Henglein
Rama Cremefine
| Veganer Käsekuchen
)
| 175 g | Margarine |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 150 g | Rohrzucker |
| 300 g | Mehl |
| 1 EL | Soja - Mehl |
| 75 ml | Wasser |
| 400 g | Tofu (Seidentofu) |
| 60 g | Maisstärke |
| 500 ml | Sojamilch (evtl. Vanillegeschmack) |
| 250 ml | Soja - Cuisine |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 250 g | Rohrzucker |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Für den Teig die Margarine mit Zucker, Sojamehl und Wasser verrühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen, dazugeben und gründlich durchkneten. Den Teig eine halbe Stunde kalt stellen und dann eine gefettete Springform damit auskleiden.
Für die Füllung den Seidentofu pürieren, die Maisstärke und das Puddingpulver in 5 EL Sojamilch anrühren und zum Tofu geben. Dann die restliche Sojamilch, Soja-Cuisine und den Zucker dazugeben und gut verrühren. Diese Masse als Füllung in die Springform geben und bei 180° C gut eine Stunde backen.
Für die Füllung den Seidentofu pürieren, die Maisstärke und das Puddingpulver in 5 EL Sojamilch anrühren und zum Tofu geben. Dann die restliche Sojamilch, Soja-Cuisine und den Zucker dazugeben und gut verrühren. Diese Masse als Füllung in die Springform geben und bei 180° C gut eine Stunde backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
zecki 
sagt:
sagt: 11.08.2006 08:30
Hallo Cappuccino,
ich möchte Dein Rezept heute mal ausprobieren, bin mir bei Deinen Mengenangaben aber nicht so sicher welche Springform ich nehmen soll, sieht nach einem flachen Kuchen aus. Wir mögen es gerne etwas üppiger *rotwerd*... Soll ich also lieber eine 22er Form nehmen?
Danke für Deine Rückantwort
der wartende zeck :-)
ich möchte Dein Rezept heute mal ausprobieren, bin mir bei Deinen Mengenangaben aber nicht so sicher welche Springform ich nehmen soll, sieht nach einem flachen Kuchen aus. Wir mögen es gerne etwas üppiger *rotwerd*... Soll ich also lieber eine 22er Form nehmen?
Danke für Deine Rückantwort
der wartende zeck :-)
duni30 
sagt:
sagt: 13.07.2007 15:15
Hallo!
also ich bin total enttäuscht. Aber ich weiß nicht, ob es an mir selber lag?
Der Boden hat super geklappt. Die Füllung war jedoch schon beim zubereiten total flüssig. Dabei habe ich mich total an das Rezept gehalten. Hab mir gedacht, nunja, vielleicht stockt das ganze beim Backen noch....
Hab einen Tag mit dem Anschneiden gewartet und da lief mir auch schon alles entgegen. Geschmeckt hat es dann nach dem Schock auch nicht mehr :-(
Was hab ich denn falsch gemacht?
LG Duni30
also ich bin total enttäuscht. Aber ich weiß nicht, ob es an mir selber lag?
Der Boden hat super geklappt. Die Füllung war jedoch schon beim zubereiten total flüssig. Dabei habe ich mich total an das Rezept gehalten. Hab mir gedacht, nunja, vielleicht stockt das ganze beim Backen noch....
Hab einen Tag mit dem Anschneiden gewartet und da lief mir auch schon alles entgegen. Geschmeckt hat es dann nach dem Schock auch nicht mehr :-(
Was hab ich denn falsch gemacht?
LG Duni30
kathihenny 
sagt:
sagt: 24.03.2009 13:16
Cappuccino 
sagt:
sagt: 13.07.2007 16:29
Hallo Duni30,
schade dass der Kuchen bei dir nicht geklappt hat. Am Rezept kann's wirklich nicht liegen, denn ich habe den Kuchen schon oft nach diesem Rezept zubereitet und er kam bisher immer super an.
Zwei Erklärungen fallen mir ein: 1. dein Seidentofu war zu weich und demnach insgesamt die Flüssigkeitsmenge zu groß; oder 2. du hast beim Puddingkochen einen Fehler gemacht und der Pudding war nicht fest genug.
