Henglein
Rama Cremefine
| Medaillons mit Rhabarber
Wer Rhabarber nur für Desserts verwendet, hat etwas verpasst
)
| 50 g | Zucker |
| 25 g | Butter |
| 3 EL | Essig (Apfelessig) |
| 10 Körner | Pfeffer, grün |
| 250 g | Rhabarber |
| 2 EL | Öl |
| 2 Port. | Schweinemedaillons |
Zubereitung
Zucker, Butter, Apfelessig und grüne Pfefferkörner in einer Pfanne aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Rhabarber putzen und in Würfel schneiden. In die Pfanne geben und 5-6 Minuten sanft kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen. Schweinefilet salzen und im heißen Fett von jeder Seite 5 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze rundrum kräftig braten. Mit dem Rhabarber servieren.
In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen. Schweinefilet salzen und im heißen Fett von jeder Seite 5 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze rundrum kräftig braten. Mit dem Rhabarber servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Midkiff 
sagt:
sagt: 27.05.2006 20:10
Super, endlich mal ein Rezept das nicht Kompott oder Kuchen ist!!!!
Ist wirklich super lecker gewesen. Allerdings muß ich gestehen, habe ich die Medaillons durch Gemüseschnitzel ersetzt.
War trotzdem ein Festessen.
Gruß Midkiff
Ist wirklich super lecker gewesen. Allerdings muß ich gestehen, habe ich die Medaillons durch Gemüseschnitzel ersetzt.
War trotzdem ein Festessen.
Gruß Midkiff
Eulenliesel 
sagt:
sagt: 08.05.2008 08:58
Hallo, Marla111 !
Habe zu Deinem Rezept eine -vielleicht ganz dumme - Frage :
Nimmst Du eingelegte Pfefferkörner oder getrockete Körner ?
Dein Rezept würde ich gerne einmal nachkochen.
Liebe Grüße eulenliesel
Habe zu Deinem Rezept eine -vielleicht ganz dumme - Frage :
Nimmst Du eingelegte Pfefferkörner oder getrockete Körner ?
Dein Rezept würde ich gerne einmal nachkochen.
Liebe Grüße eulenliesel
Igelchtierchen 
sagt:
sagt: 13.05.2008 07:26
eigentlich war ich auf der Suche nach Rhabarber Likör oder so, hab ann aber auch dein Rezept gefunden.
Pfingstmontag hab ich es gleich mit dem letzten Rhabarber aus dem Garten nachgekocht.
Ich war etwa skeppitsch, aber es war super.
Endlich ein Rhabarberrezept das nicht aus der Rubrik Kuchen und Co kommt.
Dummerweise hab ich ( wie immer) vergessen zu fotografieren. Vielleicht beim nächsten Mal.
Danke für das tolle Rezept
Pfingstmontag hab ich es gleich mit dem letzten Rhabarber aus dem Garten nachgekocht.
Ich war etwa skeppitsch, aber es war super.
Endlich ein Rhabarberrezept das nicht aus der Rubrik Kuchen und Co kommt.
Dummerweise hab ich ( wie immer) vergessen zu fotografieren. Vielleicht beim nächsten Mal.
Danke für das tolle Rezept
cheristi 
sagt:
sagt: 13.05.2009 19:38
Auch sehr lecker ist das Gericht fleischfrei, dazu hab ich die Schweinemedallions durch Halloumi ersetzt.
War unglaublich lecker und sehr zu empfehlen.
War unglaublich lecker und sehr zu empfehlen.
kaktus1709 
sagt:
sagt: 06.06.2010 17:08
Hallo!
Ein super Rezept. Rhabarber mal nicht nur als Kompott.
Ich habe Hühchenschnitzel verwendet. Das hat pefekt gepasst.
Danke für das tolle Rezept.
LG
kaktus1709
Ein super Rezept. Rhabarber mal nicht nur als Kompott.
Ich habe Hühchenschnitzel verwendet. Das hat pefekt gepasst.
Danke für das tolle Rezept.
LG
kaktus1709
jul-lia
sagt:
sagt: 02.06.2012 12:05
Habe gestern mit meinem Freund das Rezept nachgekocht. Statt Medaillons haben wir Hähnchenbrustfilet verwendet. Hatten nur noch Balsamico-Essig daheim. Hat trotzdem super geschmeckt. Der Zucker ist beim Aufkochen aber teils etwas verklumpt. Musste deswegen nochmal nachsüßen. Haben dazu Reis gemacht. Mein Freund fand das Gericht etwas bitter, ich fand es eine super Abwechslung auf dem TEller. Öfters mal was neues. Lecker!
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kstern
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