| Schoko - Bananen - Muffins
fettarm
)
| 130 g | Mehl (Weizenvollkorn) |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Lebkuchengewürz |
| 4 EL | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Süßstoff, flüssig |
| 70 g | Zucker, braun |
| 60 g | Margarine, fettarm, geschmolzen |
| 80 ml | Buttermilch |
| 3 | Banane(n), vollreife |
| 2 TL | Rum |
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C Heißluft vorheizen.
Zuerst die geschmolzene Butter mit dem Ei schaumig schlagen. Dann Süßstoff, Zucker, Buttermilch und den Rum dazu geben.
Alles gut vermischen. Die Bananen mit der Gabel zerdrücken und dazu rühren.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Gewürz, dem Backpulver und dem Kakao vermischen.
In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde machen und die flüssigen Zutaten da hinein geben. Mit der Hand (!) gerade ausreichend miteinander verrühren - der Teig soll noch klumpen.
Den Teig in ein Muffinblech füllen und 25-30 Min. lang backen. Dabei nach den ersten 5 Min. auf 180°C zurückstellen.
Die hohe Temperatur ist nur am Anfang erforderlich, damit die Muffins gut aufgehen.
Tipp:
Wer mag kann die Muffins noch mit je 1 EL Bananenmarmelade überziehen und in die Mitte etwas Kakaopulver zur Dekoration streuen. Oder ihr gebt einen Klecks Schokoladencreme auf den Muffin. Hierbei sind die Muffins jedoch nicht mehr so fettarm.
Zuerst die geschmolzene Butter mit dem Ei schaumig schlagen. Dann Süßstoff, Zucker, Buttermilch und den Rum dazu geben.
Alles gut vermischen. Die Bananen mit der Gabel zerdrücken und dazu rühren.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Gewürz, dem Backpulver und dem Kakao vermischen.
In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde machen und die flüssigen Zutaten da hinein geben. Mit der Hand (!) gerade ausreichend miteinander verrühren - der Teig soll noch klumpen.
Den Teig in ein Muffinblech füllen und 25-30 Min. lang backen. Dabei nach den ersten 5 Min. auf 180°C zurückstellen.
Die hohe Temperatur ist nur am Anfang erforderlich, damit die Muffins gut aufgehen.
Tipp:
Wer mag kann die Muffins noch mit je 1 EL Bananenmarmelade überziehen und in die Mitte etwas Kakaopulver zur Dekoration streuen. Oder ihr gebt einen Klecks Schokoladencreme auf den Muffin. Hierbei sind die Muffins jedoch nicht mehr so fettarm.
Kommentare anderer Nutzer
kaddiey 
sagt:
sagt: 08.01.2009 12:48
hallo - nachtrag!
mittlerweile ist mir aufgegangen, wie ungesund margarine und süßstoff sind. mit butter und zucker lebt es sich auf jeden fall gesünder.
viel spaß beim nachkochen! :)
mittlerweile ist mir aufgegangen, wie ungesund margarine und süßstoff sind. mit butter und zucker lebt es sich auf jeden fall gesünder.
viel spaß beim nachkochen! :)
ClaudiaMaria1973 
sagt:
sagt: 02.05.2010 17:59
Hallo kaddiey ,
ich habe die Muffins gebacken. Die Muffins haben sehr gut geschmeckt.
Allerdings habe ich 200g Mehl, 80g Zucker, 2 Eier und 100g Butter genommen. Dafür habe ich den Süßstoff und den Rum weggelassen. Das Kakaopulver habe ich durch Nuss-Nougat-Creme ersetzt.
Lieben Gruß, Claudia
ich habe die Muffins gebacken. Die Muffins haben sehr gut geschmeckt.
Allerdings habe ich 200g Mehl, 80g Zucker, 2 Eier und 100g Butter genommen. Dafür habe ich den Süßstoff und den Rum weggelassen. Das Kakaopulver habe ich durch Nuss-Nougat-Creme ersetzt.
Lieben Gruß, Claudia
kaddiey
sagt:
sagt: 04.05.2010 15:32
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das rezept hoert sich sehr lecker an. Ich glaube ich werde das Lebkuchengewuerz weglassen (erinnert mich so sehr an Weihnachten). Die Muffins werden definitiv bald ausprobiert. Danke fuer das Rezept.
Lg
Cake
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