Gruß
Cappu
schade dass der Kuchen bei dir nicht geklappt hat. Am Rezept kann's wirklich nicht liegen, denn ich habe den Kuchen schon oft nach diesem Rezept zubereitet und er kam bisher immer super an.
Zwei Erklärungen fallen mir ein: 1. dein Seidentofu war zu weich und demnach insgesamt die Flüssigkeitsmenge zu groß; oder 2. du hast beim Puddingkochen einen Fehler gemacht und der Pudding war nicht fest genug.
Gruß
Cappu
duni30
sagt:
sagt: 15.07.2007 20:36
Hi Cappu
ähm Frage: der Pudding sollte gekocht werden???
na, da hab ich nun den Fehler :-) Hab das Puddingpulver einfach so zugegeben (war bei den nicht-veganen Käsekuchen früher auch so...
Aber ich hatte das aus dem Rezept nicht herauslesen können.
Gibt man dann den gekochten Pudding unter den Tofu?
LG Duni
ähm Frage: der Pudding sollte gekocht werden???
na, da hab ich nun den Fehler :-) Hab das Puddingpulver einfach so zugegeben (war bei den nicht-veganen Käsekuchen früher auch so...
Aber ich hatte das aus dem Rezept nicht herauslesen können.
Gibt man dann den gekochten Pudding unter den Tofu?
LG Duni
Cappuccino
sagt:
sagt: 16.07.2007 15:20
Hallo Duni,
jetzt muss ich mich entschuldigen... Man sollte nie in Eile etwas schreiben... Ich habe falsch gedacht, hatte einen anderen Kuchen im Kopf und hab dir ne falsche Info gegeben... Das Puddingpulver wird nur unter die Tofumischung gerührt, nichts gekocht. Dann kann es eigentlich nur am Tofu liegen, dass der Kuchen nicht geklappt hat, oder?
Gruß
Cappu
jetzt muss ich mich entschuldigen... Man sollte nie in Eile etwas schreiben... Ich habe falsch gedacht, hatte einen anderen Kuchen im Kopf und hab dir ne falsche Info gegeben... Das Puddingpulver wird nur unter die Tofumischung gerührt, nichts gekocht. Dann kann es eigentlich nur am Tofu liegen, dass der Kuchen nicht geklappt hat, oder?
Gruß
Cappu
raychoo
sagt:
sagt: 18.10.2007 16:28
Hilfreicher Kommentar:
Halloo!
erstmal: danke für das Rezept! Endlich können Veganer auch wieder "Käse"-Kuchen naschen ;)
aber, ich habe noch eine kleine hoffentlich hilfreiche Anmerkung zu machen: Viele Margarinen sind leider nicht rein pflanzlich, auch wenn das so auf der Packung steht.
Habe gehört selbst manche Soja- Margarinen können tierische Nebenprodukte enthalten, daher ein kleiner Tipp: anstatt Margarine kann man "Alsan" benutzen, das ist eine vegane Butter, schmeckt sehr toll und man kann sie zum kochen& backen nutzen und auch zum Butterbrot essen =)
lieber Gruß, Sarah
erstmal: danke für das Rezept! Endlich können Veganer auch wieder "Käse"-Kuchen naschen ;)
aber, ich habe noch eine kleine hoffentlich hilfreiche Anmerkung zu machen: Viele Margarinen sind leider nicht rein pflanzlich, auch wenn das so auf der Packung steht.
Habe gehört selbst manche Soja- Margarinen können tierische Nebenprodukte enthalten, daher ein kleiner Tipp: anstatt Margarine kann man "Alsan" benutzen, das ist eine vegane Butter, schmeckt sehr toll und man kann sie zum kochen& backen nutzen und auch zum Butterbrot essen =)
lieber Gruß, Sarah
iffy 
sagt:
sagt: 17.02.2008 18:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
auch ich habe den Kuchen heute gebacken, habe aber normalen Tofu, 2 Päckchen Puddingpulver und weniger Sojamilch (etwa 300ml) dafür genommen, da ich den Kommentar von duni30 gelesen habe und mir die Flüssigkeitsmenge sehr groß vorkam.
