Henglein
Rama Cremefine
| Spargelsuppe
)
| 1 Liter | Brühe (Spargelwasser aus ausgekochten Spargelschalen) |
| 50 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Kerbel, frisch |
| 200 g | Sahne |
Zubereitung
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl dazugeben, anschwitzen, mit dem Spargelwasser ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sahne dazugeben und gut durchrühren. Auf Teller verteilen und mit dem Kerbel bestreuen.
Dazu passt in Streifen geschnittener, gebeizter Lachs oder auch Räucherlachs, den man in die Suppe gibt. Gebratene Scampis oder Krabben passen ebenfalls hervorragend dazu.
Dazu passt in Streifen geschnittener, gebeizter Lachs oder auch Räucherlachs, den man in die Suppe gibt. Gebratene Scampis oder Krabben passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
20.05.2006 20:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo memphisbelle,
ich habe heute Deine Spargelsuppe gemacht, weil ich unbedingt eine " Ohne Ei" als Bindung haben wollte. Ich bin echt begeistert. Habe zwar keinen Kerbel gehabt, aber statt dessen Ingwerminze, Liebstöckel und Thymian in STreifen geschnitten und anstatt Sahne Schmand genommen.(Hatte halt keine) Ein Schuss Vinho de Setubal dazu ........göttlich.
Sei nicht böse, dass ich ein bisschen experinmentiert habe, aber icht hatte nicht alle Zutaten und deine Spargelsuppe hat mich total angesprochen.
mediterrane Grüße
von Gabriele( die sich sowieso nie strikt an Rezepte halten kann)
ich habe heute Deine Spargelsuppe gemacht, weil ich unbedingt eine " Ohne Ei" als Bindung haben wollte. Ich bin echt begeistert. Habe zwar keinen Kerbel gehabt, aber statt dessen Ingwerminze, Liebstöckel und Thymian in STreifen geschnitten und anstatt Sahne Schmand genommen.(Hatte halt keine) Ein Schuss Vinho de Setubal dazu ........göttlich.
Sei nicht böse, dass ich ein bisschen experinmentiert habe, aber icht hatte nicht alle Zutaten und deine Spargelsuppe hat mich total angesprochen.
mediterrane Grüße
von Gabriele( die sich sowieso nie strikt an Rezepte halten kann)
_Sarah 
sagt:
sagt: 05.06.2006 12:04
Hallo,
gestern gabs Spargel, deshalb hab ich die Chance genutzt aus den Schalen das lecker Süppchen nachzukochen. Es war wirklich super.
Ich hatte weder Lachs noch ähnliches und habe es deshalb ganz weggelassen (also ohne Einlage) und es war super gut.
Sicherlich kann man damit viele Variationen machen und das werde ich in der nächsten Spargelzeit auch ausprobieren. (vor allem auch mal wie angegeben mit Lachs oder Shrimps)
LG
Sarah
gestern gabs Spargel, deshalb hab ich die Chance genutzt aus den Schalen das lecker Süppchen nachzukochen. Es war wirklich super.
Ich hatte weder Lachs noch ähnliches und habe es deshalb ganz weggelassen (also ohne Einlage) und es war super gut.
Sicherlich kann man damit viele Variationen machen und das werde ich in der nächsten Spargelzeit auch ausprobieren. (vor allem auch mal wie angegeben mit Lachs oder Shrimps)
LG
Sarah
Buffy666 
sagt:
sagt: 12.06.2007 19:35
Wir haben die Suppe letzte Woche gekocht und wir fanden sie sehr lecker! Der Tip mit dem Lachs war auch klasse, der hat supergut da reingepaßt. Da wir keinen Kerbel hatten, gabs vor dem Servieren Schnittlauchröllchen oben drauf :-)
Babs456
sagt:
sagt: 11.05.2010 12:03
Habe die Suppe eben aus der Spargelbrühe unseres gestrigen Essens zubereitet. Habe Scampis dazu gegeben, noch etwas Spargel und statt Kerbl Petersilie und Schnittlauch.
Bin begeistert!
Danke für das Rezept:-)
Bin begeistert!
