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Bärlauch - Pizza mit Salami
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| Salz, 2 EL Öl | |
| 20 g | Hefe, 125 ml Wasser |
| 50 ml | Öl (Olivenöl) |
| 160 g | Bärlauch |
| 150 g | Petersilie, glatte |
| 140 g | Pinienkerne |
| 60 g | Käse (Pecorino), gerieben |
| 200 g | Parmesan, gerieben |
| 25 g | Salami, in dünnen Scheiben |
| 50 g | Zucchini grün, in dünnen Scheiben |
| 150 g | Tomate(n), in Scheiben |
| 125 g | Mozzarella in Scheiben |
| 50 g | Zucchini, gelb, in dünnen Scheiben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, ½ TL Salz, Hefe 125 ml lauwarmes Wasser, 2 EL Öl zu einem Hefeteig verkneten und zugedeckt ca. 40 Min. gehen lassen.
Vom Bärlauch und der Petersilie einige Blättchen beiseite legen. Rest mit Pinienkernen, 2 TL Salz fein zerkleinern. Masse mit beiden Käsesorten und 50 ml Öl verrühren.
Ofen auf 200°C vorheizen. Teig durchkneten, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Ca. 4 EL Bärlauch-Pesto darauf geben. Mit Salami, Zucchini, Tomaten und Mozzarella belegen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 25 Min. backen. Übrige Kräuter hacken, Pizza damit bestreuen.
Das restliche Pesto hält sich gekühlt ca. 6 Tage frisch.
Vom Bärlauch und der Petersilie einige Blättchen beiseite legen. Rest mit Pinienkernen, 2 TL Salz fein zerkleinern. Masse mit beiden Käsesorten und 50 ml Öl verrühren.
Ofen auf 200°C vorheizen. Teig durchkneten, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Ca. 4 EL Bärlauch-Pesto darauf geben. Mit Salami, Zucchini, Tomaten und Mozzarella belegen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 25 Min. backen. Übrige Kräuter hacken, Pizza damit bestreuen.
Das restliche Pesto hält sich gekühlt ca. 6 Tage frisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
das ganze hört sich wirklich sehr lecker an. Die Bärlauchzeit ist ja leider für dieses Jahr gelaufen, deshalb muss das Testen bis nächstes Jahr warten.
Für den Übergang knete ich ich gerne Bärlauchöl mit in den Teig, dafür lass ich dann einen Teil des Wassers weg. Nach dem Gehen kommt noch reichlich Salz (2-3 EL) in den Teig.
Dann darauf Tomatenpüree - , mit Salz, Pfeffer und Bärlauchöl (oder wenn man noch hat: zerlassene Bärlauchbutter)- vermengt. Auf den ausgerollten Teig verstreichen. geriebenen Käse darauf verteilen und backen.
Dazu einen gemischten Salat.
Für den Übergang knete ich ich gerne Bärlauchöl mit in den Teig, dafür lass ich dann einen Teil des Wassers weg. Nach dem Gehen kommt noch reichlich Salz (2-3 EL) in den Teig.
Dann darauf Tomatenpüree - , mit Salz, Pfeffer und Bärlauchöl (oder wenn man noch hat: zerlassene Bärlauchbutter)- vermengt. Auf den ausgerollten Teig verstreichen. geriebenen Käse darauf verteilen und backen.
Dazu einen gemischten Salat.
Hat ganz toll geschmeckt. Nichts hinzufüg..
Hallo
Ich habe diese Pizza gestern gemacht. Ich habe z.Bsp. die Belagmengen erhöht und das Pesto nicht selbst gemacht, aber diese Pizza hat echt sehr, sehr gut geschmeckt!
Danke fürs Rezept und liebe Grüße von Bagpipe
Ich habe diese Pizza gestern gemacht. Ich habe z.Bsp. die Belagmengen erhöht und das Pesto nicht selbst gemacht, aber diese Pizza hat echt sehr, sehr gut geschmeckt!
Danke fürs Rezept und liebe Grüße von Bagpipe
Bin noch recht neu hier im Forum habe aber schon einige Retepte gleich getestet.
u.a. diese leckere Pizza.
Habe sie so nachgekocht und sie hat uns fantastisch geschmeckt!
Gruß haribo
u.a. diese leckere Pizza.