Es hat sehr lange gedauert, bis die Creme vollständig fest war (trotz eines weiteren Päckchens Puddingpulvers), und leider sind durch die lange Backzeit Teigboden und -rand etwas stark verbrand, was ich aber auch nicht verhindern konnte.Sonst wäre die Creme nicht fest geworden.
Vielleicht werde ich den Kuchen noch einmal ausprobieren. Dann aber mit Hafersahne und noch einem bißchen Obst (Kirschen oder Pfirsichen in der Creme), da es doch sehr nach Soja schmeckt.
Dennoch ein Dankeschön für dieses Rezept.
LG, Iffy
auch ich habe den Kuchen heute gebacken, habe aber normalen Tofu, 2 Päckchen Puddingpulver und weniger Sojamilch (etwa 300ml) dafür genommen, da ich den Kommentar von duni30 gelesen habe und mir die Flüssigkeitsmenge sehr groß vorkam.
Es hat sehr lange gedauert, bis die Creme vollständig fest war (trotz eines weiteren Päckchens Puddingpulvers), und leider sind durch die lange Backzeit Teigboden und -rand etwas stark verbrand, was ich aber auch nicht verhindern konnte.Sonst wäre die Creme nicht fest geworden.
Vielleicht werde ich den Kuchen noch einmal ausprobieren. Dann aber mit Hafersahne und noch einem bißchen Obst (Kirschen oder Pfirsichen in der Creme), da es doch sehr nach Soja schmeckt.
Dennoch ein Dankeschön für dieses Rezept.
LG, Iffy
F_A
sagt:
sagt: 15.05.2010 21:35
petra_shanti
sagt:
sagt: 14.04.2008 17:31
hallo cappuccino..
welches mehl nimmt man denn am besten für den kuchen? geht da dinkelmehl.. od schmeckt das eklig u man nimmt für kuchen eher weizenmehl..?
lg petra.. ach so ja.. wo bekomm ich denn maisstärke her.. ich kenn nur maismehl..
welches mehl nimmt man denn am besten für den kuchen? geht da dinkelmehl.. od schmeckt das eklig u man nimmt für kuchen eher weizenmehl..?
lg petra.. ach so ja.. wo bekomm ich denn maisstärke her.. ich kenn nur maismehl..
süße-susi
sagt:
sagt: 15.09.2008 02:05
Ithildin
sagt:
sagt: 09.06.2009 17:49
süße-susi
sagt:
sagt: 15.09.2008 02:07
hallo,
wie schmeckt denn seidentofu? wie normaler tofu?
ist der kuchen von geschmack und konsistenz her vergleichbar mit normalem käsekuchen?
lg susi
wie schmeckt denn seidentofu? wie normaler tofu?
ist der kuchen von geschmack und konsistenz her vergleichbar mit normalem käsekuchen?
lg susi
kinggermania
sagt:
sagt: 27.02.2009 21:03
Hallo, hab den Kuchen auch gebacken, allerdings nach lesen der kommentare 2 Pack Pudding und nur die Hälfte der Milch genommen...Das war dann wohl zuuu unflüssig :D und wurde dann zu festem pudding :D schmeckte aber einwandfrei und ist auch bei nicht Veganern auf große beliebtheit gestoßen! Dafür 5 sterne!
