Henglein
Rama Cremefine
| Frühlingsrollen
)
| 16 | Teig - Blätter für Frühlingsrollen, tiefgefroren oder getrocknetes Reispapier (à ca. 25 x 25 cm) |
| 100 g | Hähnchenbrustfilet |
| 250 g | Weißkohl |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 150 g | Sojasprossen |
| 350 g | Hackfleisch vom Rind |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Sojasauce oder 3 |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 1 ½ Liter | Öl, zum Fritieren |
Zubereitung
Teigblätter auftauen lassen oder nach Packungsanweisung vorbereiten.
Hähnchenbrustfilet fein würfeln, Weißkohl in Streifen hobeln, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Chilischote fein würfeln.
Hackfleisch im heißen Öl portionsweise krümelig anbraten, Weißkohl und Zwiebeln zufügen, ca. 5 Min. braten. Hähnchenfleisch, Chilischote und Sojasprossen 2-3 Min. mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Abkühlen lassen.
Je 3-4 EL der Füllung auf die Hälfte der Teigblätter geben. Teigränder mit Eiweiß bepinseln, aufrollen, dabei seitlich einschlagen. Ränder der restlichen Teigblätter ebenfalls mit Eiweiß bepinseln. Gefüllte Frühlingsrollen nochmals jeweils in ein Teigblatt einwickeln. Sie halten so zusammen und weichen nicht durch.
Frittierfett erhitzen. Frühlingsrollen darin portionsweise ca. 5 Min. knusprig braun frittieren. Dazu Sojasauce und Sambal Olek servieren.
Hähnchenbrustfilet fein würfeln, Weißkohl in Streifen hobeln, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Chilischote fein würfeln.
Hackfleisch im heißen Öl portionsweise krümelig anbraten, Weißkohl und Zwiebeln zufügen, ca. 5 Min. braten. Hähnchenfleisch, Chilischote und Sojasprossen 2-3 Min. mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Abkühlen lassen.
Je 3-4 EL der Füllung auf die Hälfte der Teigblätter geben. Teigränder mit Eiweiß bepinseln, aufrollen, dabei seitlich einschlagen. Ränder der restlichen Teigblätter ebenfalls mit Eiweiß bepinseln. Gefüllte Frühlingsrollen nochmals jeweils in ein Teigblatt einwickeln. Sie halten so zusammen und weichen nicht durch.
Frittierfett erhitzen. Frühlingsrollen darin portionsweise ca. 5 Min. knusprig braun frittieren. Dazu Sojasauce und Sambal Olek servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
chrissi1983 
sagt:
sagt: 04.03.2004 12:10
war sehr lecker, nur waren mir die etwas zu fettig, das nächste mal werde ich die nicht frittieren!
die füllung kann man auch sehr gut zu reis oder einfach nur so essen, hatte nämlich etwas zu viel!
die füllung kann man auch sehr gut zu reis oder einfach nur so essen, hatte nämlich etwas zu viel!
kangoo 
sagt:
sagt: 20.02.2005 12:03
Hallo Hobbyköchin,
Habe dieses Wochenende deine Frühlingsrollen probiert und sie schmeckten sehr lecker. Möchte an dieser Stelle schon mal Danke für das Rezept sagen.
Ich habe die Frühlingsrollen allerdings in der Pfanne gebraten.
Dabei sollte man aber beachten, dass sie beim Braten sehr spritzen duch das mit Wasser getränkte Reispapier, aber für meinen Geschmack überhaupt nicht fettig.
Serviert wurden sie dann mit Sojasoße und einem scharfen Dip.
Grüße von Kangoo
Habe dieses Wochenende deine Frühlingsrollen probiert und sie schmeckten sehr lecker. Möchte an dieser Stelle schon mal Danke für das Rezept sagen.
Ich habe die Frühlingsrollen allerdings in der Pfanne gebraten.
