Henglein
Rama Cremefine
| Lauchtorte
Lauch - Quiche mit Feta
)
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 TL | Kümmel, gemahlener |
| 150 g | Quark (Magerquark) |
| 4 EL | Milch |
| 3 EL | Öl |
| 700 g | Lauch / Porree |
| 1 Bund | Petersilie |
| 150 g | saure Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Feta-Käse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Muskat | |
| etwas | Öl, zum Einfetten und Anbraten |
Zubereitung
Das Rezept ist für eine 26 cm-Springform. Ofen auf 180° vorheizen.
Mehl, Backpulver, Kümmel und etwas Salz mischen. Mit Quark, Milch und Öl zu einem glatten Teig verkneten; diesen etwa eine Stunde kühl stellen.
Danach die gefettete Form mit dem Teig auskleiden (Boden + ca. 2 cm hoher Rand)
Den Lauch in feine Ringe schneiden und in etwas heißem Öl fast gar dünsten. Abkühlen lassen, salzen.
Saure Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Petersilie waschen und fein hacken, Feta in kleine Würfel schneiden. Beides mit dem Lauch mischen. Sahne-Ei-Mischung zugeben, gut verrühren. Auf dem Teig verteilen und ca. 30 Minuten backen.
Schmeckt auch kalt oder kann auf Vorrat eingefroren werden.
Mehl, Backpulver, Kümmel und etwas Salz mischen. Mit Quark, Milch und Öl zu einem glatten Teig verkneten; diesen etwa eine Stunde kühl stellen.
Danach die gefettete Form mit dem Teig auskleiden (Boden + ca. 2 cm hoher Rand)
Den Lauch in feine Ringe schneiden und in etwas heißem Öl fast gar dünsten. Abkühlen lassen, salzen.
Saure Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Petersilie waschen und fein hacken, Feta in kleine Würfel schneiden. Beides mit dem Lauch mischen. Sahne-Ei-Mischung zugeben, gut verrühren. Auf dem Teig verteilen und ca. 30 Minuten backen.
Schmeckt auch kalt oder kann auf Vorrat eingefroren werden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
fiönchen 
sagt:
sagt: 09.01.2007 17:07
Ich habe die Quiche für den Geburtstag meines Mannes gemacht. Ich muss dazu sagen, ich liebe alle arten von Quiches. Diese Variante dass der Boden ohne viel Fett und dafür mit Quark gemacht wird finde ich wirklich sehr lecker. Werde das bestimmt auch mal bei meinen anderen Rezepten versuchen. Habe noch ein klein bischen mehr Feta verwendet und eingefrorene Petersilie genommen.
Vielen Dank für das schöne Rezept
Gruß Fiönchen
Vielen Dank für das schöne Rezept
Gruß Fiönchen
eskima 
sagt:
sagt: 01.02.2007 12:19
Da wir keine saure Sahne mögen, hab ich Schmand genommen. Kümmel habe ich weggelassen und das Ergebnis war einfach nur lecker. Dieses Rezept ersetzt mein bisheriges Lauchtortenrezept, vor allem auch, weil der Boden fettarm zubereitet wird und wir gerne Feta essen :-)
kirke 
sagt:
sagt: 21.02.2007 11:36
sehr lecker! geht bestimmt auch mit anderem Gemüse! Quark im Bodenteig ist echt genial und mal was anderes! Hatte die Quiche kalt in der Firma dabei, kam sehr gut an!
Nettus
sagt:
sagt: 21.10.2007 22:58
Hhmmmmmm, das war sehr lecker. Mein Mann hätte am liebsten gleich noch eine zweite Lauchtorte verspeist, so gut hat es ihm geschmeckt.
Ich war zuerst etwas skeptisch wegen dem Teig, aber das Ergebnis hat mich voll überzeugt, die leichte Kümmelnote ist das i-Tüpfelchen. Dazu noch ein schönes Glas Wein, hhmmm perfekt!
Danke für das schöne Rezept.
LG Nettus
Ich war zuerst etwas skeptisch wegen dem Teig, aber das Ergebnis hat mich voll überzeugt, die leichte Kümmelnote ist das i-Tüpfelchen. Dazu noch ein schönes Glas Wein, hhmmm perfekt!
Danke für das schöne Rezept.
LG Nettus
webin
sagt:
sagt: 22.01.2008 20:23
mmhh lecker. Das war meine erste Lauchtorte und hat die ganze Familie überzeugt. Ging sehr schnell. Zum Lauch habe ich noch Speckwürfel mit angebraten, ansonsten mich genau ans Rezept gehalten. Ausgezeichnet fand ich den Tip mit Feta.
