Henglein
Rama Cremefine
| Asiatisches Honighuhn aus dem Wok
)
| 600 g | Hühnerbrüste |
| 2 EL | Mehl, weiß |
| 2 EL | Maismehl |
| 1 | Eigelb, verrührt |
| Öl (Erdnussöl) | |
| Für die Marinade: | |
| 1 TL | Honig |
| 2 TL | Sojasauce, hell (light) |
| 2 TL | Reiswein |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 2 EL | Walnüsse |
| 2 EL | Sesam |
| Für die Sauce: | |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Wasser, heiß |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 TL | Ingwer, gepresst |
| 2 TL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| ½ TL | Öl (Erdnussöl) |
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade (bis Pfeffer) verrühren.
Die Brüste in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und 30 Minuten marinieren.
Die Honigsauce zusammenrühren.
Die Walnüsse für ca. 6 Minuten in leicht gesalzenem Wasser köcheln. Unter kaltem Wasser abschrecken und gut trocknen lassen. In einer Pfanne in Erdnussöl goldbraun braten.
Das Mehl zusammenmixen und die Hühnerstücke damit bestäuben. Das Eigelb mit dem Rest Mehl vermischen und die Stücken darin wenden, bis sie gut bedeckt sind. Das überschüssige Mehl abschütteln.
Erdnussöl in einen heißen Wok geben und stark erhitzen, dann die Temperatur herunterschalten und das Huhn portionsweise unter Wenden frittieren bis es goldbraun ist. Es sollte mindestens zur Hälfte im Öl liegen.
Auf Küchentüchern abtropfen lassen.
Den Wok auswischen und die Honigsauce für 1-2 Minuten köcheln lassen. Dann das Huhn dazugeben und erwärmen.
Auf einem Teller mit den Walnüssen und Sesamkörnern garnieren und sofort servieren.
Die Brüste in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und 30 Minuten marinieren.
Die Honigsauce zusammenrühren.
Die Walnüsse für ca. 6 Minuten in leicht gesalzenem Wasser köcheln. Unter kaltem Wasser abschrecken und gut trocknen lassen. In einer Pfanne in Erdnussöl goldbraun braten.
Das Mehl zusammenmixen und die Hühnerstücke damit bestäuben. Das Eigelb mit dem Rest Mehl vermischen und die Stücken darin wenden, bis sie gut bedeckt sind. Das überschüssige Mehl abschütteln.
Erdnussöl in einen heißen Wok geben und stark erhitzen, dann die Temperatur herunterschalten und das Huhn portionsweise unter Wenden frittieren bis es goldbraun ist. Es sollte mindestens zur Hälfte im Öl liegen.
Auf Küchentüchern abtropfen lassen.
Den Wok auswischen und die Honigsauce für 1-2 Minuten köcheln lassen. Dann das Huhn dazugeben und erwärmen.
Auf einem Teller mit den Walnüssen und Sesamkörnern garnieren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
thy21 
sagt:
sagt: 01.01.2007 12:34
Ich finde das gericht echt super, toller geschmack und relativ einfach zuzubereiten.
Ich muss allerdings sagen es dauert relativ lange das fleisch zu braten ich würde statt 30 minuten zbereitungszeit lieber etwas mehr einrechnen. Die soße ist echtr lecker, dieser süßsaure geschmack is mal was anderes das problem war bei mir nur, ich habe mich versucht an die mengen angaben zu halten aber bei 4 personen besteht die soße aus einigen EL Wasser, Zitrone und Honig und das ist viel zu wenig ich würde empfehlen viel mehr soße zuzubereiten sonst wird das huhn zu trocken.
PS: Ich habe dieses gericht zu silvester für 22 Personen gekocht und es hat dem großteril geschmeckt und der rest fand es etwas trocken^^
Ich muss allerdings sagen es dauert relativ lange das fleisch zu braten ich würde statt 30 minuten zbereitungszeit lieber etwas mehr einrechnen. Die soße ist echtr lecker, dieser süßsaure geschmack is mal was anderes das problem war bei mir nur, ich habe mich versucht an die mengen angaben zu halten aber bei 4 personen besteht die soße aus einigen EL Wasser, Zitrone und Honig und das ist viel zu wenig ich würde empfehlen viel mehr soße zuzubereiten sonst wird das huhn zu trocken.
PS: Ich habe dieses gericht zu silvester für 22 Personen gekocht und es hat dem großteril geschmeckt und der rest fand es etwas trocken^^
Ingwermaus 
sagt:
sagt: 27.02.2007 10:09
Hallo!
Uns hat es sehr gut geschmeckt, auch die Zubereitung hat problemlos geklappt. Wir kochen normalerweise nicht so "kompliziert" ;-) also großes Lob für die Anleitung, dass wir es trotzdem geschafft haben!
Die Sauce ist bei uns komplett im Teigmantel des Fleisches verschwunden, trotzdem blieb das Ganze aber saftig genug, so dass wir eine "richtige" Sauce nicht vermisst haben. Lediglich die Walnüsse fand ich irgendwie überflüssig.
