Zuerst den Blätterteig in viereckige Stücke schneiden. Tomate schälen, nur das Fleisch klein schneiden. Tomatenmark mit Oregano, Basilikum (gehackt), Tomatenfleisch, Salz und etwas Pfeffer vermischen. Wer nicht so große Stücke mag, kann sie Masse pürieren.

In die Mitte der Blätterteigstücke das Tomatenmark, etwas vom Käse und, wer möchte, den Schinken geben. Zusammenfalten und umdrehen, sodass die gefaltete Seite auf dem Blech liegt. Oben 3-4-mal einschneiden. Entweder mit Ei bestreichen oder noch etwas Käse draufgeben und bei 150°C ca. 20 Minuten überbacken, bis die Stücke leicht braun sind.