KAKMNEsu
sagt:
sagt: 18.05.2009 02:04
Hilfreicher Kommentar:
Um vielen zu helfen, die zu flüssige Füllungen haben,
ich habe nun mehrmals diesen Käsekuchen gebacken und finde das Rezept für meine Zutatenverhältnisse ungenügend. Hier mal die Mengen mit denen ich die besten Ergebnisse hatte:
Füllung:
800g Seidentofu (eher weich, zb. der von Alnatura)
~100g Maisstärke (Mondamin)
250ml (= 1 Pck.) Soja-Cuisine (Sojasahne)
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
250g Rohrzucker
ich habe nun mehrmals diesen Käsekuchen gebacken und finde das Rezept für meine Zutatenverhältnisse ungenügend. Hier mal die Mengen mit denen ich die besten Ergebnisse hatte:
Füllung:
800g Seidentofu (eher weich, zb. der von Alnatura)
~100g Maisstärke (Mondamin)
250ml (= 1 Pck.) Soja-Cuisine (Sojasahne)
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
250g Rohrzucker
AnneBartels
sagt:
sagt: 27.09.2009 10:47
Hilfreicher Kommentar:
Ich finde das Rezept nicht so gelungen, da es doch arg nach (Seiden-)Tofu schmeckt. Das erinnert weniger an eine Süßspeise sondern eher an ein herzhaftes Gericht. (starker Soja-Nachgeschmack)
Ich habe nun ein anderes Käsekuchen-Rezept ausprobiert mit weniger Tofu, das richtig lecker schmeckt und dem "Original" wohl am nächsten kommt:
http://www.rezeptefuchs.de/Rezepte/Kaesekuchen_19
Mein (nicht veganer) Besuch hat nicht herausgeschmeckt, dass es "anderer" Kuchen ist und er ist super angekommen! :-)
Ich habe nun ein anderes Käsekuchen-Rezept ausprobiert mit weniger Tofu, das richtig lecker schmeckt und dem "Original" wohl am nächsten kommt:
http://www.rezeptefuchs.de/Rezepte/Kaesekuchen_19
Mein (nicht veganer) Besuch hat nicht herausgeschmeckt, dass es "anderer" Kuchen ist und er ist super angekommen! :-)
kasopri 
sagt:
sagt: 13.11.2009 19:15
Im Bioladen bei uns gibt es "Hafersahne", die nicht so einen starken Eigengeschmack hat, wie das Sojazeugs. Da muss man mit der Sorte manchmal ganz schön aufpassen.... ich könnte mir vorstellen, dass der Kuchen damit etwas weniger sojalastig wird.
Wird umgehens ausprobiert!
Wird umgehens ausprobiert!
kasopri
sagt:
sagt: 15.11.2009 14:53
Hilfreicher Kommentar:
Gerade kommt er aus dem Ofen...
Es ist alles fest geworden, obwohl die Masse wirklcih flüssig aussah. Ich habe allerdings auch ein Päckchen Vanillepudding mehr genommen und die Sojamilch reduziert.
Geschmacklich war die Creme zumindest vor dem Backen dank Hafersahne und Haselnussdrink nicht zu sojalastig, ich habe noch mit etwas Zitronenschale und -Saft verfeinert. Ich kenns von Mutti so, außerdem fehlte mir das säuerliche vom Quark.
Ich freue mich schon aufs anschneiden!
Es ist alles fest geworden, obwohl die Masse wirklcih flüssig aussah. Ich habe allerdings auch ein Päckchen Vanillepudding mehr genommen und die Sojamilch reduziert.
Geschmacklich war die Creme zumindest vor dem Backen dank Hafersahne und Haselnussdrink nicht zu sojalastig, ich habe noch mit etwas Zitronenschale und -Saft verfeinert. Ich kenns von Mutti so, außerdem fehlte mir das säuerliche vom Quark.
Ich freue mich schon aufs anschneiden!
anjastar
sagt:
sagt: 11.01.2010 21:24
Was für ein leckerer Käsekuchen!!! Vielen Dank für das Rezept...
Ich habe den Kuchen am Wochenende ausprobiert :) ...und weil er so gut gelungen ist, habe ich gleich darauf den zweiten gebacken, diesmal mit Aprikosen... ein Traum :) der Mürbeteig war genauso, wie ich es mir immer gewünscht habe...endlich ein neues, veganes Rezept ohne viel Aufwand.
Ich habe allerdings auch 2 Päckchen Vanillepudding verwendet und ein bißchen weniger Sojamilch, jeder nach seinem Gusto :) und anstelle von Maisstärke habe ich Maismehl benutzt, macht das einen großen Unterschied? Würde mich interessieren für's nächste mal.
liebe Grüsse von einer glücklichen Anja
Ich habe den Kuchen am Wochenende ausprobiert :) ...und weil er so gut gelungen ist, habe ich gleich darauf den zweiten gebacken, diesmal mit Aprikosen... ein Traum :) der Mürbeteig war genauso, wie ich es mir immer gewünscht habe...endlich ein neues, veganes Rezept ohne viel Aufwand.
