Eine 4 cm tiefe, feuerfeste Form mit ca. 1,5-Liter-Fassungsvermögen mit geschmolzener Butter oder Öl einfetten. Backofen auf 180°C vorheizen. Sultaninen in dem Weinbrand einweichen, bis dieser ganz aufgesogen ist. Brotscheiben mit der Butter bestreichen und halbieren. Dann überlappend und dekorativ in die vorbereitete Auflaufform legen. Die Sultaninen auf dem Brot verteilen.

Eier, Sahne, Milch, Vanille und den Zucker verquirlen. Eimischung über das Brot gießen. Vor dem Backen 10 Minuten stehen lassen. Zum Schluss den Zimt darüberstreuen und ca. 40 Minuten backen. Evtl. die ersten 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit das Brot nicht zu schnell dunkel wird.

Danach Folie abnehmen und weitere 20 Minuten ohne Folie backen, bis der Pudding fest ist. Ich habe keine Folie benutzt. Den Pudding mit Vanillesoße und, nach Belieben, mit Früchten und Sahnen servieren.