Gemüse putzen. Porree in Ringe schneiden, Broccoli in kleine Röschen teilen, Möhren in Stifte oder Scheiben schneiden, alles separat 10 Min. lang in Salzwasser garen. Das Filet in Scheiben schneiden, würzen und anbraten.
Die Auflaufform einfetten. Zuerst den Porree in die Form schichten und mit etwas Pfeffer würzen. Dann die restlichen Zutaten abwechselnd in die Form geben.
Crème fraiche und Sahne glatt rühren, den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses Sauce in der Form verteilen.
Die Form kommt dann bei ca. 180° Grad für 25 Min. in den Backofen.

Dazu schmecken am besten Kroketten.