Paprikaschoten waschen, halbieren und von den Kernen befreien. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die klein gehackte Zwiebel darin andünsten und das Hackfleisch und den ausgepressten Knoblauch hinzufügen. Alles krümelig braten und das Ajvar unterrühren, ebenso die in Scheiben geschnittenen Oliven. Alles mit Salz, Pfeffer und Chilipulver pikant abschmecken.

In einer Pfanne mit Deckel Olivenöl erhitzen und die Paprikaschoten von allen Seiten kurz anbraten, einen Deckel auflegen und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Schoten mit dem Hackfleisch füllen und jeweils etwas Mozzarella darüberzupfen. Eine kleine Auflaufform mit etwas Öl einpinseln und die gefüllten Schoten im Ofen ca. 15 Minuten bei 180°C überbacken.

Den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Sahne und Ajvar verrühren, abschmecken und mit Reis zu den Paprikaschoten servieren.