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Strudel mit Kirschtomaten, Käse und Rucolapesto
Zutaten
| 1 Pck. | Teig (Strudelblätter, 4 Stk. - ausreichend für 2 Strudel) |
| 300 g | Kirschtomate(n) |
| 200 g | Schafskäse / Feta in kleinen Würfeln |
| 2 Pck. | Mozzarella, in Streifen |
| EL | Pesto, (ich habe selbstgemachtes Rucolapesto verwendet) |
| Pinienkerne | |
| Butter, zerlassene |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ich erkläre die Zubereitung von einem Strudel - bitte jeweils die Hälfte der angegebenen Zutaten verwenden und den zweiten genauso machen.
Ein Küchenhandtuch auflegen und zwischen 2 Strudelblätter zerlassene Butter streichen und die Blätter etwas versetzt (sonst reißt der Teig später) aufeinander legen.
Danach etwa 3 EL Pesto (je nach Geschmack) auf der unteren Hälfte des Teiges verteilen. Danach die gewaschenen, halbierten Kirschtomaten darauf verteilen. Darüber den Schafskäse und den Mozzarella verteilen und ein paar Pinienkerne darüber streuen.
Die Seiten des Teiges einschlagen und wie auf der Verpackung angegeben zu einem Strudel rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit flüssiger Butter bestreichen. Bei ca. 190° (Umluft) 25 Minuten goldbraun backen.
Eventuell einen Becher Creme fraiche mit 2 El Pesto und etwas Salz mischen und dazureichen. Dazu noch einen grünen Salat!
Ein Küchenhandtuch auflegen und zwischen 2 Strudelblätter zerlassene Butter streichen und die Blätter etwas versetzt (sonst reißt der Teig später) aufeinander legen.
Danach etwa 3 EL Pesto (je nach Geschmack) auf der unteren Hälfte des Teiges verteilen. Danach die gewaschenen, halbierten Kirschtomaten darauf verteilen. Darüber den Schafskäse und den Mozzarella verteilen und ein paar Pinienkerne darüber streuen.
Die Seiten des Teiges einschlagen und wie auf der Verpackung angegeben zu einem Strudel rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit flüssiger Butter bestreichen. Bei ca. 190° (Umluft) 25 Minuten goldbraun backen.
Eventuell einen Becher Creme fraiche mit 2 El Pesto und etwas Salz mischen und dazureichen. Dazu noch einen grünen Salat!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
der Strudel schmeckt sehr gut und ist mit fertigem Strudelteig auch schön einfach in der Zubereitung.
Im Sommer mit vollreifen Tomaten und einem leichten Rosé bestimmt auch ein schönes Terrassenessen.
Die Füllung war mir allerdings ein wenig zu weich, es war schwierig ihn schön anzurichten. Ich hätte den Käse etwas feiner würfeln sollen, evt. hilft auch ein Ei zur Bindung.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
der Strudel schmeckt sehr gut und ist mit fertigem Strudelteig auch schön einfach in der Zubereitung.
Im Sommer mit vollreifen Tomaten und einem leichten Rosé bestimmt auch ein schönes Terrassenessen.
Die Füllung war mir allerdings ein wenig zu weich, es war schwierig ihn schön anzurichten. Ich hätte den Käse etwas feiner würfeln sollen, evt. hilft auch ein Ei zur Bindung.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
Hallo,
ich habe den Strudel jetzt schon zum zweiten Mal -jeweils in anderen Variationen- gemacht und bin begeistert. Einmal habe ich normales grünes Pesto, Mozarella und Wahlnüsse genommen und heute Paprika-Pesto, Tofu und Mozarella (ich mag keinen Schafskäse ;-).
Es stimmt, dass aufgrund des Öls im Pesto und des Safts der Tomaten die Konsistenz etwas instabil ist aber das tut dem ganzen überhaupt keinen Abruch. Lecker, Lecker ...wird es immer wieder geben. Danke für das tolle Rezept.
Gruß
ClaudiaPP
ich habe den Strudel jetzt schon zum zweiten Mal -jeweils in anderen Variationen- gemacht und bin begeistert. Einmal habe ich normales grünes Pesto, Mozarella und Wahlnüsse genommen und heute Paprika-Pesto, Tofu und Mozarella (ich mag keinen Schafskäse ;-).
Es stimmt, dass aufgrund des Öls im Pesto und des Safts der Tomaten die Konsistenz etwas instabil ist aber das tut dem ganzen überhaupt keinen Abruch. Lecker, Lecker ...wird es immer wieder geben. Danke für das tolle Rezept.
Gruß
ClaudiaPP
Wirklich lecker !
Wir hatten den Strudel am Wochenende zum Abendessen und ihn ratzfatz verputzt. Leider war er an einigen Stellen gerissen und nicht so schön anzuschauen, hat aber dem Geschmack keine Abbruch getan... :)
Wir hatten den Strudel am Wochenende zum Abendessen und ihn ratzfatz verputzt. Leider war er an einigen Stellen gerissen und nicht so schön anzuschauen, hat aber dem Geschmack keine Abbruch getan... :)
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evlys
12.03.2008 08:46 Uhr