| Berliner
mit und ohne Füllung, ergibt ca. 30 Stück
)
| 625 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 275 g | Milch |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Margarine |
| 10 g | Salz |
| 50 g | Hefe |
| 3 | Ei(er) |
| 4 | Eigelb |
| Zitrone(n) - Aroma | |
| Buttervanille-Aroma | |
| 300 g | Marmelade |
| Fett zum Ausbacken |
Zubereitung
Alles außer die Marmelade zu einem Teig verarbeiten, gehen lassen.
Daraus Berliner formen und in 175-180°C. heißem Fett backen.
Nun nach Belieben mit Marmelade füllen.
Daraus Berliner formen und in 175-180°C. heißem Fett backen.
Nun nach Belieben mit Marmelade füllen.
Kommentare anderer Nutzer
focus666 
sagt:
sagt: 25.02.2006 13:27
Hallo Blaecki1,
also ich forme die Berliner immer mit der Hand und backe sie dann.
Aber mit dem Ausstechen ist auch eine Idee. Werde ich beim nächsten mal
ausprobieren.
Lg focus666
also ich forme die Berliner immer mit der Hand und backe sie dann.
Aber mit dem Ausstechen ist auch eine Idee. Werde ich beim nächsten mal
ausprobieren.
Lg focus666
diani22 
sagt:
sagt: 17.02.2007 13:27
Hallo!
Mal eine Frage: Als ich die Berliner geformt hatte und sie gegangen waren, sind sie an den Übergängen auseinandergeganen.. ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe!
Prinzipiell kommt es ja nicht darauf an, wie es aussieht, aber zum Probieren bin ich noch nicht gekommen! :-)
Wäre nett, wenn jemand weiß, was ich falsch gemacht habe.. zu viel Mehl? Keine Ahnung!
Lg diani22
Mal eine Frage: Als ich die Berliner geformt hatte und sie gegangen waren, sind sie an den Übergängen auseinandergeganen.. ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe!
Prinzipiell kommt es ja nicht darauf an, wie es aussieht, aber zum Probieren bin ich noch nicht gekommen! :-)
Wäre nett, wenn jemand weiß, was ich falsch gemacht habe.. zu viel Mehl? Keine Ahnung!
Lg diani22
keinnick
sagt:
sagt: 14.01.2008 11:37
hallo focus,
ich habe berliner bisher immer so gemacht, dass ich zwei ausgestochene, runde "platten" übereinandergelegt und zugeklebt habe, nachdem ich einen kleks marmelade drauf getan hatte. sehr mühsam.
wie kann man sie denn im nachhinein (nach dem ausbacken) füllen???
ich habe berliner bisher immer so gemacht, dass ich zwei ausgestochene, runde "platten" übereinandergelegt und zugeklebt habe, nachdem ich einen kleks marmelade drauf getan hatte. sehr mühsam.
wie kann man sie denn im nachhinein (nach dem ausbacken) füllen???
focus666
sagt:
sagt: 15.01.2008 21:11
keinnick
sagt:
sagt: 16.01.2008 07:03
ich werde es in der karnevalswoche mal versuchen, mal sehen, ob es mir gelingt. vielen dank für deinen tipp!
UmmSouhaila
sagt:
sagt: 09.08.2008 14:04
ich werd sie heute auch mal ausprobieren und füllen werde ich sie mit Marmelade die aus einer Spritzgebäckpresse kommt!
ice-t-1983
sagt:
sagt: 06.12.2009 14:12
Hallo!!
Möchte es mal gerne ausprobieren dein Rezept!
Habe aber ein paar Fragen:
Wie lange hast du den Teig gehen lassen und was für Fett hast du genommen??
Kenne es mit Kokosfett aber weiß nicht genau was man da nimmt!
Und hast du den Teig ausgestochen oder einfach nur die Berliner zu einer Kugel gerollt!!
Von meinen Erfahrungen und berichtigungen der Family,haben die 2 teile ausgestochen und übereinander verklebt,was aber nicht wirklich hält und man sich so mit die Friteuse versaut!!
Würde mich über schnelle Antwort freuen!!
Lieben gruß
Möchte es mal gerne ausprobieren dein Rezept!
Habe aber ein paar Fragen:
Wie lange hast du den Teig gehen lassen und was für Fett hast du genommen??
Kenne es mit Kokosfett aber weiß nicht genau was man da nimmt!
Und hast du den Teig ausgestochen oder einfach nur die Berliner zu einer Kugel gerollt!!
Von meinen Erfahrungen und berichtigungen der Family,haben die 2 teile ausgestochen und übereinander verklebt,was aber nicht wirklich hält und man sich so mit die Friteuse versaut!!
Würde mich über schnelle Antwort freuen!!
Lieben gruß
focus666
sagt:
sagt: 07.12.2009 09:12
Hallo ice-t1983,
also ich verwende dafür immer ganz normale Back-Magarine.
in der Friteuse kommt bei mir auch immer normales Pflanzenfett rein.
Aus dem teig forme ich dann runde Kugeln.
Das hält wie du schon erwähnt hast viel besser. Um diese mit marmelade zu füllen verwende ich immer einen Spritzbeutel mit langer dünner tülle. Eine Spritze geht auch.
Viel Spaß beim Backen.
Gruß focus666
also ich verwende dafür immer ganz normale Back-Magarine.
in der Friteuse kommt bei mir auch immer normales Pflanzenfett rein.
Aus dem teig forme ich dann runde Kugeln.
Das hält wie du schon erwähnt hast viel besser. Um diese mit marmelade zu füllen verwende ich immer einen Spritzbeutel mit langer dünner tülle. Eine Spritze geht auch.
Viel Spaß beim Backen.
Gruß focus666
ice-t-1983
sagt:
sagt: 07.12.2009 10:54
Hallo!!
Danke für deine schnelle Antwort,das ging ja echt fix!
Werde ich auf jeden fall mal aus probieren.
Kannst du mir vll noch sagen wie lange du den Teug gehen läßt?Reichen da 30 Minuten aus??
Mfg
Danke für deine schnelle Antwort,das ging ja echt fix!
Werde ich auf jeden fall mal aus probieren.
Kannst du mir vll noch sagen wie lange du den Teug gehen läßt?Reichen da 30 Minuten aus??
Mfg
focus666
sagt:
sagt: 08.12.2009 09:11
annadi 
sagt:
sagt: 10.02.2010 17:44
Hallo,
sie schmecken an Karneval auch gut wenn man sie mit Eierlikör füllt.
Gruß annadi
sie schmecken an Karneval auch gut wenn man sie mit Eierlikör füllt.
Gruß annadi
Steffi8787
sagt:
sagt: 09.02.2011 10:09
hallo ich hab gerade den teig gemacht und glaube ich hab was falsch gemacht er ist total klebrig ist das normal ist er nach dem gehen anderst???was hab ich falsch gemacht und kann ich meinen teig noch retten
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werden die Berliner mit der Hand geformt, also kleine Bällchen oder werden Kreise ausgestochen? Wenn ja, wie dick muss der Teig sein? Ich rolle den Teig immer ein Zentimeter aus und steche dann Kreise von ca. 8 cm Durchmesser aus.
Viele Grüße
Blaecki1
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