Vielen Dank
webin
Vielen Dank
webin
KaroKoch 
sagt:
sagt: 17.03.2008 09:37
Sehr lecker!
Habe noch Fleischwurst dazugegeben und die ganze Packung Schafskäse (200 g).
Der Boden aus Quark-Öl-Teig ist wirklich sehr gut. Auch den Guß aus Saurer Sahne und Ei fand ich sehr gelungen. Werde ich als Grundrezept für Gemüse-Quiche übernehmen und mit verschiedenen Füllungen (Brokkoli, Zucchini etc.) probieren. - Danke!
Habe noch Fleischwurst dazugegeben und die ganze Packung Schafskäse (200 g).
Der Boden aus Quark-Öl-Teig ist wirklich sehr gut. Auch den Guß aus Saurer Sahne und Ei fand ich sehr gelungen. Werde ich als Grundrezept für Gemüse-Quiche übernehmen und mit verschiedenen Füllungen (Brokkoli, Zucchini etc.) probieren. - Danke!
Flammenbraut
sagt:
sagt: 26.03.2008 09:10
Ui, das klingt aber lecker und auch ziemlich diättauglich ;-). Wird demnächst bestimmt ausprobiert :-)!
LG!
LG!
bombine
sagt:
sagt: 17.01.2009 20:04
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich habe nur zwei Änderungen vorgenommen: Den Teig nicht ruhen lassen (mache ich bei Quark-Öl-Teig nie) und statt Saurer Sahne den 10%igen griechischen Joghurt verwendet. Das Ergebnis war absolute Spitzenklasse, mit dem Kümmel schmeckt das genial! Vielen Dank fürs Rezept.
LG bombine
ich habe nur zwei Änderungen vorgenommen: Den Teig nicht ruhen lassen (mache ich bei Quark-Öl-Teig nie) und statt Saurer Sahne den 10%igen griechischen Joghurt verwendet. Das Ergebnis war absolute Spitzenklasse, mit dem Kümmel schmeckt das genial! Vielen Dank fürs Rezept.
LG bombine
Meli_1987
sagt:
sagt: 21.03.2009 13:33
Perfekte Lauchtorte, dafür gibt es von mir 5 Sterne!!!
Das mit dem Quark-Teig ist eine geniale Idee, werde bestimmt nie wieder Mürbteig für eine Quiche nehmen, sondern immer dein Rezept...
habe noch ganz klein geschnittenen Speck dazu gegeben,...
Vielen Dank für das Rezept
LG
Meli
Das mit dem Quark-Teig ist eine geniale Idee, werde bestimmt nie wieder Mürbteig für eine Quiche nehmen, sondern immer dein Rezept...
habe noch ganz klein geschnittenen Speck dazu gegeben,...
Vielen Dank für das Rezept
LG
Meli
Cyraphine
sagt:
sagt: 25.03.2009 18:55
Lecker :) Das mit dem Kümmel im Teig ist eine super Idee; überhaupt ist der Teig der Hammer. Herrlich knusprig.
Wir haben noch ein bisschen Gratinkäse auf die Quiche. DIe machen wir bestimmt mal wieder; danke für's rezeptteilen!
Herzliche Grüße
*~cyraphine~*
Wir haben noch ein bisschen Gratinkäse auf die Quiche. DIe machen wir bestimmt mal wieder; danke für's rezeptteilen!
Herzliche Grüße
*~cyraphine~*
Muggl007
sagt:
sagt: 26.04.2009 20:38
Hallo,
hab zu meinem Geburtstag dein Rezept ausprobiert und es kam super gut an. Es hat warm, aber auch kalt sehr lecker geschmeckt. Ich hab allerdings das ganze Stück ( 200gr ) Feta genommen und noch zusätzlich 300gr angebratenes Hackfleisch und eine rote Paprika untergemischt.
Der Teig ist echt spitze, so schön knusprig.
Frage: Lässt sich das ganze auch gut vorbereiten, oder weicht dann der Teig durch?
LG Muggl007
hab zu meinem Geburtstag dein Rezept ausprobiert und es kam super gut an. Es hat warm, aber auch kalt sehr lecker geschmeckt. Ich hab allerdings das ganze Stück ( 200gr ) Feta genommen und noch zusätzlich 300gr angebratenes Hackfleisch und eine rote Paprika untergemischt.
Der Teig ist echt spitze, so schön knusprig.
Frage: Lässt sich das ganze auch gut vorbereiten, oder weicht dann der Teig durch?
