Etwa 1 L Wasser mit dem grob gemahlenen Pfeffer aufkochen. Das Fleisch bei geringer Hitze ca. 45 min köcheln lassen. Das gekochte Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Eier, das Mehl, 4 EL Sojasauce und das Paprikapulver und ggfs. etwas Salz zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischstücke in dem Teig wenden und in dem heißen Öl ca. 2 Min. von beiden Seiten frittieren.

Sauce:
Ananassaft, 4 EL Sojasauce, Tomatenmark, Zucker und die Speisestärke verrühren, mit Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Das kleingeschnittene Gemüse und die abgetropfte Ananas in die Sauce geben und ca. 10 min garen.