Danke für das Rezept:-)
biva1
sagt:
sagt: 14.05.2010 11:38
Hallo,
ich hab gerade eben meine allererste selbstgemachte Spargelsuppe gemacht ;-) und habe mich an deinem Rezept orientiert.
Ich habe eig. fast alles so wie du geschrieben hast gemacht, außer dass ich am Schluss die Spargelstückchen mit in die Suppe gegeben habe und keine Kerbel, Lachs oder so was.
War eig. sehr lecker, aber ich glaube, ich habe zu viel Sahne dazugegeben;-)
Werde das Rezept aufjedenfall nochmal ausprobieren
lg
biva
ich hab gerade eben meine allererste selbstgemachte Spargelsuppe gemacht ;-) und habe mich an deinem Rezept orientiert.
Ich habe eig. fast alles so wie du geschrieben hast gemacht, außer dass ich am Schluss die Spargelstückchen mit in die Suppe gegeben habe und keine Kerbel, Lachs oder so was.
War eig. sehr lecker, aber ich glaube, ich habe zu viel Sahne dazugegeben;-)
Werde das Rezept aufjedenfall nochmal ausprobieren
lg
biva
latinchen 
sagt:
sagt: 09.09.2010 21:05
Hallo,
die Suppe war leider gar nichts für mich. Es war mir zu fettig und zu sahnig. Sorry.
die Suppe war leider gar nichts für mich. Es war mir zu fettig und zu sahnig. Sorry.
25.04.2011 18:40
Eine sehr leckere Suppe und äußerst schnell gemacht.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
camouflage165
Vielen Dank für das Rezept!
LG
camouflage165
Brillantenlady
sagt:
sagt: 22.05.2011 17:58
Genau ein solches, einfaches Rezept hatte ich gesucht!
Kerbel hatte ich keinen, und ich habe mit Gemüsebrühe gewürzt.
Da ich von gestern abend noch ein paar Spargel übrig hatte hab ich diese kurzerhand mit dem Stabmixer püriert, die Sahne dazu gegeben und diese Mischung dann mit der Grundsuppe im Topf verrührt.
Ein paar Stücke Krebsfleisch dazu und schon war Genuss pur angesagt- suuuuper!
Danke für das Rezept!
Kerbel hatte ich keinen, und ich habe mit Gemüsebrühe gewürzt.
Da ich von gestern abend noch ein paar Spargel übrig hatte hab ich diese kurzerhand mit dem Stabmixer püriert, die Sahne dazu gegeben und diese Mischung dann mit der Grundsuppe im Topf verrührt.
Ein paar Stücke Krebsfleisch dazu und schon war Genuss pur angesagt- suuuuper!
Danke für das Rezept!
elitsa1973 
sagt:
sagt: 25.05.2011 14:36
Hallo!
Die Suppe war schon lecker, aber der Sahnegeschmack war mir etwas zu dominant. Und obwohl ich auch noch ein Paar Spargelstückchen drin hatte, konnte mann Spagelgeschmack kaum feststellen.
Es hat aber trotztdem geschmeckt.
LG
Die Suppe war schon lecker, aber der Sahnegeschmack war mir etwas zu dominant. Und obwohl ich auch noch ein Paar Spargelstückchen drin hatte, konnte mann Spagelgeschmack kaum feststellen.
Es hat aber trotztdem geschmeckt.
LG
31.05.2011 19:40
Hallo,
ich hatte eine intensive Spargelbrühe von1,5 kg Schalen - wegen einer Feier - so wurde die Brühe schön kräftig. Mit der Butter war ich wohl etwas grosszügig. Es hat sehr gut geschmeckt ohne die Einlagen.
LG vanzi7mon
ich hatte eine intensive Spargelbrühe von1,5 kg Schalen - wegen einer Feier - so wurde die Brühe schön kräftig. Mit der Butter war ich wohl etwas grosszügig. Es hat sehr gut geschmeckt ohne die Einlagen.
LG vanzi7mon
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sehr sehrt schön war die Spargelsuppe. Optisch war es der Frühling pur, mit den Kerbelblättchen und dazu noch Krebsschwänze. Ein paar Spargelstückchen haben wir aber auch noch zugegeben.
Wir hoffen, dass das Bild die Köstlichkeit in ihrer Pracht wiedergibt.
LG
SteffyPeter
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