LG Muggl007
19.05.2009 13:28
Hallo Muggl007,
Teig, Guss und Belag lassen sich super vorbereiten - auch die Kuchenform kannst du mit Teig auskleiden und dann, abgedeckt, in den Kühlschrank stellen. Allerdings würde ich den Belag erst kurz vor dem Backen drauf geben, denn sonst läufst du wirklich Gefahr, dass dir der Boden durchmatscht.
Grüßle
Andrea
Teig, Guss und Belag lassen sich super vorbereiten - auch die Kuchenform kannst du mit Teig auskleiden und dann, abgedeckt, in den Kühlschrank stellen. Allerdings würde ich den Belag erst kurz vor dem Backen drauf geben, denn sonst läufst du wirklich Gefahr, dass dir der Boden durchmatscht.
Grüßle
Andrea
19.05.2009 13:25
Hallo,
diese Lauch-Quiche ist ein absoluter Traum! Genau so, wie eine Quiche sein sollte. Der Feta gibt dabei der ganzen Sache noch eine tolle Würze!
Statt 150g saure Sahne habe ich den ganzen Becher (200g) genommen. Und da ich keinen angebrochenen Becher Quark im Kühlschrank stehen haben wollte (den ich sonst nie und nimmer verbraucht hätte), habe ich den Quark auch noch zum Guss gegeben. Ist total lecker geworden und ich habe die Reste auch gleich verbraucht ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept! Das wird es nun ganz sicher regelmäßig geben!
Grüßle
Andrea
diese Lauch-Quiche ist ein absoluter Traum! Genau so, wie eine Quiche sein sollte. Der Feta gibt dabei der ganzen Sache noch eine tolle Würze!
Statt 150g saure Sahne habe ich den ganzen Becher (200g) genommen. Und da ich keinen angebrochenen Becher Quark im Kühlschrank stehen haben wollte (den ich sonst nie und nimmer verbraucht hätte), habe ich den Quark auch noch zum Guss gegeben. Ist total lecker geworden und ich habe die Reste auch gleich verbraucht ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept! Das wird es nun ganz sicher regelmäßig geben!
Grüßle
Andrea
03.07.2009 13:08
Ich habe diese Quiche heute mit Mangold statt mit Lauch gemacht. War auch sehr, sehr, sehr lecker!
Grüßle
Andrea
Grüßle
Andrea
11.07.2009 19:24
Hallo,
habe heute die Tarte gemacht und zwar genau so wie im Rezept oben geschrieben! War sehr sehr lecker. Ich würde jetzt beim nächsten mal die restlichen 80 Gramm SChafskäse aus der Packung einfach noch oben drüber streuen oder noch zusätzlich mit reingeben....aber sonst...war es wirklich super.
Ich habe echten SChafskäse von Salak*s genommen und zwar den leichten mit 9 % Fett. Das ging super. Der Teig mit dem Qaurk drin war auch sehr lecker...
Mache ich sicher noch mal. Danke.
Elch
habe heute die Tarte gemacht und zwar genau so wie im Rezept oben geschrieben! War sehr sehr lecker. Ich würde jetzt beim nächsten mal die restlichen 80 Gramm SChafskäse aus der Packung einfach noch oben drüber streuen oder noch zusätzlich mit reingeben....aber sonst...war es wirklich super.
Ich habe echten SChafskäse von Salak*s genommen und zwar den leichten mit 9 % Fett. Das ging super. Der Teig mit dem Qaurk drin war auch sehr lecker...
Mache ich sicher noch mal. Danke.
Elch
utekira 
sagt:
sagt: 26.07.2009 09:24
Hallo,
sehr lecker ,habe nach Rezept gekocht ,super.
Lg Ute
sehr lecker ,habe nach Rezept gekocht ,super.
Lg Ute
Nane747 
sagt:
sagt: 04.08.2009 14:45
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept! Der Kümmel im Teig schmeckt absolut fein zum Lauch und dem Feta!
Hab die Torte jetzt schon 2mal gemacht :-)))
LG Nane747
vielen Dank für das leckere Rezept! Der Kümmel im Teig schmeckt absolut fein zum Lauch und dem Feta!
Hab die Torte jetzt schon 2mal gemacht :-)))
LG Nane747
VeggieJaNina
sagt:
sagt: 21.09.2009 21:15
HAllo,
danke für dieses tolle und einfache Quiche-Rezept. Ich habe alles nach Angabe gemacht, nur den Kümmel weggelassen (mögen wir einfach nicht). Ich war sehr begeistert von dem Fettarmen Boden, die meisten Rezepte sind ja mit Blätterteig.
Den Boden werde ich jetzt mal fröhlich auch mit anderen Beläge probieren, kann ihn mir auch gut als Zwiebelkuchengrundlage vorstellen!