Ach ja, und wir haben den Teig mit Maismehl, Wasser und etwas Sojasauce gestreckt, da wir die ersten Fleischstücke etwas reichlich ummantelt hatten.
Grüßle,
die Ingwermaus
Uns hat es sehr gut geschmeckt, auch die Zubereitung hat problemlos geklappt. Wir kochen normalerweise nicht so "kompliziert" ;-) also großes Lob für die Anleitung, dass wir es trotzdem geschafft haben!
Die Sauce ist bei uns komplett im Teigmantel des Fleisches verschwunden, trotzdem blieb das Ganze aber saftig genug, so dass wir eine "richtige" Sauce nicht vermisst haben. Lediglich die Walnüsse fand ich irgendwie überflüssig.
Ach ja, und wir haben den Teig mit Maismehl, Wasser und etwas Sojasauce gestreckt, da wir die ersten Fleischstücke etwas reichlich ummantelt hatten.
Grüßle,
die Ingwermaus
erasmus05
sagt:
sagt: 10.03.2007 23:07
Hilfreicher Kommentar:
Leider war nicht wirklich klar, dass die Walnüsse und der Sesam nicht zur Marinade gehören, das ist uns dann gegen Ende aufgefallen...
Sonst haben wir uns auch eher an unsere eigenen Mengenangaben gehalten, uns hats aber trotz allem gut geschmeckt...
Sonst haben wir uns auch eher an unsere eigenen Mengenangaben gehalten, uns hats aber trotz allem gut geschmeckt...
Caitmuileann
sagt:
sagt: 07.02.2009 21:22
Hallo,
wir haben heute dieses Gericht schon zweiten Mal gekocht....aber wie schon beim ersten Versuch sind wir mit den angegebenen 30min bei weitem nicht ausgekommen. Gut 90min (für eine Menge für 4 Personen) waren wir da schon beschäftig. Die Walnüsse sind das I-Tüpfelchen und somit haben wir mehr genommen als nur 2 EL.
Statt Reisweil (bekommen wir in Spanien nicht so leicht) haben wir Weisswein genommen - schmeckt trotzdem.
Statt normalen Sesam haben wir auf Sesamöl zurückgegriffen.
Die Sauce ist schon relativ knapp bemessen, da muss ich meinen Vorrednern Recht geben, aber so eine Sauce etwas zu strecken war ja nun nicht das Problem.
Alles in allem kann ich sagen: Dieses Gericht schmeckt uns hervorragend (4 Sterne von mir), aber mehr als 2 mal im Jahr können wir uns zu so einem Aufwand nicht überwinden. ;)
1000 Dank, dass wir über diese Seite zu so einem Festschmaus gelangten.
wir haben heute dieses Gericht schon zweiten Mal gekocht....aber wie schon beim ersten Versuch sind wir mit den angegebenen 30min bei weitem nicht ausgekommen. Gut 90min (für eine Menge für 4 Personen) waren wir da schon beschäftig. Die Walnüsse sind das I-Tüpfelchen und somit haben wir mehr genommen als nur 2 EL.
Statt Reisweil (bekommen wir in Spanien nicht so leicht) haben wir Weisswein genommen - schmeckt trotzdem.
Statt normalen Sesam haben wir auf Sesamöl zurückgegriffen.
Die Sauce ist schon relativ knapp bemessen, da muss ich meinen Vorrednern Recht geben, aber so eine Sauce etwas zu strecken war ja nun nicht das Problem.
Alles in allem kann ich sagen: Dieses Gericht schmeckt uns hervorragend (4 Sterne von mir), aber mehr als 2 mal im Jahr können wir uns zu so einem Aufwand nicht überwinden. ;)
1000 Dank, dass wir über diese Seite zu so einem Festschmaus gelangten.
Eisvogel68 
sagt:
sagt: 01.02.2010 22:07
Hallo,
das Fleisch schmeckt echt super.
Nur leider ist die Zeitangabe mehr als optimistisch angegeben. Eine Soße dazu habe ich nach eigenem Bauchgefühl gekocht.
Gruß,
Eisvogel
das Fleisch schmeckt echt super.
Nur leider ist die Zeitangabe mehr als optimistisch angegeben. Eine Soße dazu habe ich nach eigenem Bauchgefühl gekocht.
Gruß,
Eisvogel
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Bei den Mengenangaben habe ich aber mehr nach Gefühl gearbeitet. Bei der Ei-Mehl Masse habe ich aber nur die Hälfte Mehl genommen und das ganze mit ein wenig Reiswein verdünnt, da die Masse für das ganze Fleisch doch recht wenig ist. Ansonsten habe ich nur statt den Walnüssen (weil ich die so gar nicht mag) geröstete Cashewkerne genommen und die nicht mehr weiter angeröstet sondern beim Anrichten dazugegeben und ein paar Frühlingszwiebel drübergestreut.
Alles in allem - sehr lecker !!
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