Dabei sollte man aber beachten, dass sie beim Braten sehr spritzen duch das mit Wasser getränkte Reispapier, aber für meinen Geschmack überhaupt nicht fettig.
Serviert wurden sie dann mit Sojasoße und einem scharfen Dip.
Grüße von Kangoo
08.04.2005 21:19
Waren ruck zuck verputzt. Schön lecker mit Süss-saurer sosse...
Meinst Du ob sie evtl auch mit Krabben schmecken?
lg Tanja
Meinst Du ob sie evtl auch mit Krabben schmecken?
lg Tanja
23.05.2005 17:31
Hervoragend schmecken Glasnudeln in der Füllung u. schön 'bunt' wird sie, wenn man Möhrenstifte u. Frühlingszwiebeln zugibt.
Da die Füllung ja gar ist, reicht es aus die Rollen in der Pfanne zu braten. Das spart Fett!
Da die Füllung ja gar ist, reicht es aus die Rollen in der Pfanne zu braten. Das spart Fett!
küchenhexe33 
sagt:
sagt: 07.08.2005 14:29
wo bekommt man eigentlich chinesisches mischgemüse
13.01.2006 13:20
Hallo,
dieses WE steht bei uns unter einem "chinesischen Stern", das heißt, wir kochen alle möglichen chinesischen Gerichte, und da gibt es auch diese Frühlingsrollen!
Ich freu mich drauf!!
LG PettyHa
dieses WE steht bei uns unter einem "chinesischen Stern", das heißt, wir kochen alle möglichen chinesischen Gerichte, und da gibt es auch diese Frühlingsrollen!
Ich freu mich drauf!!
LG PettyHa
10.07.2006 17:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal,
dieses Rezept ist echt super klasse, das gab es bei uns jetzt schon oft, da die Füllung für die Frühlingsrollen sehr gut schon am Tag vorher zubereitet werden kann und die weitere Herstellung echt schnell geht!
Danke für das Rezept und LG
PettyHa
dieses Rezept ist echt super klasse, das gab es bei uns jetzt schon oft, da die Füllung für die Frühlingsrollen sehr gut schon am Tag vorher zubereitet werden kann und die weitere Herstellung echt schnell geht!
Danke für das Rezept und LG
PettyHa
LostAngel1985 
sagt:
sagt: 03.11.2006 22:06
hallo
echt klasse dieses rezept... ich reiche dazu immer verschiedene saucen
liebe grüße
kicky
echt klasse dieses rezept... ich reiche dazu immer verschiedene saucen
liebe grüße
kicky
Sturmi007
sagt:
sagt: 21.03.2008 07:28
Ich habe nun auch das Rezept ausprobiert und muss sagen das es mit dem Frühlingsrollenteit aus der TK super ist.
Mit den Reisblättern hatte ich ein Problem die wurden einfach nicht so Goldbraun wie ich es gerne mag.
Mit den Reisblättern hatte ich ein Problem die wurden einfach nicht so Goldbraun wie ich es gerne mag.
kurrer01
sagt:
sagt: 09.11.2008 16:25
Katzenhannibal
sagt:
sagt: 15.09.2008 21:49
Ich bin großer Fan von dem Rezept. Echt super lecker.
Leider hab es irgendwie noch nicht mit dem Teig raus. Das erste mal hab ich es mit normalen Blätterteig versucht, was in einer riesigen fettigen Bombe endete, danach mit den Reispapier. was aber auch irgendwie nicht das Wahre war.
Was für Teig nehm ich am Besten und wo bekomme ich den her?
Leider hab es irgendwie noch nicht mit dem Teig raus. Das erste mal hab ich es mit normalen Blätterteig versucht, was in einer riesigen fettigen Bombe endete, danach mit den Reispapier. was aber auch irgendwie nicht das Wahre war.
Was für Teig nehm ich am Besten und wo bekomme ich den her?
Svedi 
sagt:
sagt: 27.10.2008 10:36
Hallo Hobbyköchin,
habe endlich mal selber Frühlingsrollen nach Deinem Rezept gemacht und sie waren spitzenmäßig !!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept !!
