Henglein
Rama Cremefine
| Berliner Kartoffelsuppe
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 80 g | Speck |
| 1 EL | Öl |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 5 Stiel/e | Majoran |
| 100 g | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln in Stücke schneiden. Suppengrün klein schneiden. Die Zwiebeln würfeln. Speck in kleine Stücke schneiden.
Öl erhitzen. Zwiebeln und 60 g Speck anbraten. Kartoffeln und Suppengrün zufügen, kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen. 2 Stiele Majoran im offenen Topf ca. 15 Minuten kochen.
Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, vom übrigen Majoran abzupfen. Rest Speck knusprig auslassen. Majoranstiele aus der Suppe nehmen. Suppe pürieren. Sahne zugießen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Speck und Majoranblättchen garniert anrichten.
Öl erhitzen. Zwiebeln und 60 g Speck anbraten. Kartoffeln und Suppengrün zufügen, kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen. 2 Stiele Majoran im offenen Topf ca. 15 Minuten kochen.
Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, vom übrigen Majoran abzupfen. Rest Speck knusprig auslassen. Majoranstiele aus der Suppe nehmen. Suppe pürieren. Sahne zugießen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Speck und Majoranblättchen garniert anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
FrlM 
sagt:
sagt: 27.02.2006 00:22
Ich püriere die Suppe nicht, sondern zerstampfe sie nur, Sahne muss unbedingt sein.
Wirklich lecker.
LG FrlM
Wirklich lecker.
LG FrlM
05.03.2006 14:48
Hallo,
ich habe diese leckere Suppe ausprobiert und bin begeistert.
Auch ich mache Sahne rein, oder das nächste Mal vielleicht Schmand, oder Creme fraiche.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Silvia
ich habe diese leckere Suppe ausprobiert und bin begeistert.
Auch ich mache Sahne rein, oder das nächste Mal vielleicht Schmand, oder Creme fraiche.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Silvia
CFK 
sagt:
sagt: 11.09.2006 18:52
Guten Abend!
Auch ich habe gerade die Kartoffelsuppe gemacht. mhmm....sehr lecker. Auf Suppengrün musste ich leider verzichten, da ich keines vorrätig hatte.
Die Sahne habe ich auch weggelassen. Ich habe nur wenige Kartoffeln püriert habe, so dass die Suppe dadurch cremiger wurde. Würstchen habe ich ebenfalls beigefügt.
Viele Grüße
CFK
Auch ich habe gerade die Kartoffelsuppe gemacht. mhmm....sehr lecker. Auf Suppengrün musste ich leider verzichten, da ich keines vorrätig hatte.
Die Sahne habe ich auch weggelassen. Ich habe nur wenige Kartoffeln püriert habe, so dass die Suppe dadurch cremiger wurde. Würstchen habe ich ebenfalls beigefügt.
Viele Grüße
CFK
Superline34 
sagt:
sagt: 20.09.2006 08:30
Hallo !!
Habe die Suppe auch gekocht schmeckte sehr gut . Ich habe noch wiener und Knacker angebraten und mit hineingetan schmeckt lecker!
LG Superline34
Habe die Suppe auch gekocht schmeckte sehr gut . Ich habe noch wiener und Knacker angebraten und mit hineingetan schmeckt lecker!
LG Superline34
kirsten_s 
sagt:
sagt: 29.01.2007 09:30
Hallo,
ich habe die Suppe am Wochenende gekocht und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Anstelle von Sahne habe ich fettarme Milch genommen, ich mag's. Mir fehlte eine leichte Säurenote und ich habe einen winzigen Schuss Weißweinessig zugefügt. Dann noch ein paar Würstchen rein, prima.
VG Kirsten
ich habe die Suppe am Wochenende gekocht und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Anstelle von Sahne habe ich fettarme Milch genommen, ich mag's. Mir fehlte eine leichte Säurenote und ich habe einen winzigen Schuss Weißweinessig zugefügt. Dann noch ein paar Würstchen rein, prima.
VG Kirsten
Drübbelken 
sagt:
sagt: 23.03.2009 19:47
Hallo,
schließe mich meinen Vorrednern an, Suppe war sehr lecker. Habe sie allerdings auch nicht püriert, sondern mit dem Kartoffelstampfer "durchgewalkt" und ich habe mehr Speck drangetan, den Bauchspeck am Stück mit gekocht und hinterher klein geschnitten.
Lg vom Drübbelken
schließe mich meinen Vorrednern an, Suppe war sehr lecker. Habe sie allerdings auch nicht püriert, sondern mit dem Kartoffelstampfer "durchgewalkt" und ich habe mehr Speck drangetan, den Bauchspeck am Stück mit gekocht und hinterher klein geschnitten.
Lg vom Drübbelken
Drübbelken
sagt:
sagt: 23.03.2009 19:50
PS
... und anstelle der Gemüsebrühe habe ich das Suppengemüse nach dem Putzen einmal durch den Mixer wirbeln lassen, bis es stückig war (nicht pürieren), danach die Stücke in Butter angeschwitzt, mit Wasser aufgegossen und ca. 10 min mit dem Bauchspeck köcheln lassen. Dann erst die Kartoffeln dazugegeben und nach ca 20 min Speck raus, Kartoffeln stampfen, Speck kleingeschnitten wieder rein. Dann mit Sahne verfeinern und aufessen.
Lecker!
... und anstelle der Gemüsebrühe habe ich das Suppengemüse nach dem Putzen einmal durch den Mixer wirbeln lassen, bis es stückig war (nicht pürieren), danach die Stücke in Butter angeschwitzt, mit Wasser aufgegossen und ca. 10 min mit dem Bauchspeck köcheln lassen. Dann erst die Kartoffeln dazugegeben und nach ca 20 min Speck raus, Kartoffeln stampfen, Speck kleingeschnitten wieder rein. Dann mit Sahne verfeinern und aufessen.
Lecker!
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