| Surina's seidene Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln
fein und edel zu Ragout, Gulasch, Braten etc..
)
| 600 g | Kartoffel(n), mehligkochende |
| 2 | Eigelb |
| 50 g | Kartoffelmehl |
| 30 g | Butter, geschmolzene |
| Salz | |
| Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale garen, pellen und in eine flache Arbeitsschale legen. Die Kartoffeln jetzt im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 2-3 Minuten abdämpfen lassen. Sie müssen ganz trocken sein.
Die abgedämpften Kartoffeln zweimal durch die Kartoffelpresse geben. Je feiner der Kartoffelteig ist, um so feiner werden auch die Klöße sein, daher zweimal durch die Presse
Mit einem Spatel wird jetzt Eigelb, in das trockene Kartoffelpüree gearbeitet, um den Teig besser zu binden. Passiert das nicht, werden die Klöße zäh und glitschig
Der Stärkegehalt in den Kartoffeln ist starken jahreszeitlichen Schwankungen unterworfen. Um über das ganze Jahr gleichmäßig gute Klöße zu haben, gibt man 50 g Kartoffelstärke als Extraportion an den Kloßteig.
Damit die Butter, die den Teig abrunden soll, sich schneller mit dem Teig verbindet, knetet man sie flüssig und lauwarm unter. Den Teig mit Salz und Muskat würzen.
Anmerkung: Der Teig muss immer wieder ganz glatt geknetet werden, bevor neue Zutaten hineinkommen.
Wenn der Teig weich und glatt ist wie ein gutes Fensterleder, wird er in 2 Rollen (Durchmesser ca. 4 cm) geformt. Jede Rolle wird in 8 Stücke geschnitten. Jedes Stück wird mit den Händen, die mit Kartoffelstärke eingepudert sind, zu Klößen gerollt.
Daraus ergeben sich 16 kleinere, aber sehr feine Klöße.
In einem Topf wird Salzwasser aufgekocht. Wenn die Klöße hineinkommen, darf es nur noch sieden. Sprudelnd kochendes Wasser würden diese Klöße zerfetzen. Bis sie gar sind, brauchen sie ca.15 Minuten.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Die abgedämpften Kartoffeln zweimal durch die Kartoffelpresse geben. Je feiner der Kartoffelteig ist, um so feiner werden auch die Klöße sein, daher zweimal durch die Presse
Mit einem Spatel wird jetzt Eigelb, in das trockene Kartoffelpüree gearbeitet, um den Teig besser zu binden. Passiert das nicht, werden die Klöße zäh und glitschig
Der Stärkegehalt in den Kartoffeln ist starken jahreszeitlichen Schwankungen unterworfen. Um über das ganze Jahr gleichmäßig gute Klöße zu haben, gibt man 50 g Kartoffelstärke als Extraportion an den Kloßteig.
Damit die Butter, die den Teig abrunden soll, sich schneller mit dem Teig verbindet, knetet man sie flüssig und lauwarm unter. Den Teig mit Salz und Muskat würzen.
Anmerkung: Der Teig muss immer wieder ganz glatt geknetet werden, bevor neue Zutaten hineinkommen.
Wenn der Teig weich und glatt ist wie ein gutes Fensterleder, wird er in 2 Rollen (Durchmesser ca. 4 cm) geformt. Jede Rolle wird in 8 Stücke geschnitten. Jedes Stück wird mit den Händen, die mit Kartoffelstärke eingepudert sind, zu Klößen gerollt.
Daraus ergeben sich 16 kleinere, aber sehr feine Klöße.
In einem Topf wird Salzwasser aufgekocht. Wenn die Klöße hineinkommen, darf es nur noch sieden. Sprudelnd kochendes Wasser würden diese Klöße zerfetzen. Bis sie gar sind, brauchen sie ca.15 Minuten.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
13.03.2006 14:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Woodlousy,
das freut mich, dass Dir die Klöße gut gelungen sind und so gut geschmeckt haben. Danke für die Bewertung!
Ich habe die Klöße schon öfters ein paar Stunden vorher zubereitet, da passiert nichts und so hat man zudem in Ruhe Zeit für das Hauptgericht ;-)
LG, Surina
das freut mich, dass Dir die Klöße gut gelungen sind und so gut geschmeckt haben. Danke für die Bewertung!
