Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeercognac
kann lange aufbewahrt werden
| 1000 g | Erdbeeren, schön reif |
| 400 g | Zucker, brauner Kandiszucker |
| 1000 ml | Cognac |
| 300 ml | Wasser |
| 300 g | Zucker, weiß |
Zubereitung
Die Erdbeeren säubern, mir einer Gabel zerdrücken und mit dem braunen Kandiszucker und dem Cognac in ein großes Glas füllen.
4 Wochen unter täglichem Schütteln bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach abfiltern und aus dem weißen Zucker und Wasser einen Sirup kochen. Erkalten lassen und mit dem Erdbeercognac mischen. Wegen der vielen Kerne sollte das ganze nochmals evtl. durch ein Tuch gefiltert werden. Danach erst in Flaschen abfüllen.
Der Likör sollte bereits im Frühsommer aus den ersten saftigen Früchten bereitet werden.
Anfang Dezember ist er richtig voll ausgereift! (Lagerung am besten im Keller)
Vorher probieren ist erlaubt!
4 Wochen unter täglichem Schütteln bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach abfiltern und aus dem weißen Zucker und Wasser einen Sirup kochen. Erkalten lassen und mit dem Erdbeercognac mischen. Wegen der vielen Kerne sollte das ganze nochmals evtl. durch ein Tuch gefiltert werden. Danach erst in Flaschen abfüllen.
Der Likör sollte bereits im Frühsommer aus den ersten saftigen Früchten bereitet werden.
Anfang Dezember ist er richtig voll ausgereift! (Lagerung am besten im Keller)
Vorher probieren ist erlaubt!
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Kommentare anderer Nutzer
10.12.2008 07:46
09.12.2008 16:54
Hallo Wussi
Du schreibst, in ein Glas füllen. Meinst du so ein grosses Glas mit Schraubdeckel? Ich stelle mir das nämlich vor, als wäre das grad im Frühsommer ein gefundenes "Fressen" für irgendwelche Obstfliegen und dergleichen...
Lg
Alex
Du schreibst, in ein Glas füllen. Meinst du so ein grosses Glas mit Schraubdeckel? Ich stelle mir das nämlich vor, als wäre das grad im Frühsommer ein gefundenes "Fressen" für irgendwelche Obstfliegen und dergleichen...
Lg
Alex
10.12.2008 07:44
angie2007 
sagt:
sagt: 18.12.2008 20:14
Hallo Wussi,
wir genießen gerade das erste Gläschen Erdbeercognac. Wir sind richtig begeistert, wie er schmeckt. Rund und vollmundig. Sehr lecker!
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Angie
wir genießen gerade das erste Gläschen Erdbeercognac. Wir sind richtig begeistert, wie er schmeckt. Rund und vollmundig. Sehr lecker!
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Angie
10.01.2009 16:17
09.01.2009 14:26
Hallo,
ach du meine Güte- gut dass ich das hier gelesen hab. Der gute Tropfen schlummert ja noch bei mir im Keller, total vergessen! *sabber* Den werd ich doch gleich heute mal probieren- bin gespannt, wie er geworden ist und werde dann natürlich noch bewerten.
Kunsperelfe
ach du meine Güte- gut dass ich das hier gelesen hab. Der gute Tropfen schlummert ja noch bei mir im Keller, total vergessen! *sabber* Den werd ich doch gleich heute mal probieren- bin gespannt, wie er geworden ist und werde dann natürlich noch bewerten.
Kunsperelfe
09.01.2009 15:54
Da konnt ich doch nicht wiederstehen und hab schnell mal probiert.
Lecker!!! Und der Erdbeerduft beim Öffnen der Flasche!
Da mach ich doch dieses Jahr mal mehr von...
Gruß Knusper
Lecker!!! Und der Erdbeerduft beim Öffnen der Flasche!
Da mach ich doch dieses Jahr mal mehr von...
Gruß Knusper
10.01.2009 16:15
Hallo Knusper,
*grins* ich hatte meinen auch total vergessen...
Aber nun ist er geöffnet und schon verköstigt worden!
Auch dieses Jahr ist es wieder ein leckerer Genuss geworden, leider übersteht er nicht lange - die meisten Freunde wissen ich hab so schönes "Gesöff" im Keller!
Schön wenn er euch geschmeckt hat!
LG
Wussi
*grins* ich hatte meinen auch total vergessen...
Aber nun ist er geöffnet und schon verköstigt worden!
Auch dieses Jahr ist es wieder ein leckerer Genuss geworden, leider übersteht er nicht lange - die meisten Freunde wissen ich hab so schönes "Gesöff" im Keller!
Schön wenn er euch geschmeckt hat!
LG
Wussi
21.06.2009 18:49
Hallo,
ich hab es schon wieder getan ; - )
Dieses Jahr dann aber tatsächlich in größerer Menge.
Gruß
Knusper
ich hab es schon wieder getan ; - )
Dieses Jahr dann aber tatsächlich in größerer Menge.
Gruß
Knusper
Kearny 
sagt:
sagt: 18.05.2011 19:48
hi,
welchen Cognac/Weinbrand benutzt ihr?
mfg kearny
welchen Cognac/Weinbrand benutzt ihr?
mfg kearny
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am letzten WE haben wir eine Geschmacksprobe genommen und der Likör entwickelt sich sehr gut. Ich glaube, wir haben ihn nicht zum letzten Mal angesetzt.
Liebe Grüße
Angie
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