Habe sie so nachgekocht und sie hat uns fantastisch geschmeckt!
Gruß haribo
Gelbe Zucchini? Gibts das wirklich, oder ist das ein Fehler und sollte eigentlich Paprika sein?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo triskel99,
es gibt sie ..... die gelben Zucchinis. Geschmacklich unterscheiden sie sich kaum/oder eigentlich gar nicht von den grünen. Ist nur was anderes für das Auge. Habe letztes Jahr "ausversehen" im Raiffeisenmarkt zu diesen Pflanzen gegriffen. War erst ein wenig erschrocken über die Farbe..... aber es gibt sie mitlerweile auch nicht nur in länglicher Form sondern auch oval und rund. Immer mal was neues oder anderes.....
Aber eine andere Frage..... ab wann gibts denn den Bärlauch? Ich weiss, dass es ihn im Frühjahr gibt-geh auch immer mal wieder sammeln-aber meist höre ich davon wenn die Saison fast vorbei ist.
es gibt sie ..... die gelben Zucchinis. Geschmacklich unterscheiden sie sich kaum/oder eigentlich gar nicht von den grünen. Ist nur was anderes für das Auge. Habe letztes Jahr "ausversehen" im Raiffeisenmarkt zu diesen Pflanzen gegriffen. War erst ein wenig erschrocken über die Farbe..... aber es gibt sie mitlerweile auch nicht nur in länglicher Form sondern auch oval und rund. Immer mal was neues oder anderes.....
Aber eine andere Frage..... ab wann gibts denn den Bärlauch? Ich weiss, dass es ihn im Frühjahr gibt-geh auch immer mal wieder sammeln-aber meist höre ich davon wenn die Saison fast vorbei ist.
Wir haben statt der Zucchini blanchierten Blattspinat genommen. Dann noch ein paar Zwiebelringe drauf und mit Pfeffer und Muskat gewürzt. Schmeckt sehr gut.
Andi
Andi
@ anni33
Es gibt Bärlauch seit letzter Woche bei einem Discounter, der nicht mit A beginnt sondern mit L!! Und meist bleibt er bis Ende Mai in den Regalen einiger Supermärkte und in den Gemüse- und Bio-Läden!
LG Tamara
Es gibt Bärlauch seit letzter Woche bei einem Discounter, der nicht mit A beginnt sondern mit L!! Und meist bleibt er bis Ende Mai in den Regalen einiger Supermärkte und in den Gemüse- und Bio-Läden!
LG Tamara
Schmeckt wirklich lecker! Das war mir aber eigentlich schon vorher klar, denn wir lieben Pesto und wir lieben Bärlauch, somit ein ideales Rezept. Übrigens vom restlichen Pesto etwas auf ein Stück Fladenbrot Paprikastreifen, Salatblatt und Fetakäse drauf ist ein leckeres Vesperbrot und mein Mann vermisst dabei nicht einmal die Wurst und das will bei ihm was heissen!
@ anni33
Bei uns gibt's schon den ersten Bärlauch im Wald. Die Saison fängt also gerade an, deshalb schau mal an deinen Plätzchen, vielleicht sprießt er bei euch auch schon und du kannst ihn richtig lange genießen.
Liebe Grüße
Regina
@ anni33
Bei uns gibt's schon den ersten Bärlauch im Wald. Die Saison fängt also gerade an, deshalb schau mal an deinen Plätzchen, vielleicht sprießt er bei euch auch schon und du kannst ihn richtig lange genießen.
Liebe Grüße
Regina
Hallo!
Eine tolle Pizza-Variante.
Ich habe sie jedoch nur mit dem Bärlauchpesto bestrichen und mit Mozzarella, Tomaten und Oliven belegt. Salami und Zucchini hatte ich gerade nicht vorrätig.
Die Pizza hat super geschmeckt.
Das Rezept wurde in die Sammlung aufgenommen.
LG
kaktus1709
Eine tolle Pizza-Variante.
Ich habe sie jedoch nur mit dem Bärlauchpesto bestrichen und mit Mozzarella, Tomaten und Oliven belegt. Salami und Zucchini hatte ich gerade nicht vorrätig.
Die Pizza hat super geschmeckt.
Das Rezept wurde in die Sammlung aufgenommen.
LG
kaktus1709
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brummbrumm
30.08.2002 12:41 Uhr