Ich habe die Klöße schon öfters ein paar Stunden vorher zubereitet, da passiert nichts und so hat man zudem in Ruhe Zeit für das Hauptgericht ;-)
LG, Surina
21.11.2006 17:26
Hallo Surina,
hatte gestern mit den Klößen Premiere. Hatte schon Bammel, dass ich was falsch mache, aber denkste! Dank Deiner Anleitung lief alles perfekt.
Vor allem sind sie locker und leicht, nicht so pampig wie manch andere selbstgemachte Klöße. Die gibt es jetzt bei uns mit Sicherheit öfter!
LG
schwuppseline
hatte gestern mit den Klößen Premiere. Hatte schon Bammel, dass ich was falsch mache, aber denkste! Dank Deiner Anleitung lief alles perfekt.
Vor allem sind sie locker und leicht, nicht so pampig wie manch andere selbstgemachte Klöße. Die gibt es jetzt bei uns mit Sicherheit öfter!
LG
schwuppseline
Tina004 
sagt:
sagt: 25.03.2007 09:21
Hallo Surina,
sage nur: einfach perfekt!!!!! Volle Punktzahl von mir.
LG Tina
sage nur: einfach perfekt!!!!! Volle Punktzahl von mir.
LG Tina
bigbenny 
sagt:
sagt: 30.10.2007 21:47
Nachdem ich mich schon mehrfach an Gnocchis probiert habe und diese noch nie geglückt sind,
war ich sehr skeptisch mit selbstgemachten Klössen. Aber mit diesem sehr ausführlichem Rezept
sind sie sogar mir gelungen und ich werde sie garantiert noch häufiger herstellen.
Sehr gute Anleitung für superleckere Klösse!
war ich sehr skeptisch mit selbstgemachten Klössen. Aber mit diesem sehr ausführlichem Rezept
sind sie sogar mir gelungen und ich werde sie garantiert noch häufiger herstellen.
Sehr gute Anleitung für superleckere Klösse!
Herbs1 
sagt:
sagt: 01.11.2007 14:31
Hallo,
Eigendlich mag ich keine Kartoffelknödel, aber dieses Rezept ist einfach super lecker! Schön locker und gar nicht gummiartig :-D Vielen Dank für das tolle Rezept!
Herbs1
Eigendlich mag ich keine Kartoffelknödel, aber dieses Rezept ist einfach super lecker! Schön locker und gar nicht gummiartig :-D Vielen Dank für das tolle Rezept!
Herbs1
06.11.2007 18:43
Hallo,
ich hab die Klöße am Sonntag gemacht, dazu gabs Ente und Rotkohl. Ich hatte ja ein wenig Angst, dass es nicht klappt oder die beim Kochen auseinander fallen... aber es war einfach super und es hat allen super geschmeckt!!
Gruß
Nicole
ich hab die Klöße am Sonntag gemacht, dazu gabs Ente und Rotkohl. Ich hatte ja ein wenig Angst, dass es nicht klappt oder die beim Kochen auseinander fallen... aber es war einfach super und es hat allen super geschmeckt!!
Gruß
Nicole
10.11.2007 09:15
Hallo,
freut mich, dass sie euch auch so gut schmecken... morgen mache ich sie zur Martinsgans.. Freue mich schon :-)
Liebe Grüße,Surina
freut mich, dass sie euch auch so gut schmecken... morgen mache ich sie zur Martinsgans.. Freue mich schon :-)
Liebe Grüße,Surina
Sanne011 
sagt:
sagt: 16.11.2007 17:05
hallo surina,
bei den kartoffelklöse meiner mama sind angedünsteter speck und zwiebeln sowie petersilie im teig.
ich mag sie sehr gerne, aber man kann den teig nicht stehen lassen sonst zerfällt er.
könntest du dir das bei deinen klösen möglicherweise auch vorstellen? meinst du sie gelingen dann noch?
gruss sanne
bei den kartoffelklöse meiner mama sind angedünsteter speck und zwiebeln sowie petersilie im teig.
ich mag sie sehr gerne, aber man kann den teig nicht stehen lassen sonst zerfällt er.
könntest du dir das bei deinen klösen möglicherweise auch vorstellen? meinst du sie gelingen dann noch?
gruss sanne
16.11.2007 21:47
Hallo Sanne,
probiere die Klöße doch erst einmal *pur* so wie im Rezept aus
Wenn Dir die Klöße schmecken, dann verssuche einfach beim nächsten Mal die Variante von Deiner Mum .
Dann würde ich die Zwiebeln, den Speck und Petersilie ganz feingehackt und vorgedünstet gut mit dem Teig nach und nach vermengen..
