Henglein
Rama Cremefine
| Serviettenkloß
…ein sehr altes Rezept von meiner Oma aus Thüringen
)
Zubereitung
Die Brötchen in kleine Stücke schneiden bzw. brechen und mit den aufgeschlagenen Eiern, der Milch und einer Prise Salz gut miteinander verkneten. Alles in eine Schüssel geben und mit einen Teller beschweren. Einige Stunden ruhen lassen.
Die Semmelmasse zu einen Kloß formen und in ein sauberes Tuch geben und straff zubinden. Diese Kugel in einen großen Topf mit kochendem Wasser, aufgehängt an einen Kochlöffel, geben. Auf kleiner Flamme 45 min köcheln lassen.
Den fertigen Kloß aus dem Tuch nehmen und auf einen Teller legen. Man schneidet ihn wie einen Kuchen.
Schmeckt zu einen Braten hervorragend.
Die Semmelmasse zu einen Kloß formen und in ein sauberes Tuch geben und straff zubinden. Diese Kugel in einen großen Topf mit kochendem Wasser, aufgehängt an einen Kochlöffel, geben. Auf kleiner Flamme 45 min köcheln lassen.
Den fertigen Kloß aus dem Tuch nehmen und auf einen Teller legen. Man schneidet ihn wie einen Kuchen.
Schmeckt zu einen Braten hervorragend.
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Kommentare anderer Nutzer
Sabbelbienchen 
sagt:
sagt: 12.04.2006 11:39
Suuuper, das Rezept habe ich gesucht, das hat mein verstorbener Opa immer gemacht, soooowas von lecker!!!!!
Ich werde das Rezept auch nochmal kommentieren, wenn ich es ausprobiert habe, wollte vorher aber unbedingt noch verraten - für den, der´s wissen will ;o) - wie ich den am liebsten mag:
Speck und Petersilie dazu, dann isser richtig lecker. Speck vorher rösten - da bin ich mir noch nicht so sicher. Guten Hunger :o)
Ich werde das Rezept auch nochmal kommentieren, wenn ich es ausprobiert habe, wollte vorher aber unbedingt noch verraten - für den, der´s wissen will ;o) - wie ich den am liebsten mag:
Speck und Petersilie dazu, dann isser richtig lecker. Speck vorher rösten - da bin ich mir noch nicht so sicher. Guten Hunger :o)
kleine-Raupe-Nimmersatt
sagt:
sagt: 18.04.2006 10:03
Ohh lecker Serviettenkloß....
wir tun immer noch Muskatnuss rein reiben... mhhhhh!
;-)
wir tun immer noch Muskatnuss rein reiben... mhhhhh!
;-)
Heikie 
sagt:
sagt: 22.10.2006 11:44
Muss der Kloß im Wasser hängen oder wird er durch den Dampf gegart ?
MfG
MfG
Pohli65
sagt:
sagt: 03.12.2007 18:24
der abgebildete Serviettenkloß sieht aus, als ob er in einer Königskuchenform gegart ist ?
Ich glaube das wäre möglich. Form gut fetten und ins wasserbad ?
Würde mich über einen Kommentar freuen.
danke!
Ich glaube das wäre möglich. Form gut fetten und ins wasserbad ?
Würde mich über einen Kommentar freuen.
danke!
april-
sagt:
sagt: 03.01.2008 17:29
Hallo Anna, muss die Wasserbadform gefettet sein? Ich möchte das Rezept am Wochenende ausprobieren. Ich würde mich über eine Antwort freuen.
MfG
MfG
Wie_bei_Muttern_spezial
sagt:
sagt: 14.03.2010 13:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an Alle,
bin ganz neu hier und hab direkt mal geschaut wie denn andere den Serviettenkloß zubereiten.
Meine Oma hat schon immer die Hälfte aller klein geschnittenen Brötchen mit Butter in einer Pfanne geröstet, was den Geschmack und natürlich auch den Biss verbessert.
Außerdem gab sie noch gehackte frische Petersilie und / oder eine gedünstete Zwiebel hinzu.
Wenn die Lohntüte am Freitag mal prall gefüllt war gab sie noch etwas gewürfelten ausgelassenen Speck und einen Stich ( 75 g ) Butter dabei.
bin ganz neu hier und hab direkt mal geschaut wie denn andere den Serviettenkloß zubereiten.
