Henglein
Rama Cremefine
| Pasta Siziliana mit Sardellen
)
| 50 g | Sardellen |
| 100 g | Weißbrot |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 1 EL | Sultaninen |
| n. B. | Tomatenmark |
Zubereitung
Spaghetti in Salzwasser bissfest garen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Sardellen mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch anbraten. Die Pinienkerne und Sultaninen ebenfalls kurz mitgaren.
Das Weißbrot zerbröseln, in einer weiteren Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Spaghetti mit den Sardellen vermischen und mit den Bröseln bestreuen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Wer mag, kann noch 3 EL Tomatenmark (mit 2 EL heißem Wasser) mit in die Sauce geben, dann wird es fruchtiger!
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Sardellen mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch anbraten. Die Pinienkerne und Sultaninen ebenfalls kurz mitgaren.
Das Weißbrot zerbröseln, in einer weiteren Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Spaghetti mit den Sardellen vermischen und mit den Bröseln bestreuen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Wer mag, kann noch 3 EL Tomatenmark (mit 2 EL heißem Wasser) mit in die Sauce geben, dann wird es fruchtiger!
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Kommentare anderer Nutzer
Alisea75 
sagt:
sagt: 04.03.2006 16:34
Hallo Eoran!
Die Prise Zucker wird zusammen mit dem zerbröselten Weissbrot in Olivenöl angeröstet.
LG
Alisea
Die Prise Zucker wird zusammen mit dem zerbröselten Weissbrot in Olivenöl angeröstet.
LG
Alisea
Alisea75
sagt:
sagt: 04.03.2006 16:35
Ach was sag ich denn!! Ohne Öl natürlich :))
06.03.2006 09:47
Merci!
Hab's inzwischen schon öfters gekocht (leichtes Sucht-Verhalten - lässt sich nämlich superschnell herstellen, die Zutaten sind eh alle immer im Haus - naja, bevor man sie aufgegessen hat... *g*), und hab letzthin das Brot (und den Zucker) weggelassen - aber werd's jetzt noch einmal nach Originalrezept mit Brot und Zucker machen. Danke Dir, lg, E.
Hab's inzwischen schon öfters gekocht (leichtes Sucht-Verhalten - lässt sich nämlich superschnell herstellen, die Zutaten sind eh alle immer im Haus - naja, bevor man sie aufgegessen hat... *g*), und hab letzthin das Brot (und den Zucker) weggelassen - aber werd's jetzt noch einmal nach Originalrezept mit Brot und Zucker machen. Danke Dir, lg, E.
w-w-wanda 
sagt:
sagt: 02.10.2007 15:24
Hallo Alisea!
Danke für dieses tolle und einfache Rezept!
Ich habe es inzwischen schon öfters nachgekocht, man hat die Sachen ja meistens im Haus! Allerdings muss ich eorann Recht geben, die Sardellen spritzen total beim Anbraten. Was solls, der Geschmack entschädigt für die Sauerei in der Küche ;o)
LG Wanda
Danke für dieses tolle und einfache Rezept!
Ich habe es inzwischen schon öfters nachgekocht, man hat die Sachen ja meistens im Haus! Allerdings muss ich eorann Recht geben, die Sardellen spritzen total beim Anbraten. Was solls, der Geschmack entschädigt für die Sauerei in der Küche ;o)
LG Wanda
levlyn
sagt:
sagt: 28.03.2010 12:19
schnell und superlecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Haben wir schon oft gegessen!
Danke dafür das geniale Rezept!
Grüsse Levlyn
Danke dafür das geniale Rezept!
Grüsse Levlyn
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Hab das Rezept heute entdeckt und gleich zu Abend gekocht, zu Hörnchennudeln.
Gleich vorweg, es schmeckt göttlich. Die Kombination der salzigen Sardellen, der Würze des Knoblauchs und der Süße der Sultaninen, wowie!
Ich weiß nicht, ob das im Sinne des Rezepts war, ich hab in Öl eingelegte Filets genommen, das gab zwar eine furchtbare Sauerei beim Anbraten (spritzt fürchterlich), aber der Geschmack ist einfach wunderbar. Allerdings verkochen die Sardellen sehr rasch mehr oder weniger im Öl zu einer glatten Sauce - aber das macht eigentlich auch nichts, im Gegenteil.
Ich hab dann noch mit einem Schuss Weißwein aufgegossen.
Salz war keines nötig (Sardellen sind eh sehr salzig), aber etwas Chili und für's Auge noch etwas Petersilie hab ich reingeschnipselt.
Weißbrot war kein's da, hab stattdessen einen Löffel Vollkornbrösel angebraten und drübergegeben.
Eine Frage allerdings... Wo käme denn eigentlich der Zucker hin und wann?
Da es ein spontaner Entschluss zu diesem Rezept war, bitte die Abweichungen verzeihen, die aber am Geschmack nicht viel ändern dürften... Auf jeden Fall: sehr empfehlenswert, schmeckt unglaublich gut.
Lg,
Eorann
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