LG, Janina
danke für dieses tolle und einfache Quiche-Rezept. Ich habe alles nach Angabe gemacht, nur den Kümmel weggelassen (mögen wir einfach nicht). Ich war sehr begeistert von dem Fettarmen Boden, die meisten Rezepte sind ja mit Blätterteig.
Den Boden werde ich jetzt mal fröhlich auch mit anderen Beläge probieren, kann ihn mir auch gut als Zwiebelkuchengrundlage vorstellen!
LG, Janina
keni28 
sagt:
sagt: 01.10.2009 16:55
Super lecker, klasse Teig! Noch´n bisschen Schinken mit reingeschnippelt - Perfekt - keni
Lentuna 
sagt:
sagt: 21.11.2009 21:43
Hallo FriRa,
ich bin echt begeistert von deiner Lauchtorte, die war soo gut!
Ich hab auch noch etwas Schinken reingetan.
Danke fürs Rezept und liebe Grüße,
Lentuna
ich bin echt begeistert von deiner Lauchtorte, die war soo gut!
Ich hab auch noch etwas Schinken reingetan.
Danke fürs Rezept und liebe Grüße,
Lentuna
16.01.2010 16:40
Hilfreicher Kommentar:
Im ersten Moment war ich etwas enttäuscht, aber am nächsten Tag fand' ich, dass die Quiche richitg gut schmeckte. Insgesamt war sie mir jedoch zu trocken und deshalb nehme ich das nächste Mal etwas mehr saure Sahne und etwas farblos im Geschmack und nehme deshalb etwas mehr Schafskäse. Ich werde auch den Käse mit der sauren Sahne pürieren. Super finde ich die Idee mit dem Teig. Auf jeden Fall wird es diese Lauchtorte häufiger geben.
engelchen_1972
sagt:
sagt: 01.02.2010 12:04
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
ich habe deine lauchtorte nun schon zum zweiten mal gemacht.
das erste mal habe ich mich strikt ans rezept gehalten, es war gut, aber ein bisschen trocken. beim zweiten mal habe ich einen ganzen becher sauerrahm und den rest quark beim guß verarbeitet und ich habe um ein ei erhöht. es war suuuuuuperlecker.
ach ja: ich habe 200g feta gewürfelt und untergemischt ;)
danke für das tolle grundrezept und der "schlanke" boden ist eine wucht!
lieben gruß
engelchen
ich habe deine lauchtorte nun schon zum zweiten mal gemacht.
das erste mal habe ich mich strikt ans rezept gehalten, es war gut, aber ein bisschen trocken. beim zweiten mal habe ich einen ganzen becher sauerrahm und den rest quark beim guß verarbeitet und ich habe um ein ei erhöht. es war suuuuuuperlecker.
ach ja: ich habe 200g feta gewürfelt und untergemischt ;)
danke für das tolle grundrezept und der "schlanke" boden ist eine wucht!
lieben gruß
engelchen
SchwarzeNudel
sagt:
sagt: 12.02.2010 11:57
Hallo, bei welcher Temperatur (Umluft/Normal) muss ich die Lauchtorte backen?
Danke, Schwarze Nudel
Danke, Schwarze Nudel
22.02.2010 18:31
Hilfreicher Kommentar:
Ich nochmal. Hab' die Quiche nochmal gemacht, wie ich mir vorstellte mit 200 g saurer Sahne und einem ganzen Stück Schafskäse. Den Käse pürierte ich mit der sauren Sahne. War wesentich saftiger und würziger.
stetzel
sagt:
sagt: 21.09.2010 21:14
Absolut fantastisch. Genau mein Geschmack. Ich habe allerdings noch ein paar Schinkenwürfelchen mit dem Porree angedünstet und den Kümmel weggelassen. Aber so war es echt einfach ein Gedicht.
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
25.09.2010 20:49
Diese Quiche habe ich jetzt schon mehrmals zum Abendbrot gemacht. Für meine fleischfressenden Pflanzen (Männer) habe ich noch Schinkelwürfel mit dem Lauch angedünstet, sonst würde es nicht gegessen. Schmeckt aber bestimmt auch ohne Fleisch toll-
Vielen Dank für das Rezept,
LG elmjägerin
Vielen Dank für das Rezept,
LG elmjägerin
Mawere
sagt:
sagt: 03.11.2010 17:35
Ich kann das Rezept nur weiter empfehlen, die Lauchtorte war sehr lecker. Um keine Reste aufbewahren zu müssen, habe ich den restlichen Quark, wie schon andere mit unter die Eiermasse gerührt und statt 100g habe ich die ganze Packung Schafskäse (200g) verwendet. Ansonsten habe ich mich genau an das Reept gehalten (nur keine Ruhezeit) und fand auch den Teig mit dem Hauch Kümmelgeschmack sehr gut passend. Schön fand ich, dass das Rezept auch in meine Quiche-Form passte. Ich habe ein Foto des fertigen Produktes hochgeladen.