LG
Svenja
habe endlich mal selber Frühlingsrollen nach Deinem Rezept gemacht und sie waren spitzenmäßig !!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept !!
LG
Svenja
olymph 
sagt:
sagt: 16.12.2008 18:33
Hallo,
mein Mann liebt Frühlingsrollen. Bis jetzt habe ich immer die Tk Frühlingsrollen gekauft. Aber dein Rezept liest sich echt gut. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren , und berichten .
lg funny
mein Mann liebt Frühlingsrollen. Bis jetzt habe ich immer die Tk Frühlingsrollen gekauft. Aber dein Rezept liest sich echt gut. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren , und berichten .
lg funny
Manuela66xx
sagt:
sagt: 27.03.2009 14:25
Hallochen, würde mich mal interessieren welches Frittierfett ihr benützt ??? Ich habe heute Sonnenblumenöl verwendet und jetzt ist mir irgendwie .... schlecht :-(((
Hambee 
sagt:
sagt: 14.05.2009 14:13
Hallo,
das sind wirklich sehr sehr leckere Frühlingsrollen.
Ich packe auch immer noch feine Möhrenstifte dazu, wird dann ein bischen bunter.
Als Fett nehme ich einfaches hartes Pflanzenfett, wichtig finde ich, dass man die FR wirklich gut auf Küchenkrepp abtropfen lässt.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Viele Grüße
Hambee
das sind wirklich sehr sehr leckere Frühlingsrollen.
Ich packe auch immer noch feine Möhrenstifte dazu, wird dann ein bischen bunter.
Als Fett nehme ich einfaches hartes Pflanzenfett, wichtig finde ich, dass man die FR wirklich gut auf Küchenkrepp abtropfen lässt.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Viele Grüße
Hambee
mira7
sagt:
sagt: 30.01.2010 07:20
Hallo,
ich habe sie gestern gemacht und mein Faszit lautet.
Füllung sehr lecker und einfach herzustellen, leider sind allle beim Fritieren auseinander geplatzt, so das ich alles wegschmeissen musste! ich hatte getrocknetes Reispapier genommen welches man kurz in warme Wasser taucht und dann belegt, Ränder mit Eiweis verkleben und Falten.
LG Nicole
ich habe sie gestern gemacht und mein Faszit lautet.
Füllung sehr lecker und einfach herzustellen, leider sind allle beim Fritieren auseinander geplatzt, so das ich alles wegschmeissen musste! ich hatte getrocknetes Reispapier genommen welches man kurz in warme Wasser taucht und dann belegt, Ränder mit Eiweis verkleben und Falten.
LG Nicole
Thunderkitty
sagt:
sagt: 03.02.2010 11:05
pandamonium
sagt:
sagt: 03.09.2011 11:04
Hallo!
Soweit ich weiß ist das "trockene" Reispapier lediglich zum kurzen Tauchen ins Wasser gedacht, die werden anschließend nicht nochmal gebraten, sondern belegt, gerollt und so genossen. Ist aber nicht jedermanns Geschmack ;-)
Die tiefgefrorenen Thai Spring Roll Pastry-Packungen sind zum Frittieren perfekt.
Soweit ich weiß ist das "trockene" Reispapier lediglich zum kurzen Tauchen ins Wasser gedacht, die werden anschließend nicht nochmal gebraten, sondern belegt, gerollt und so genossen. Ist aber nicht jedermanns Geschmack ;-)
Die tiefgefrorenen Thai Spring Roll Pastry-Packungen sind zum Frittieren perfekt.
Opakochtgut
sagt:
sagt: 03.07.2011 12:56
Hallo hobbykoechin,
einfach herzustellen und sehr lecker. Danke fürs Rezept.
LG. Hans
einfach herzustellen und sehr lecker. Danke fürs Rezept.
LG. Hans
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