Ich habe allerdings auch 2 Päckchen Vanillepudding verwendet und ein bißchen weniger Sojamilch, jeder nach seinem Gusto :) und anstelle von Maisstärke habe ich Maismehl benutzt, macht das einen großen Unterschied? Würde mich interessieren für's nächste mal.
liebe Grüsse von einer glücklichen Anja
seichou
sagt:
sagt: 23.01.2010 16:03
Hilfreiche Antwort:
zu Deiner Frage: Maismehl ist einfach nur das fein vermahlene Maiskorn (ein gelbes Pulver, schmeckt nach Mais), während Maisstärke lediglich die aus dem Mais extrahierte Stärke enthält (ein weißes, sehr feines Pulver ohne Eigengeschmack).
Da das Maiskorn sehr viel Stärke enthält, kannst Du grundsätzlich auch das Maismehl in diesem Rezept verwenden. Es kommt vor allem darauf an, eine Stärke zuzugeben, die beim Backen die Masse bindet.
Du hast nur eben zusätzlich den Maisgeschmack, und der ist vielleicht nicht jedermanns Sache.
Übrigens muss man da nicht unbedingt Maisstärke nehmen, handelsübliche Speisestärke wird auch oft aus Kartoffeln gewonnen und ist genauso geeignet.
Da das Maiskorn sehr viel Stärke enthält, kannst Du grundsätzlich auch das Maismehl in diesem Rezept verwenden. Es kommt vor allem darauf an, eine Stärke zuzugeben, die beim Backen die Masse bindet.
Du hast nur eben zusätzlich den Maisgeschmack, und der ist vielleicht nicht jedermanns Sache.
Übrigens muss man da nicht unbedingt Maisstärke nehmen, handelsübliche Speisestärke wird auch oft aus Kartoffeln gewonnen und ist genauso geeignet.
anjastar
sagt:
sagt: 13.03.2010 13:40
Vielen Dank Seichou... diese Gebiet ist nicht so meine Stärke :)
aber jetzt weiß ich bescheid und Speisestärke/ Kartoffelmehl
hab ich auch immer im Schrank. Habe erst angefangen vegan zu backen
stelle aber fest, es ist garnicht so schwer, man muss sich nur damit beschäftigen, ausprobieren und die richtigen Leute fragen ;)
Liebe Grüsse von Anja
aber jetzt weiß ich bescheid und Speisestärke/ Kartoffelmehl
hab ich auch immer im Schrank. Habe erst angefangen vegan zu backen
stelle aber fest, es ist garnicht so schwer, man muss sich nur damit beschäftigen, ausprobieren und die richtigen Leute fragen ;)
Liebe Grüsse von Anja
Goresen
sagt:
sagt: 10.09.2010 20:41
Also mein Kuchen wurde super! Allerdings nahm ich wegen der Konsistenzsorgen 2 Packungen Vanillepuddingpulver und liess den Zucker in der Füllung dafür weg. Auch habe ich die Menge der Stärke etwas erhöht (geschätzte 20gr mehr). Schmeckte nicht nach einem traditionellen Käsekuchen (wie auch?), aber kann durchaus mit einem konkurrieren ;)
Der Geschmack des Sojas hatte bei dieser Vanillebombe auch nicht die geringste Chance durchzudringen *g*
Der Geschmack des Sojas hatte bei dieser Vanillebombe auch nicht die geringste Chance durchzudringen *g*
shalimar1986
sagt:
sagt: 13.09.2010 22:32
Habe den Kuchen mit meiner Freundin zusammen gebacken, die Veganerin ist. Und wir waren beide begeistert.
Leider hatten wir auch das Problem, dass die Füllung sehr Flüssig war, was dem Geschmack aber nicht im geringsten geschadet hat (Vielleicht waren wir auch ein bisschen ungeduldig und hätten den Kuchen richtig abkühlen lassen sollen). :)
Und immerhin kann man Kuchen auch ganz gut mit dem Löffel essen ^^
Beim nächsten mal werden wir es einfach mit etwas weniger Milch und etwas mehr Stärke versuchen.
Wir haben zusätzlich noch Himbeeren zur Füllung. War verdammt lecker!
Vielen dank für das tolle Rezept!!