23.11.2010 14:47
sooo lecker..ist grad aus dem ofen raus und ich musste gleich ein stück probieren..perfekt..die menge war für 30 cm form sehr gut geeignet..habe fast alles so wie beschrieben gemacht.. nur aus mangel keine petersilie, dafür aber den rest der sauren sahne auch noch rein, statt 100 g schafskäse habe ich 150 g hergenommen..bin jetzt gespannt wie das ganze kalt schmeckt..freu mich schon..danke fürs rezept..
HaPeStBu
sagt:
sagt: 18.12.2010 11:26
Hallo!
Tolles Rezept, der Kümmel im Teig, das war das Tüpfelchen auf dem i!
Als Dankeschön die Nährwerte bei Verwendung von Mehl Typ 405, Milch 1,5%, Saure Sahne 10%, Eier Größe M, Feta 43% Fett i.d.Tr. und 5 EL Öl
2030 kcal, 181g Kohlehydrate, 104g Fett, 89g Eiweiß
Alle Angaben ohne Gewähr!
Tolles Rezept, der Kümmel im Teig, das war das Tüpfelchen auf dem i!
Als Dankeschön die Nährwerte bei Verwendung von Mehl Typ 405, Milch 1,5%, Saure Sahne 10%, Eier Größe M, Feta 43% Fett i.d.Tr. und 5 EL Öl
2030 kcal, 181g Kohlehydrate, 104g Fett, 89g Eiweiß
Alle Angaben ohne Gewähr!
LachKeks
sagt:
sagt: 09.01.2011 20:42
Hallo!
ich würde den Quiche gerne für einen Geburtstag auf dem Blech machen. Kann ich die Menge einfach verdoppeln, oder lieber nur 11/2 mal nehmen?
ich würde den Quiche gerne für einen Geburtstag auf dem Blech machen. Kann ich die Menge einfach verdoppeln, oder lieber nur 11/2 mal nehmen?
ConnarII
sagt:
sagt: 27.02.2011 14:51
Sehr gutes Rezept. Allerdings habe ich den Kümmel wegen unserer Kinder weggelassen. Dafür habe ich noch Käse (gerieben) hinzugefügt und darüber verteilt. Macht das ganze zwar etwas fetter, schmeckt aber sehr gut.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
uzi
sagt:
sagt: 08.03.2011 14:30
Mhhhhh, ganz, ganz tolles Rezept! :)
Habe es etwas abgewandelt: Habe Vollkornmehl genommen, statt 150g Quark und 4 EL Milch habe ich 200g Quark genommen und die Milch weggelassen. Saure Sahne habe ich den kompletten Becher (200g) genommen und den Feta hab ich auch komplett rein (~180g).
Einfach genial! Unbedingt nachbacken!
Vielen Dank fürs tolle Rezept! :)
Habe es etwas abgewandelt: Habe Vollkornmehl genommen, statt 150g Quark und 4 EL Milch habe ich 200g Quark genommen und die Milch weggelassen. Saure Sahne habe ich den kompletten Becher (200g) genommen und den Feta hab ich auch komplett rein (~180g).
Einfach genial! Unbedingt nachbacken!
Vielen Dank fürs tolle Rezept! :)
05.10.2011 00:54
Hallo,
hat uns super geschmeckt, werden wir wieder machen!
LG Julie
hat uns super geschmeckt, werden wir wieder machen!
LG Julie
Malindar
sagt:
sagt: 25.02.2012 17:13
Ich war leider etwas enttäuscht. Der Teig war bei mir recht durchgematscht. Sollte man ihn vielleicht erst leicht anbacken, bevor man die Lauchmasse reinfüllt?
Außerdem waren mir 700 g Lauch zuviel Lauch für die Quichegröße. Die Ei-Saure-Sahne Mischung werde ich für andere Quiches übernehmen.
Außerdem waren mir 700 g Lauch zuviel Lauch für die Quichegröße. Die Ei-Saure-Sahne Mischung werde ich für andere Quiches übernehmen.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Herz-Haftes (2)
- (Fußball)-Fest (1)
- Vegetarisch
- Gerichte Salzig (9)
- Veggy-tissimo (1)
- Snacks (2)
- Vegetarisch
- Vegetarisch
- 2009 (2)
- Snack/Knabber
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten