Penne mit Bärlauch - Pesto

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Zutaten

1 Bund	Bärlauch
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
250 g	Penne
1 Handvoll	Pinienkerne
1 Handvoll	Parmesan, gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Bärlauch grob hacken und in eine Küchenmaschine (Mixer) geben. Parmesan hinzufügen. Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und zum Bärlauch geben. Etwas Olivenöl dazugeben und alles pürieren. Dabei nach und nach Olivenöl angießen bis die typische, cremige Konsistenz eines Pesto erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Penne in reichlich Salzwasser bissest garen und abgießen. Dabei ein wenig vom Kochwasser zurückbehalten. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Nudeln, einen großen Klacks Pesto und 1 Kelle Nudelwasser hineingeben. Alles gut durchmischen und mit frischem Parmesan sofort servieren.

Das restliche Pesto in Schraubgläser füllen. Die Oberfläche mit Olivenöl bedecken, so hält sich das Pesto gut 4 Wochen im Kühlschrank. Schmeckt auch zu gebratenem Fleisch und Fisch.

Kommentare anderer Nutzer

Obelixine

13.11.2011 20:26 Uhr

SUPER,

ein tolles, schnelles Pasta-Gericht!
Hat uns allen sehr gemudet und den Rest ab ins Schraubglas.

LG
OBELIXINE

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MoniRigatoni

13.04.2013 14:25 Uhr

Hallo,

ich habe die Bärlauch - Penne mit gegrillten Lachs serviert .Ein tolles schmackhaftes Gericht......DANKE

LG........Monika

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