Henglein
Rama Cremefine
| Tränerli - Quarkkuchen
| 65 g | Butter |
| 1 | Ei(er), ganz |
| 75 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 500 g | Quark, 20% |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 Flasche | Buttervanille-Aroma oder Bittermandel |
| 3 | Eigelb |
| 1 Tasse | Öl |
| ¼ Liter | Milch |
| 3 | Eiweiß |
Zubereitung
Der Name kommt daher, weil sich nach dem Backen auf der Oberfläche Tröpfchen bilden, welche wie Tränen aussehen
Aus Butter, Ei, Zucker, Mehl und Backpulver einen Knetteig machen. In eine 28er Springform geben. Dabei dir Bodenränder etwas hochziehen.
Die restlichen Zutaten (ab Quark) der Reihe nach verrühren. Zuletzt die Milch zugeben und alles auf den Tortenboden geben. (die Masse ist sehr flüssig). Den Kuchen 60 Minuten auf der mittleren Schiene bei 175 Grad backen.
Die Eiweiß und den Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen. Den Schnee nach 60 Minuten auf den gebackenen Kuchen geben und nochmals 15 Minuten auf der oberen Schiene backen.
Achtung: Auf alle Fälle für die letzten 15 Minuten Ober-/Unterhitze verwenden, da sich sonst die "Tränen" nicht bilden.
Aus Butter, Ei, Zucker, Mehl und Backpulver einen Knetteig machen. In eine 28er Springform geben. Dabei dir Bodenränder etwas hochziehen.
Die restlichen Zutaten (ab Quark) der Reihe nach verrühren. Zuletzt die Milch zugeben und alles auf den Tortenboden geben. (die Masse ist sehr flüssig). Den Kuchen 60 Minuten auf der mittleren Schiene bei 175 Grad backen.
Die Eiweiß und den Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen. Den Schnee nach 60 Minuten auf den gebackenen Kuchen geben und nochmals 15 Minuten auf der oberen Schiene backen.
Achtung: Auf alle Fälle für die letzten 15 Minuten Ober-/Unterhitze verwenden, da sich sonst die "Tränen" nicht bilden.
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Kommentare anderer Nutzer
schokoschocker 
sagt:
sagt: 24.04.2011 00:16
Hab den Kuchen vor nem halben Jahr das erste mal gegessen unf fand den so lecker, dass ich mir sofort das Rezept besorgt hab.
Ist bis auf ne Kleinigkeit so wie deins...bei mir stand aber nen halber Liter Milch und die Quarkmasse war so flüssig, dass ich mich zuerst nicht getraut hab, sie auf den Boden zu geben.
Ich hab den einfach noch ein Packet Puddingpulver genommen...bin gespannt, ob der trotzdem was geworden ist...aber fürs nächste Mal hab ich ja jetzt dein Rezept :-)
Dankeschön *g*
Ist bis auf ne Kleinigkeit so wie deins...bei mir stand aber nen halber Liter Milch und die Quarkmasse war so flüssig, dass ich mich zuerst nicht getraut hab, sie auf den Boden zu geben.
Ich hab den einfach noch ein Packet Puddingpulver genommen...bin gespannt, ob der trotzdem was geworden ist...aber fürs nächste Mal hab ich ja jetzt dein Rezept :-)
Dankeschön *g*
Smarty1903 
sagt:
sagt: 10.02.2012 17:12
Oh das ist super... ich glaube, dass ist das gleiche Rezept, wie meine Oma ihren Käsekuchen immer gemacht hat. Bei uns hieß er immer nur "Ostzonen-Torte", weil das original Rezept wohl mal von Verwandten aus dem Osten war. ;-)
Werde ich am Wochenende mal ausprobieren und darauf hoffen, dass er genau so schmeckt wie bei meiner Oma.
Ergebnisse und Bewertung gibt es dann später.
Viele Grüße
Carina
Werde ich am Wochenende mal ausprobieren und darauf hoffen, dass er genau so schmeckt wie bei meiner Oma.
Ergebnisse und Bewertung gibt es dann später.
Viele Grüße
Carina
Smarty1903
sagt:
sagt: 03.03.2012 19:08
Ja, der Kuchen war genau so wie bei Oma.... :-)
Das einzige Problem war, dass ich dummerweise nicht genau überprüft hatte was ich alles im Schrank habe. Aber glücklicherweise bekommt man hier bei Chefkoch ja tolle Tipps, wenn man feststellt, dass man kein Vanillepuddingpulver sondern Schokopuddingpulver im Schrank hat und es Freitag Abend ist und ich so schnell nicht an das richtige Pulver komme. Alternativ habe ich dann einfach Speisestärke und Vanillearoma in den Quark gegeben.
Aber das Ergebnis war super lecker so das es den Kuchen an diesem Wochenende (auf Wunsch meines Mannes) wieder geben wir.
Viele Grüße
Carina
Das einzige Problem war, dass ich dummerweise nicht genau überprüft hatte was ich alles im Schrank habe. Aber glücklicherweise bekommt man hier bei Chefkoch ja tolle Tipps, wenn man feststellt, dass man kein Vanillepuddingpulver sondern Schokopuddingpulver im Schrank hat und es Freitag Abend ist und ich so schnell nicht an das richtige Pulver komme. Alternativ habe ich dann einfach Speisestärke und Vanillearoma in den Quark gegeben.
Aber das Ergebnis war super lecker so das es den Kuchen an diesem Wochenende (auf Wunsch meines Mannes) wieder geben wir.
Viele Grüße
Carina
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Das mit Ober- und Unterhitze dürfte also egal sein.
LG
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