Henglein
Rama Cremefine
| Raffaelo Muffins
| 260 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Salz | |
| 200 g | Süßigkeiten (Raffaelo) |
| ⅛ Liter | Ananassaft |
| 100 g | Butter, weich |
| 1 | Ei(er) |
| 4 cl | Batida de Coco, alternativ weißer Rum |
| 75 g | Puderzucker |
| 2 EL | Kokosraspel |
| Fett für die Förmchen |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver und Salz vermischen.
Die Raffaelokugeln in Stücke zerteilen. Aus Zucker und Ei eine cremige Masse rühren. Die Butter nach und nach zugeben.
Den Ananassaft und die Raffaelostücke mit dem Batida de Coco vermischen.
Mehlmischung unter Rühren zur Eimasse geben und anschließend die Raffaelomischung unterheben. Rühren, bis die trockenen Zutaten gerade eben feucht sind.
Den Teig bis zu zwei Drittel Höhe in die gefetteten Muffinförmchen einfüllen und ca. 20 - 25 Min. bei 180° Grad backen.
Die fertigen Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Für die Glasur je 1 El Ananasssaft oder Batida de Coco mit dem Puderzucker verrühren und je 1 Esslöffel davon über die lauwarmen Muffins geben.
Mit Kokosflocken bestreuen.
Die Raffaelokugeln in Stücke zerteilen. Aus Zucker und Ei eine cremige Masse rühren. Die Butter nach und nach zugeben.
Den Ananassaft und die Raffaelostücke mit dem Batida de Coco vermischen.
Mehlmischung unter Rühren zur Eimasse geben und anschließend die Raffaelomischung unterheben. Rühren, bis die trockenen Zutaten gerade eben feucht sind.
Den Teig bis zu zwei Drittel Höhe in die gefetteten Muffinförmchen einfüllen und ca. 20 - 25 Min. bei 180° Grad backen.
Die fertigen Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Für die Glasur je 1 El Ananasssaft oder Batida de Coco mit dem Puderzucker verrühren und je 1 Esslöffel davon über die lauwarmen Muffins geben.
Mit Kokosflocken bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
kölscheliebe 
sagt:
sagt: 13.06.2010 23:59
ich habe die muffins heute gebacken und meine gäste haben sie in windeseile weggefuttert.ich kann dein rezept nur weiterempfehlen.
danke fürs rezept.
l.g.
daggi
danke fürs rezept.
l.g.
daggi
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hab das Rezept grad ausprobiert, allerdings als Kuchen zum Geburtstag.
Der erste Versuch ist misslungen, wollte nicht an der Form, schieb ich mir selbst in die Schuhe, aber alleine die Krümel waren saugut!!!
Freu mich schon morgen auf den ganzen Geburtstagskuchen, denn meine Schwester liebt Raffaello!!!
Danke!!!
LG, Melli
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