Meine Oma hat schon immer die Hälfte aller klein geschnittenen Brötchen mit Butter in einer Pfanne geröstet, was den Geschmack und natürlich auch den Biss verbessert.
Außerdem gab sie noch gehackte frische Petersilie und / oder eine gedünstete Zwiebel hinzu.
Wenn die Lohntüte am Freitag mal prall gefüllt war gab sie noch etwas gewürfelten ausgelassenen Speck und einen Stich ( 75 g ) Butter dabei.
mmangold1302
sagt:
sagt: 23.12.2010 23:24
das rezept kenne ich noch aus meiner kindheit.
und seit 2 jahren bin ich die glückliche die ihn machen darf am heiligen abend!
es ist immer himmlich dieser geschmack im mund.
ich mache ihn genau so wie hier beschrieben.
am nächsten tag schneide ich scheiben und brate sie von beiden seiten etwas braun an.............
ooohhhhhhh................
ein frohes fest an alle feinschmecker......
und seit 2 jahren bin ich die glückliche die ihn machen darf am heiligen abend!
es ist immer himmlich dieser geschmack im mund.
ich mache ihn genau so wie hier beschrieben.
am nächsten tag schneide ich scheiben und brate sie von beiden seiten etwas braun an.............
ooohhhhhhh................
ein frohes fest an alle feinschmecker......
thcildnom 
sagt:
sagt: 03.03.2011 18:00
Hallo!
Wir essen diesen Kloß als Hauptspeise mit Joghurt-Kräutersoße.. Ich halbiere den Teig,mein Mann is kein Vegetarier, für ihn kommt noch eine 150 gr grobe Leberwurst rein. Wenn die fertig sind, kommt noch geröstete Butter-Semmelbrösel darauf (werden praktisch reingewälzt).
Wir essen diesen Kloß als Hauptspeise mit Joghurt-Kräutersoße.. Ich halbiere den Teig,mein Mann is kein Vegetarier, für ihn kommt noch eine 150 gr grobe Leberwurst rein. Wenn die fertig sind, kommt noch geröstete Butter-Semmelbrösel darauf (werden praktisch reingewälzt).
Pohli65
sagt:
sagt: 27.03.2011 18:42
Habe diesen Kloß am Wochenende gemacht. Allerdings auf einem Durchschlag über Wasserdampf.
Mein Mann ist kein großer "Kloßesser", es hat ihm geschmeckt.
So werden sie in Zukunft immer gemacht.
Danke für das tolle Rezept !!!!!!!!!! Von mir 5 Sternchen
Walli
Mein Mann ist kein großer "Kloßesser", es hat ihm geschmeckt.
So werden sie in Zukunft immer gemacht.
Danke für das tolle Rezept !!!!!!!!!! Von mir 5 Sternchen
Walli
mamagigi
sagt:
sagt: 12.06.2011 09:12
Hilfreicher Kommentar:
Noch schneller geht es, wenn die Masse in eine gebutterte Mikroform gegeben wird. Ca. 10 Min. auf voller Leistung. Je nach Anzahl der Brötchen. Mit Holzstäbchen die Probe machen, evtl. noch etwas nachbacken. Das Variiert je nach Leistung der Mikrowelle.
HLuise
sagt:
sagt: 21.07.2011 11:25
Das war einfach nur perfekt! Wir hatten Pfifferlingsahnesoße dazu, sehr lecker. Danke für das tolle Rezept. Die einfachen Dinge ohne viel Schnickschnack sind oft die Besten.
Liebe Grüße
Herta
Liebe Grüße
Herta
Morgana-le-Fay
sagt:
sagt: 10.12.2011 19:37
Klasse - wird bei mir Weihnachten zum fränkischen Sauerbraten gemacht.
Kennt eigenltich jemand das Rezept der sog. "Gummiklöße"?
Kennt eigenltich jemand das Rezept der sog. "Gummiklöße"?
Kevlas-Welt
sagt:
sagt: 29.04.2012 01:45
Sehr gutes Rezept. Hab es schon ewig nicht mehr gegessen und noch nie gekocht. Hat aber perfekt beim ersten Mal geklappt. Allerdings habe ich den fertigen Kloß noch gut 15 Minuten bei ca. 150°C in den Ofen geschoben, damit er eine ganz leichte Kruste bekommt. Ist dann zwar noch nicht knusprig, aber gibt der Sache das gewisse Extra. Sehr lecker. Vielen dank für ein Stück Kindheit.
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