Leider hatten wir auch das Problem, dass die Füllung sehr Flüssig war, was dem Geschmack aber nicht im geringsten geschadet hat (Vielleicht waren wir auch ein bisschen ungeduldig und hätten den Kuchen richtig abkühlen lassen sollen). :)
Und immerhin kann man Kuchen auch ganz gut mit dem Löffel essen ^^
Beim nächsten mal werden wir es einfach mit etwas weniger Milch und etwas mehr Stärke versuchen.
Wir haben zusätzlich noch Himbeeren zur Füllung. War verdammt lecker!
Vielen dank für das tolle Rezept!!
Asarualim
sagt:
sagt: 21.09.2010 09:52
Habe den Kuchen gestern für potentielle vegange Gäste probegebacken, weil ich Seidentofu übrig hatte.
Ich bin begeistert. Ich hatte kein Sojamehl für den Teig da, habe aber zum Binden Guarkernmehl benutzt und der Teig ist herrlich geworden.
Die Füllung ist trotz etwas mehr Sojamilch (die ja auch etwas dickflüssiger ist) und etwas weniger Sojasahne gut fest geworden. Nach 60 Minuten im Ofen schalte ich den Ofen nur aus und lasse den Kuchen nachziehen. Heute vormittag war er dann kalt genug und wir haben ihn gefrühstückt.
Der Sojageschmack ist nicht penetrant, beim nächsten Mal werde ich aber etwa 300ml Mandelmilch oder Reismilch (sind leider dünnflüssiger) statt Sojamilch verwenden.
Zum Problem mit der zu flüssigen Füllung fällt mir noch ein, vielleicht ist die Temperatur im Ofen nicht bleichmäßig genug. Kuchen mit Füllung gelingen mir nie bei ober-unterhitze sondern nur bei Umluft.
Ich bin begeistert. Ich hatte kein Sojamehl für den Teig da, habe aber zum Binden Guarkernmehl benutzt und der Teig ist herrlich geworden.
Die Füllung ist trotz etwas mehr Sojamilch (die ja auch etwas dickflüssiger ist) und etwas weniger Sojasahne gut fest geworden. Nach 60 Minuten im Ofen schalte ich den Ofen nur aus und lasse den Kuchen nachziehen. Heute vormittag war er dann kalt genug und wir haben ihn gefrühstückt.
Der Sojageschmack ist nicht penetrant, beim nächsten Mal werde ich aber etwa 300ml Mandelmilch oder Reismilch (sind leider dünnflüssiger) statt Sojamilch verwenden.
Zum Problem mit der zu flüssigen Füllung fällt mir noch ein, vielleicht ist die Temperatur im Ofen nicht bleichmäßig genug. Kuchen mit Füllung gelingen mir nie bei ober-unterhitze sondern nur bei Umluft.
Asarualim
sagt:
sagt: 17.12.2010 12:33
Wir haben den Käsekuchen ausprobiert und ich war begeistert von der Konsistenz.
Der Boden war super-lecker. Nur die Füllung war mir persönlich zu soja-lastig. Beim nächsten Mal werde ich wohl die Sojamilch durch Mandel- oder Reismilch ersetzen. Im Ganzen ist das hier der beste vegane Käsekuchen den ich je hatte und dabei der erste Käsekuchen den ich je selbst gebacken habe.
Der Boden war super-lecker. Nur die Füllung war mir persönlich zu soja-lastig. Beim nächsten Mal werde ich wohl die Sojamilch durch Mandel- oder Reismilch ersetzen. Im Ganzen ist das hier der beste vegane Käsekuchen den ich je hatte und dabei der erste Käsekuchen den ich je selbst gebacken habe.
Asarualim
sagt:
sagt: 17.12.2010 12:35
smorrebro
sagt:
sagt: 27.12.2010 12:42
Könnte man anstelle des Seidentofu auch Alprosoja Joghurt Vanille oder Naturell nehmen und anstelle des Sojamehls 3 Pauly Eiersatz? Das könnte den Geschmack etwas neutralisieren?
Ich werde es noch heute ausprobieren und berichten.
LG
Ich werde es noch heute ausprobieren und berichten.
