen.
Die Zutaten habe ich ansonsten alle schon parat.
LG
alestar1
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