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Kürbiskernecken
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| 2 TL | Gewürzmischung für Spekulatius oder |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Butter, kalt |
| 1 | Eigelb |
| Salz | |
| Mehl, zum Bearbeiten | |
| 50 ml | Sahne |
| 120 g | Honig |
| 120 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 400 g | Kürbiskerne oder |
| 250 g | Kürbiskerne und |
| 150 g | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 45 kcal
Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 41x31 cm ausrollen. Teig auf das Rollholz rollen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Den überlappenden Teig am Backblechrand vorsichtig andrücken. Boden mehrmals mit einer Gaben einstechen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 10-12 Min. vorbacken, bis er hellbraun ist.
Für die Kürbismasse Sahne, Honig, Butter und Zucker in einem Topf bei milder Hitze aufkochen lassen. Kürbiskerne zugeben und noch einmal aufkochen lassen. Kürbismasse auf dem Mürbeteig gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen. Auskühlen lassen und mit einem großen Küchenmesser in 10 ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen in ca. 2 cm breite Rechtecke schneiden.
Die Kekse halten sich in einer Blechdose zwischen Lagen von Backpapier kühl und trocken aufbewahrt etwa 6-8 Wochen.
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Kommentare anderer Nutzer
Da ich Kürbiskerne immer zum Brotbacken vorrätig habe, gibt es die Ecken sicher nicht nur zu Weihnachten.
Grüße Evlys
Wenn man mal keine Kürbiskerne hat schmecken die Kekse auch gut mit Trauben - oder Sonnenblumensamen.
Auf dem Bild ist es ganz gut zu sehen, dass ich Kürbis - und Sonnenblumensamen gemischt habe.
LG feuervogel
in diese Ecken kann man eigentlich alles geben. Ich könnte mir z.B.auch Sesam darin gut vorstellen. Aber mit Sonnenblumen und Mandeln ist es sicher auch sehr lecker.
Eine schönes Fest wünsche ich Dir auch.
LG feuervogel
Hatte einen Rest Mürbteig übrig, und hatte für die Masse alles daheim, also habe ich alles schnell zusammengeruehrt und im Backrahmen gebacken!
LG
Lenta
habe da noch eine Frage, bei den Zutaten für den Mürbteig steht: 2 TL Gewürzmischung für Spekulatius oder
Oder was? Wohl nicht 200 g Zucker , was dann als nächstes steht, oder???
LG
Lenta
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evlys
01.03.2006 11:11 Uhr