LG
pingu41269 
sagt:
sagt: 20.02.2011 09:40
Ich habe gestern diesen Käsekuchen mit nur 200 g Zucker in der Füllung und 400 ml Soja-Milch zubereitet; zudem habe ich Hafer-Cuisine verwendet, da ich kein allzu großer Fan von Soja bin. Vor dem Backen habe ich mir die Mühe gemacht, 3 Äpfel in Schnitzen schön auf dem Boden zu arrangieren. Nachdem ich jedoch die recht flüssige Tofumasse darauf gegeben habe, sind sie aufgestiegen und haben sich ein neues Plätzchen gesucht ;)
Nach einer Stunde Backzeit war das ganze noch recht schwabbelig und es hing auch noch viel von der Füllung am Holzstäbchen als ich hinein gepiekt habe. Nach weiteren 10 Minuten Backzeit war das ganze deutlich fester und die Oberfläche schön gebräunt.
Geschmeckt hat er sehr lecker und der Seidentofu hat mich überhaupt nicht gestört.
Beim nächsten Mal werde ich allerdings noch eine halbe Vanilleschote auskratzen und in den Teigboden geben.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
@smorrebo:
Falls du es noch nicht ausprobiert hast: ich glaube nicht, dass man Tofu durch Joghurt ersetzen kann, da er nicht die gleichen Gerinnungseigenschaften hat. Mit Pauly Eiersatz kenne ich mich nicht aus und kann daher zur Menge nichts sagen.
Nach einer Stunde Backzeit war das ganze noch recht schwabbelig und es hing auch noch viel von der Füllung am Holzstäbchen als ich hinein gepiekt habe. Nach weiteren 10 Minuten Backzeit war das ganze deutlich fester und die Oberfläche schön gebräunt.
Geschmeckt hat er sehr lecker und der Seidentofu hat mich überhaupt nicht gestört.
Beim nächsten Mal werde ich allerdings noch eine halbe Vanilleschote auskratzen und in den Teigboden geben.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
@smorrebo:
Falls du es noch nicht ausprobiert hast: ich glaube nicht, dass man Tofu durch Joghurt ersetzen kann, da er nicht die gleichen Gerinnungseigenschaften hat. Mit Pauly Eiersatz kenne ich mich nicht aus und kann daher zur Menge nichts sagen.
15.05.2011 16:51
Hallo,
ich habe den Kuchen ausprobiert. Das erste Mal veganen Käsekuchen
:-)
Die Zubereitung war einfach, die Konsitenz super ........nicht zu weich.
Ich habe anstatt Soya Drink .. Reisdrink Vanille verwendet und Reissahne. Am Anfang war alles recht flüssig was sich aber mit dem Backen festigte. Nur eines versteh ich nicht .......die Fülle war gleich hoch wie der Rand als ich es aus dem Rohr nahm fiel sie zusammen. Sieht nicht gut aus aber schmeckt hervorragend ...... keineswegs sojalastig vom Geschmack bin ich begeistert.
Vielleicht kann mir jemand sagen was dich da anders machen sollte. Der Teig ist ein Traum suuuuuperlecker.
Der Kuchen ist nicht fotogen sonst würde ich eins reinstellen :-(
Gibt 4 Sterne
Liebe Grüsse
Elfi
ich habe den Kuchen ausprobiert. Das erste Mal veganen Käsekuchen
:-)
Die Zubereitung war einfach, die Konsitenz super ........nicht zu weich.
Ich habe anstatt Soya Drink .. Reisdrink Vanille verwendet und Reissahne. Am Anfang war alles recht flüssig was sich aber mit dem Backen festigte. Nur eines versteh ich nicht .......die Fülle war gleich hoch wie der Rand als ich es aus dem Rohr nahm fiel sie zusammen. Sieht nicht gut aus aber schmeckt hervorragend ...... keineswegs sojalastig vom Geschmack bin ich begeistert.
Vielleicht kann mir jemand sagen was dich da anders machen sollte. Der Teig ist ein Traum suuuuuperlecker.