Eine Geling-Garantie für Deine Variante kann ich Dir aber leider nicht geben
Liebe Grüße, Surina
probiere die Klöße doch erst einmal *pur* so wie im Rezept aus
Wenn Dir die Klöße schmecken, dann verssuche einfach beim nächsten Mal die Variante von Deiner Mum .
Dann würde ich die Zwiebeln, den Speck und Petersilie ganz feingehackt und vorgedünstet gut mit dem Teig nach und nach vermengen..
Eine Geling-Garantie für Deine Variante kann ich Dir aber leider nicht geben
Liebe Grüße, Surina
Sanne011
sagt:
sagt: 18.11.2007 18:09
hallo surina,
habe die klösse ausprobiert. die hälfte wie beschrieben, die andere hälfte mit gedünstetem speck und zwiebeln und feingehackter petersilie. die geister streiten sich. ich denke, dass zu der "feinen" konsistenz der speck nicht passt. meine männer fanden die speckklösse besser, da herzhafter.
die klösse sind gut gelungen und waren lecker. ich hätte sie mir ein bisschen lockerer und luftiger gewünscht.
fand sie aber im allgemeinen sehr gut.
danke für das rezept.
gruss sanne
habe die klösse ausprobiert. die hälfte wie beschrieben, die andere hälfte mit gedünstetem speck und zwiebeln und feingehackter petersilie. die geister streiten sich. ich denke, dass zu der "feinen" konsistenz der speck nicht passt. meine männer fanden die speckklösse besser, da herzhafter.
die klösse sind gut gelungen und waren lecker. ich hätte sie mir ein bisschen lockerer und luftiger gewünscht.
fand sie aber im allgemeinen sehr gut.
danke für das rezept.
gruss sanne
18.11.2007 20:51
Hallo,
diese Klöße sind sehr lecker. Die Anleitung ist sehr gut und auch den Gästen haben sie gut geschmeckt.
LG
sonja70
diese Klöße sind sehr lecker. Die Anleitung ist sehr gut und auch den Gästen haben sie gut geschmeckt.
LG
sonja70
fatzi 
sagt:
sagt: 20.11.2007 08:44
Hallo surina,
dank Deiner schönen Beschreibung sind die Knödel super geworden.
Grüssle Gisela
dank Deiner schönen Beschreibung sind die Knödel super geworden.
Grüssle Gisela
Sanne011
sagt:
sagt: 25.11.2007 11:32
Hilfreicher Kommentar:
hallo surina,
gestern gab es deine klösse zu rotkraut und gans. ich hatte zwei gäste eingeladen also insgesammt 4 esser. es gab 2 vorspeisen, suppe und salat.
gans mit 5 kg, 1/2 kopf rotkraut und 16 klösse. ich hatte einen kloss, die restlichen 15 klösse wurden ratzekal aufgegessen. SIE HABEN NICHT GEREICHT.
ich habe gaaaanz fein geschnittenen kochspeck (geräucherter speck habe ich schon mal ausprobiert und der war mir im geschmack zu rustikal, mein mann mochte den speck, also kompromiss) und zwiebeln angedünstet, petersilie fein gehackt, zum schluss unter den teig geknetet.
sie waren so lecker, so supergut gelungen, locker, eine tolle konsistenz, dass selbst mein mann mehr beilagen als gans gegessen hat.
ein grosses kompliment an dein rezept.
gruss sanne
gestern gab es deine klösse zu rotkraut und gans. ich hatte zwei gäste eingeladen also insgesammt 4 esser. es gab 2 vorspeisen, suppe und salat.
gans mit 5 kg, 1/2 kopf rotkraut und 16 klösse. ich hatte einen kloss, die restlichen 15 klösse wurden ratzekal aufgegessen. SIE HABEN NICHT GEREICHT.
ich habe gaaaanz fein geschnittenen kochspeck (geräucherter speck habe ich schon mal ausprobiert und der war mir im geschmack zu rustikal, mein mann mochte den speck, also kompromiss) und zwiebeln angedünstet, petersilie fein gehackt, zum schluss unter den teig geknetet.
sie waren so lecker, so supergut gelungen, locker, eine tolle konsistenz, dass selbst mein mann mehr beilagen als gans gegessen hat.
ein grosses kompliment an dein rezept.
gruss sanne
Karamella
sagt:
sagt: 26.11.2007 10:27
Hallo,
diese waren die ersten Klöße, die ich selbst gemacht habe und sie sind mir super gelungen. Die Beschreibung ist einfach perfekt und dann die Bilder noch dazu; man kann nichts falsch machen. Für den Geschmack und Aussehen auch Note 1!!! Dazu gab es den dänischen Schweinebraten von Ingrid und Rotkohl. Ein wahrer Genuss!!
Auch von mir ein großen Kompliment und Dank für das Rezept!
LG
Kara
diese waren die ersten Klöße, die ich selbst gemacht habe und sie sind mir super gelungen. Die Beschreibung ist einfach perfekt und dann die Bilder noch dazu; man kann nichts falsch machen. Für den Geschmack und Aussehen auch Note 1!!! Dazu gab es den dänischen Schweinebraten von Ingrid und Rotkohl. Ein wahrer Genuss!!
Auch von mir ein großen Kompliment und Dank für das Rezept!
LG
Kara
10.12.2007 10:49
Hallo Surina,
die Klöße sind sehr, sehr lecker geworden, danke für das idiotensichere Rezept!
Viele Grüße
felidae
die Klöße sind sehr, sehr lecker geworden, danke für das idiotensichere Rezept!
Viele Grüße
felidae
23.12.2007 18:44
Hallo,
vielen Dank für die netten Kommentare :-)
An Heiligabend mache ich die Klöße auch wieder.. freue mich schon darauf.
Lasst es Euch schmecken!
Liebe Grüße, Surina
vielen Dank für die netten Kommentare :-)
An Heiligabend mache ich die Klöße auch wieder.. freue mich schon darauf.
Lasst es Euch schmecken!
Liebe Grüße, Surina
24.12.2007 11:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
weil ich oft in KM's gefragt werde, schreibe ich es für alle nochmal hier zum Rezept rein...
Die mehligkochenden lassen sich nicht durch festkochende Kartoffeln ersetzen.
Liebe Grüße, Surina
weil ich oft in KM's gefragt werde, schreibe ich es für alle nochmal hier zum Rezept rein...
Die mehligkochenden lassen sich nicht durch festkochende Kartoffeln ersetzen.
Liebe Grüße, Surina
cheesecake131119
sagt:
sagt: 25.12.2007 13:27
Die Knödel habe ich gestern zu Rotkohl und Puter gemacht,hatte erst ein wenig bedenken weil ich noch nie Klöße gemacht habe aber sie waren wirklich super lecker,habe aber leider nur 8 mittlere Klöße herausbekommen werde dann demnächst die doppelte Menge zubereiten.Musste auch noch ein wenig mehr Kartoffelmehl zugeben ansonsten super!
littlenikita
sagt:
sagt: 05.01.2008 16:29
Hallo,
vielen Dank für das Rezept.
Meine Gäste und natürlich auch ich waren begeistert.
So müssen Klöße schmecken.
Mehr braucht man nicht mehr zu sagen.
Gruß Nikita
vielen Dank für das Rezept.
Meine Gäste und natürlich auch ich waren begeistert.
So müssen Klöße schmecken.
Mehr braucht man nicht mehr zu sagen.
Gruß Nikita
Salome89
sagt:
sagt: 15.01.2008 20:16
mmmh! Habs heute als kleines Abendbrot gemacht. Zusammen mit frisch geriebenem Käse und ein bisschen Spaghettisaucenrest echt lecker, wenn auch nicht wirklich traditionell! =)
Die Herstellung ist einfach, wenn auch ziemlich zeitaufwendig. Aber wert ists alleweil, sie sind sehr zart und fein im Geschmack. Werd ich wieder machen, entweder als Beilage zu einem richtigen traditionellen "Festessen" oder wieder mal als kleine Hauptspeise.
Foto folgt.
Die Herstellung ist einfach, wenn auch ziemlich zeitaufwendig. Aber wert ists alleweil, sie sind sehr zart und fein im Geschmack. Werd ich wieder machen, entweder als Beilage zu einem richtigen traditionellen "Festessen" oder wieder mal als kleine Hauptspeise.
Foto folgt.
25.01.2008 12:24
bigsugarmom
sagt:
sagt: 21.01.2008 00:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Surina,
ich habe die Klöße heute zum 2ten mal gemacht. Ein wirklich tolles und einfaches Rezept.
Vom Geschmack her fantastisch und wirklich '"seiden".
Beim ersten Versuch habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Heute habe ich dann etwas experimentiert.
Meine Kartoffeln waren vorwiegend festkochend und anstelle von Pellkartoffeln habe ich Salzkartoffeln vom Vortag verwendet. Mann kann tatsächlich auch vorwiegend festkochende Kartoffeln wählen. Und ob Salz- oder Pellkartoffel das sollte jeder selbst mal ausprobieren.
Uns hat es auf jeden Fall wieder geschmeckt.
LG Bigsugarmom
ich habe die Klöße heute zum 2ten mal gemacht. Ein wirklich tolles und einfaches Rezept.
Vom Geschmack her fantastisch und wirklich '"seiden".
Beim ersten Versuch habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Heute habe ich dann etwas experimentiert.
Meine Kartoffeln waren vorwiegend festkochend und anstelle von Pellkartoffeln habe ich Salzkartoffeln vom Vortag verwendet. Mann kann tatsächlich auch vorwiegend festkochende Kartoffeln wählen. Und ob Salz- oder Pellkartoffel das sollte jeder selbst mal ausprobieren.
Uns hat es auf jeden Fall wieder geschmeckt.
LG Bigsugarmom
22.01.2008 21:44
Hilfreiche Antwort:
Hallo Bigsugarmom,
ich hatte einmal festkochende genommen und dann nicht mehr wieder...
Es ist schön, dass sie Dir auch mit festkochenden gelungen sind und geschmeckt haben.
Eine Anregung, es mal auszuprobieren.... Ich selbst möchte die Variante nicht mehr, aber vielleicht schmecken sie dem einen oder anderen ja auch so gut :-)
Liebe Grüße, Surina
ich hatte einmal festkochende genommen und dann nicht mehr wieder...
Es ist schön, dass sie Dir auch mit festkochenden gelungen sind und geschmeckt haben.
Eine Anregung, es mal auszuprobieren.... Ich selbst möchte die Variante nicht mehr, aber vielleicht schmecken sie dem einen oder anderen ja auch so gut :-)
Liebe Grüße, Surina
09.03.2008 16:10
Hallo Surina,
deine wunderbar beschriebenen Klöße reiche ich mittlerweile zu fast jedem Saftgulasch oder Rouladen....einfach köstlich. Sie gelingen mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln, die ich stets verwende, ganz hervorragend.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
...die ohne Zopf
deine wunderbar beschriebenen Klöße reiche ich mittlerweile zu fast jedem Saftgulasch oder Rouladen....einfach köstlich. Sie gelingen mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln, die ich stets verwende, ganz hervorragend.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
...die ohne Zopf
13.03.2008 06:16
Hallo Rapunzel *ohne Zopf* ;-)
zu Rouladen sind diese Klöße für mich auch ein Muss, ebenso Braten oder Gulasch, obwohl ich bei Gulasch auch gerne Semmelknödel mag
Freut mich, dass die Klöße Dir auch mit festkochenden Kartoffeln gelingen und schmecken :-)
Liebe Grüße, Surina
zu Rouladen sind diese Klöße für mich auch ein Muss, ebenso Braten oder Gulasch, obwohl ich bei Gulasch auch gerne Semmelknödel mag
Freut mich, dass die Klöße Dir auch mit festkochenden Kartoffeln gelingen und schmecken :-)
Liebe Grüße, Surina
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 23.03.2008 13:33
Obwohl ich sie doch schon mehrmals gemacht habe ist mir aufgefallen das ich sie noch garnicht bewertet habe.Wir finden sie schmecken einfach super lecker,hatte schon so meine Bedenken dass sie mir "zerfetzen" aber war zum Glück nicht der Fall.Sie sind überhaupt nicht matschig wie sonst schonmal,sondern richtig schön "Seiden".Auch die Rezeptangaben stimmen genau außer das ich die doppelte Menge mache.Dieses ist mittlerweile eines meiner Lieblingsessen geworden,gibt es heute auch zu "Rotkohl nach Mutters Art" das Rezept ist auch von hier. 5***** Sterne
Tristania
sagt:
sagt: 25.03.2008 15:50
Hi Surina,
ich habe gestern zu einer Rehkeule Deine leckeren Knödel gemacht und leider vergessen, zu fotografieren.
Von mir bekommst Du 5 Sterne fürs Rezept. Mein Bruder ist totaler Knödelfan und liebt seidene Klöße. Ich hatte die Mittelgröße gemacht. Er hat allein davon 7 Stück gegessen, ich denke das sagt alles.
Vielen Dank nochmal und liebe Grüße
Tris.
ich habe gestern zu einer Rehkeule Deine leckeren Knödel gemacht und leider vergessen, zu fotografieren.
Von mir bekommst Du 5 Sterne fürs Rezept. Mein Bruder ist totaler Knödelfan und liebt seidene Klöße. Ich hatte die Mittelgröße gemacht. Er hat allein davon 7 Stück gegessen, ich denke das sagt alles.
Vielen Dank nochmal und liebe Grüße
Tris.
AnnSchuma
sagt:
sagt: 30.03.2008 15:46
Hallo Surina!
Vor zwei Jahren habe ich das letzte Mal Klöße selbstgemacht. Ich hatte immer verschiedene Rezepte ausprobiert, aber nie ein schönes Ergebnis. Meist glitschige ,gummiartige Dinger. Aber dann habe ich mich
heute an Deine Klöße gewagt. Und die sind einfach super!!
Heute gab es sie zur Fräulein Jensen Ente, und nächste Woche werden sie die Beilage zu Lamettis Sauerbraten.
LG Ann
Vor zwei Jahren habe ich das letzte Mal Klöße selbstgemacht. Ich hatte immer verschiedene Rezepte ausprobiert, aber nie ein schönes Ergebnis. Meist glitschige ,gummiartige Dinger. Aber dann habe ich mich
heute an Deine Klöße gewagt. Und die sind einfach super!!
Heute gab es sie zur Fräulein Jensen Ente, und nächste Woche werden sie die Beilage zu Lamettis Sauerbraten.
LG Ann
26.08.2008 08:20
Hallo Surina
Als Schweizerin die noch nie Kartoffelknödel gegessen hatte habe ich das Experiment gewagt ;-)
Die Knödel sind wirklich toll geworden, nicht auseinander geworden, zart wie Kartoffelpüree.
Habe für uns zu Zweit das Rezept mal 1.5 gerechnet für 2 Tage.
Am ersten Tag gabs dazu Schnitzel und Pilzragout an Sahnesauce, am zweiten dann Paprikarahmschnitzel.
Somit lassen sich die Knödel auch vorbereiten.
Danke fürs Rezept,
LG
Evi
Als Schweizerin die noch nie Kartoffelknödel gegessen hatte habe ich das Experiment gewagt ;-)
Die Knödel sind wirklich toll geworden, nicht auseinander geworden, zart wie Kartoffelpüree.
Habe für uns zu Zweit das Rezept mal 1.5 gerechnet für 2 Tage.
Am ersten Tag gabs dazu Schnitzel und Pilzragout an Sahnesauce, am zweiten dann Paprikarahmschnitzel.
Somit lassen sich die Knödel auch vorbereiten.
Danke fürs Rezept,
LG
Evi
22.09.2008 08:53
Hallo Surina ,
das war mein erstes Experiment mit Klößen und ist einfach super gelungen :-)))
Ein ganz tolles Rezept !!!!!!
LG Manuela
das war mein erstes Experiment mit Klößen und ist einfach super gelungen :-)))
Ein ganz tolles Rezept !!!!!!
LG Manuela
22.09.2008 18:54
Hallo,
es freut mich, dass Euch die Kartoffelklöße auch so gut schmecken :-)
Jetzt kommt ja wieder die kalte Jahreszeit und hmmm... ich freue mich wieder auf die Klöße mit Braten, Gulasch & Co. ;-)
la gon, Surina
es freut mich, dass Euch die Kartoffelklöße auch so gut schmecken :-)
Jetzt kommt ja wieder die kalte Jahreszeit und hmmm... ich freue mich wieder auf die Klöße mit Braten, Gulasch & Co. ;-)
la gon, Surina
Kristina_1978 
sagt:
sagt: 28.09.2008 20:40
Hallo,
so müssen Seidenklöße sein! :-)
In die Mitte kommen bei uns grundsätzlich noch Croûtons, ansonsten habe ich mich strikt an Surinas Anleitung gehalten. Perfekt beschrieben!
Vielen Dank
Kristina
so müssen Seidenklöße sein! :-)
In die Mitte kommen bei uns grundsätzlich noch Croûtons, ansonsten habe ich mich strikt an Surinas Anleitung gehalten. Perfekt beschrieben!
Vielen Dank
Kristina
01.10.2008 15:31
Sehr lecker! Die Klöße überzeugen auch einen Kloß-Muffel.
LG Angie
LG Angie
03.10.2008 07:43
19.10.2008 10:22
Hallo Surina,
Volle Punktzahl für deine tollen Klöße. Die Konsistenz ist genial und die Anleitung super.
LG Ille
Volle Punktzahl für deine tollen Klöße. Die Konsistenz ist genial und die Anleitung super.
LG Ille
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Blaza
sagt:
sagt: 23.12.2011 17:08
Kann man auch normales Mehl oder Weizengrieß statt Kartofelmehl verwenden?
IsilyaFingolin
sagt:
sagt: 25.12.2011 17:25
Grüß euch,
die Klöße hab ich zu Weihnachten zu Rouladen und Rotkohl gemacht. Ich hab für 3 Personen sogar ein wenig mehr von der Kartoffelmenge gemacht. Sie waren so lecker, dass wir alles ratzkahl aufgegessen haben.
LG Isy
die Klöße hab ich zu Weihnachten zu Rouladen und Rotkohl gemacht. Ich hab für 3 Personen sogar ein wenig mehr von der Kartoffelmenge gemacht. Sie waren so lecker, dass wir alles ratzkahl aufgegessen haben.
LG Isy
MagnumGold
sagt:
sagt: 26.12.2011 09:58
mache geade dein eklöe und bin etwas verwundert über die menge. das soll wirklich für 4 personen reichen? ich glaube ich werde nochmal eine portione nach machen. zur sicherheit. ansonsten klappt bis jetzt alles gut und ich bin gespannt auf das ergebnis.
Zuckerrübe
sagt:
sagt: 26.12.2011 11:59
*****
Das Rezept ist jeden Stern wert!
Absolut gelungen und lecker!
Lb. Gruß* Zuckerrübe und Familie
Das Rezept ist jeden Stern wert!
Absolut gelungen und lecker!
Lb. Gruß* Zuckerrübe und Familie
jessymax
sagt:
sagt: 27.12.2011 10:52
Hallo,
habe am 25.12.erstmalig (mit gemischten Gefühlen) dein Kloßrezept
probiert. Ich kann nur sagen: "perfekt"!!
Diese Klöße werden jetzt öfters auf unseren Tisch kommen!!
LG, Ulrike
habe am 25.12.erstmalig (mit gemischten Gefühlen) dein Kloßrezept
probiert. Ich kann nur sagen: "perfekt"!!
Diese Klöße werden jetzt öfters auf unseren Tisch kommen!!
LG, Ulrike
phantasielos
sagt:
sagt: 02.01.2012 10:19
Ich hab die Klöße gestern zum 2.Mal gemacht und selbst mein Vater, der sonst keine Klöße isst, liebt sie! Danke für das Rezept!
Für 4 Erwachsene reicht die Portion allerdings nicht. Ich hab die 1,5 fache Menge gemacht. Die sind so gut, dass die einem aus der Hand gerissen werden ;-)
Für 4 Erwachsene reicht die Portion allerdings nicht. Ich hab die 1,5 fache Menge gemacht. Die sind so gut, dass die einem aus der Hand gerissen werden ;-)
Maybel
sagt:
sagt: 11.01.2012 14:36
Liebe Surina,
danke, was für ein wunderbares Rezept! Ich kann mich aus Kindheitstagen an die leckeren Klösse meiner Großtante und Großmutter erinnern und diese Klösse schmecken nahezu gleich.
Riesenlob auch für die tolle Erklärung dazu. Es waren meine ersten selbstgemachten Klösse und ich hatte wirklich Angst, dass sie zerfallen.
Aber: alles war perfekt und GöGa und ich haben geschlemmt!
Lediglich mit dem Holzspatel kam ich so gar nicht zurecht, habe mich dann aber beherzt fürs Kneten von Hand entschieden. So mache ich auch meinen Brotteig und der Unterschied wird wohl nicht so riesig sein ;-).
Herzliche Grüße von Maybel
danke, was für ein wunderbares Rezept! Ich kann mich aus Kindheitstagen an die leckeren Klösse meiner Großtante und Großmutter erinnern und diese Klösse schmecken nahezu gleich.
Riesenlob auch für die tolle Erklärung dazu. Es waren meine ersten selbstgemachten Klösse und ich hatte wirklich Angst, dass sie zerfallen.
Aber: alles war perfekt und GöGa und ich haben geschlemmt!
Lediglich mit dem Holzspatel kam ich so gar nicht zurecht, habe mich dann aber beherzt fürs Kneten von Hand entschieden. So mache ich auch meinen Brotteig und der Unterschied wird wohl nicht so riesig sein ;-).
Herzliche Grüße von Maybel
mescalera85
sagt:
sagt: 29.01.2012 17:02
Verstehe gar nicht mehr, warum ich immer so Angst davor hatte Kartoffelklöße selbstzumachen!?!?!!?!?!?!
Die hier sind einfach nur KLASSE!!!!!!!
Superleichte Zubereitung!!!!! Gelingen immer!!!!!! Schmecken einfach nur MEGAGUT!?!?!?!?
Danke für ein so tolles Rezept!!!!!
Liebe Grüße Mescalera
Die hier sind einfach nur KLASSE!!!!!!!
Superleichte Zubereitung!!!!! Gelingen immer!!!!!! Schmecken einfach nur MEGAGUT!?!?!?!?
Danke für ein so tolles Rezept!!!!!
Liebe Grüße Mescalera
nelly2009
sagt:
sagt: 05.02.2012 22:08
Liebe Surina,
die Klößchen sind wirklich fein und edel!
Ich habe sie heute zum zweiten und mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gemacht (heute als Beilage zu Rouladen) - sehr, sehr lecker und von der Konsistenz her perfekt!
Meine Oma hat Klöße aus gekochten Kartoffeln jedes Mal spitzenmäßig hinbekommen, aber bei mir war das das Gelingen immer ein bisschen Glückssache... Mit diesem Rezept wird es nun wohl regelmäßig klappen.
Klöße aus 600 g Kartoffeln sind uns allerdings für 4 Portionen eindeutig zu wenig, so habe ich die doppelte Menge Kartoffeln genommen. Das ist dann wiederum etwas reichlich bemessen, aber so ein Klößchen schmeckt auch als kleiner Snack in Scheiben geschnitten in etwas Butter geschwenkt super!
Heute habe ich ein wenig experimentiert: Weil wir das so gerne mögen, habe ich die Klöße mit kleinen gerösteten Semmelwürfeln gefüllt und dafür etwas größer gemacht. Aus den 1.200 g Kartoffeln sind 22 Klöße geworden. Auf die Garzeit hat sich das aber kaum ausgewirkt, ich habe sie höchstens zwei Minuten länger ziehen lassen. Wie Maybel habe ich das Eigelb auch mit der Hand untergeknetet, das wird wohl so in Ordnung sein. Wir haben unser Mittagessen sehr genossen!
Also ganz lieben Dank für das schöne Rezept und viele Grüße!
Nelly
die Klößchen sind wirklich fein und edel!
Ich habe sie heute zum zweiten und mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gemacht (heute als Beilage zu Rouladen) - sehr, sehr lecker und von der Konsistenz her perfekt!
Meine Oma hat Klöße aus gekochten Kartoffeln jedes Mal spitzenmäßig hinbekommen, aber bei mir war das das Gelingen immer ein bisschen Glückssache... Mit diesem Rezept wird es nun wohl regelmäßig klappen.
Klöße aus 600 g Kartoffeln sind uns allerdings für 4 Portionen eindeutig zu wenig, so habe ich die doppelte Menge Kartoffeln genommen. Das ist dann wiederum etwas reichlich bemessen, aber so ein Klößchen schmeckt auch als kleiner Snack in Scheiben geschnitten in etwas Butter geschwenkt super!
Heute habe ich ein wenig experimentiert: Weil wir das so gerne mögen, habe ich die Klöße mit kleinen gerösteten Semmelwürfeln gefüllt und dafür etwas größer gemacht. Aus den 1.200 g Kartoffeln sind 22 Klöße geworden. Auf die Garzeit hat sich das aber kaum ausgewirkt, ich habe sie höchstens zwei Minuten länger ziehen lassen. Wie Maybel habe ich das Eigelb auch mit der Hand untergeknetet, das wird wohl so in Ordnung sein. Wir haben unser Mittagessen sehr genossen!
Also ganz lieben Dank für das schöne Rezept und viele Grüße!
Nelly
MarinchenOrange
sagt:
sagt: 15.02.2012 21:43
Hey : )....
Schön einfaches Rezept das obendrein super gut schmeckt! :D....
Vielen lieben Dank für das Rezept! : )...
♥
Schön einfaches Rezept das obendrein super gut schmeckt! :D....
Vielen lieben Dank für das Rezept! : )...
♥
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dank dieses tollen Rezepts und der ausführlichen Anleitung sind mir gestern das erste Mal Klöße geglückt. :o)
Die sind wirklich sehr, sehr lecker und die Idee kleine Klöße zu drehen gefällt mir sehr gut.
Könnte man den Kartoffelteig eigentlich auch schon ein paar Stunden vorher vorbereiten? Oder sollte man sie immer direkt kochen?
LG Woodlousy
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