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Spargelsalat
sollte lauwarm gegessen werden
Zutaten
| 200 g | Spargel, weiß |
| 200 g | Spargel, grün |
| 100 g | Chicoree |
| 100 g | Radicchio |
| 40 g | Löwenzahn - Salat |
| 100 g | Kirschtomate(n) |
| 100 g | Orange(n) - Filets |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 16 ml | Orangensaft |
| 10 g | Öl (Kernöl) |
| Essig (Obstessig) | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spargel kochen und in Stücke schneiden. Chicoree, Radicchio und Löwenzahnsalat putzen und waschen. Kirschtomaten blanchieren und die Haut abziehen. Alles miteinander vermengen und auf einem Teller anrichten.
Das Dressing aus Orangensaft, Obstessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Lauchzwiebeln, Schnittlauch und Kernöl zubereiten und abschmecken. Über den angerichteten Salat geben.
Das Dressing aus Orangensaft, Obstessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Lauchzwiebeln, Schnittlauch und Kernöl zubereiten und abschmecken. Über den angerichteten Salat geben.
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