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| 12 Stange/n | Spargel, weiß |
| 12 Stange/n | Spargel, grün |
| 200 g | Karotte(n), jung |
| 100 g | Erbsenschote(n) |
| 1 kleine | Melone(n) (Zucker- oder Honigmelone) |
| 2 | Eigelb |
| 125 ml | Olivenöl |
| 6 EL | Wein, weiß |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Orangensaft |
| 2 EL | Sauerrahm |
| 1 EL | Mayonnaise |
| 1 TL | Senf (Dijon) |
| 2 EL | Kräuter ( Kerbel, Estragon, Basilikum, Petersilie) |
| Chilipulver | |
| Minze und Basilikum zum Garnieren | |
| Essig |
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 480 kcal
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