Henglein
Rama Cremefine
| Gurkensuppe mit Lachsstreifen
)
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| Salz | |
| 200 g | Joghurt (Sahnejoghurt) |
| 100 g | Lachs, geräuchert |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die geschälte, gewürfelte Gurke darin dünsten, bis sie glasig ist. Sahnejoghurt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und gepresstem oder zerdrücktem Knoblauch verrühren. Brühe mit Gurke von der Kochplatte nehmen und die Joghurtmasse unterheben. Alles grob pürieren. Fein gehackten Dill einrühren, in Suppenteller oder -tassen verteilen und mit dünnen Lachsstreifen garnieren.
Sofort servieren.
Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
dirkfenske 
sagt:
sagt: 21.08.2002 14:48
Mit Joghurt gerinnt es manchmal, mit 30% saure Sahne gelingt es immer. Etwas mehr Brühe ist zu empfehlen.
ronomu 
sagt:
sagt: 22.08.2002 03:02
Hilfreicher Kommentar:
@ rocambole
Als Vorsuppe vor 2 weiteren Gängen finde ich die Menge ausreichend, es spricht aber nichts dagegen, etwas mehr Brühe zu verwenden.
Die Gurken sollen übrigens nicht entkernt werden.
@ dirkfenske
Die Brühe darf nicht mehr kochen, wenn man die Joghurtmischung dazugibt, dann dürfte eigentlich nichts gerinnen.
Als Vorsuppe vor 2 weiteren Gängen finde ich die Menge ausreichend, es spricht aber nichts dagegen, etwas mehr Brühe zu verwenden.
Die Gurken sollen übrigens nicht entkernt werden.
@ dirkfenske
Die Brühe darf nicht mehr kochen, wenn man die Joghurtmischung dazugibt, dann dürfte eigentlich nichts gerinnen.
ronomu
sagt:
sagt: 28.03.2003 13:35
Hilfreicher Kommentar:
Noch 'n Tipp: Mit griechischem Joghurt kommt es deutlich besser!
schokofant 
sagt:
sagt: 25.09.2003 21:58
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept etwas abgewandelt (ohne Knoblauch, den mögen meine Eltern nicht), dafür habe ich eine Zwiebel mitgedünstet und die Suppe war hervorragend.
Susi
Susi
03.05.2004 13:26
Gibt es auf jeden Fal wieder.
LG
isis
LG
isis
dajanira
sagt:
sagt: 16.07.2009 18:29
Hallo ronomu!
Habe heute, bei der Hitze, kurzerhand beschlossen aus der Gurke, die unbedingt weg musste, eine Gurkensuppe zu zaubern.
Also Vorlage habe ich dein Rezept genommen!
Etwas abgewandelt hab ich die Würzung. Keine Brühe dafür Fischsauce und Sojasauce, weil ich es asiatischer wollte.
Da ich keinen geräucherten Lachs im Haus hatte, hab ich TK-Lachs etwas pikant mariniert und mit Sesam bestreut kurz angebraten dazu serviert.
Bild hab ich gemacht, danke für die Grundlage :)
LG Dajanira
Habe heute, bei der Hitze, kurzerhand beschlossen aus der Gurke, die unbedingt weg musste, eine Gurkensuppe zu zaubern.
Also Vorlage habe ich dein Rezept genommen!
Etwas abgewandelt hab ich die Würzung. Keine Brühe dafür Fischsauce und Sojasauce, weil ich es asiatischer wollte.
Da ich keinen geräucherten Lachs im Haus hatte, hab ich TK-Lachs etwas pikant mariniert und mit Sesam bestreut kurz angebraten dazu serviert.
Bild hab ich gemacht, danke für die Grundlage :)
LG Dajanira
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