Der Kuchen ist nicht fotogen sonst würde ich eins reinstellen :-(
Gibt 4 Sterne
Liebe Grüsse
Elfi
annenene
sagt:
sagt: 14.06.2011 18:37
Hallo,
kenne das Problem vom "normalen" Käsekuchen. Hab da mal in einem Kochbuch den Tipp bekommen, 10min vor Backende einmal innerhalb des Teig randes vorsichtig entlang zu schneiden (ringsrum zwischen Rand und Füllung). Dann fiel der Kuchen nachdem ich ihn aus dem Backofen geholt hatte nicht zusammen. Und man sah davon keine Spuren hinterher ;-)
Probiers mal aus! :-)
Liebe Grüße
Anne
kenne das Problem vom "normalen" Käsekuchen. Hab da mal in einem Kochbuch den Tipp bekommen, 10min vor Backende einmal innerhalb des Teig randes vorsichtig entlang zu schneiden (ringsrum zwischen Rand und Füllung). Dann fiel der Kuchen nachdem ich ihn aus dem Backofen geholt hatte nicht zusammen. Und man sah davon keine Spuren hinterher ;-)
Probiers mal aus! :-)
Liebe Grüße
Anne
troubles
sagt:
sagt: 10.07.2011 13:00
IdrilAmandil
sagt:
sagt: 06.10.2011 11:50
Seeehr tolles Rezept! Die Konsistenzen von Boden und Füllung sind super, allerdings hab ich nicht schlecht gestaunt, als ich den Rand der Springform löste und plötzlich der Boden oben und die Füllung unten waren :-D Hat allerdings der Optik (auf dem Teller einfach gedreht, da waren sogar ganz hübsch die kleinen schwarzen Punkte des Bourbon-Vanille-Puddings oben) und dem Geschmack keinen Abbruch getan! Mengen hab ich genau so genommen wie im Rezept, nur beide male ein kleines bisschen weniger Zucker. Den Soja schmecke ich nicht wirklich raus, hab allerdings Vanille-Sojamilch genommen und dadurch alles schön vanillig gemacht.
Top Rezept!!
Top Rezept!!
oliverrot
sagt:
sagt: 28.10.2011 00:35
hallo ihc habe den pudding auch aufgekocht perkekt sagge ich nur meien bruder hat seinden total vermasselt :) ich habe mir dann nen puddingkuchengamcht und früchte rein.
sdfdsfds
sagt:
sagt: 26.12.2011 16:28
ich habe schon weniger flüssigkeit genommen und trotzdem war es zu matschig, deswegen kann ich das rezept leider nicht weiterempfehlen.
vegan-sarah
sagt:
sagt: 30.01.2012 18:13
aaaaaah,mein kuchen ist (zur hälfte) ausgelaufen :(
aber ich glaube er wird meinen gästen trotzdem richtig gut schmecken,ich selber hab nur schon so viel vom superleckerem teig genascht, dass ich die nächste zeit wohl keinen kuchen mehr sehen kann ;)
hab ihn übrigens auch mit 2 päckchen puddingpulver,weniger sojamilch und hafer-cuisine gemacht und er ist dann zum schluss auch gut fest geworden
aber ich glaube er wird meinen gästen trotzdem richtig gut schmecken,ich selber hab nur schon so viel vom superleckerem teig genascht, dass ich die nächste zeit wohl keinen kuchen mehr sehen kann ;)
hab ihn übrigens auch mit 2 päckchen puddingpulver,weniger sojamilch und hafer-cuisine gemacht und er ist dann zum schluss auch gut fest geworden
theatreweird
sagt:
sagt: 14.04.2012 00:03
Wir haben den Kuchen genau nach Rezept gemacht und vorher leider nicht die Anmerkungen gelesen. Auch bei uns war die Füllung sehr flüssig. Sorry, aber ich gehe auf Chefkoch, um brauchbare Rezepte zu finden und nicht, um die Rezepte auch noch abändern zu müssen. Von mir gibt's 0 Sterne.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen (3)
- Kuchen und Weichgebäck
- Vegan
- Backen
- Kuchen & Co.
- torten, kuchen, muffins- süßes
- Käsekuchen
- VEGAN
- Kuchen
- Vegan
Weitere Rezeptsammlungen
Auch nicht vegan lebende Menschen waren begeistert!
Für die Füllung habe ich jedoch nur 200g Rohrzucker verwendet.
LG Melanie
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten