Henglein
Rama Cremefine
| Schupfnudel - Krautpfanne
)
| 1 Paket | Schupfnudeln |
| Speck, gewürfelt | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose/n | Sauerkraut |
| 2 EL | Öl (Rapsöl) |
| 2 EL | Butter |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Pfeffer - Körner, schwarze |
| Salz |
Zubereitung
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Die Zwiebel klein schneiden und dazugeben, glasig dünsten.
Das Sauerkraut in die Pfanne geben, kurz mitbraten und die Gemüsebrühe angießen. Pfefferkörner hinzugeben und zugedeckt 15 Minuten schmoren, mit etwas Salz würzen.
In einer weiteren Pfanne die Schupfnudeln in der Butter goldbraun braten und mit dem Sauerkraut vermengen.
Das Sauerkraut in die Pfanne geben, kurz mitbraten und die Gemüsebrühe angießen. Pfefferkörner hinzugeben und zugedeckt 15 Minuten schmoren, mit etwas Salz würzen.
In einer weiteren Pfanne die Schupfnudeln in der Butter goldbraun braten und mit dem Sauerkraut vermengen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nicky0 
sagt:
sagt: 11.01.2008 16:51
Hallo Alisea75,
hab das Gericht letzten Montag gekocht. War echt super lecker. Hab die Flüssigkeit beim Sauerkraut komplett verkochen lassen und habe das Kraut danach noch ein wenig angebraten bevor die Schupfnudeln dazu kamen. War super. Wie am Christkindlmarkt bei uns. :-)
Viele Grüße und danke für das schnelle, simple Rezept
Nicky0
hab das Gericht letzten Montag gekocht. War echt super lecker. Hab die Flüssigkeit beim Sauerkraut komplett verkochen lassen und habe das Kraut danach noch ein wenig angebraten bevor die Schupfnudeln dazu kamen. War super. Wie am Christkindlmarkt bei uns. :-)
Viele Grüße und danke für das schnelle, simple Rezept
Nicky0
Seelenschein 
sagt:
sagt: 19.03.2008 11:36
Nicht so ganz mein Geschmack.
Trotz das ich die Pfefferperlen zermörsert habe schmeckt es zu stark danach (ok ist Geschmackssache)
War an und für sich auch sehr fade und irgendwie fehlte was.
tRotzdem klasse Idee die man wieder machen kann!
Trotz das ich die Pfefferperlen zermörsert habe schmeckt es zu stark danach (ok ist Geschmackssache)
War an und für sich auch sehr fade und irgendwie fehlte was.
tRotzdem klasse Idee die man wieder machen kann!
susili101
sagt:
sagt: 17.06.2008 15:07
Hallo Alisea,
uns hat Dein Rezept gut geschmeckt. Habe auf die Pfefferkörner verzichtet und es war trotzdem sehr würzig durch den Speck.
LG
uns hat Dein Rezept gut geschmeckt. Habe auf die Pfefferkörner verzichtet und es war trotzdem sehr würzig durch den Speck.
LG
maria012 
sagt:
sagt: 24.09.2008 13:04
Wir haben am WE die Schupfnudeln auf einem bayerischen Buffet für 43 Personen gehabt. Es waren alle begeistert !!! Selbst die "Anti-Sauerkraut-Esser" !!!
Es schmeckt richtig lecker............und ich habe von allen ein großes Lob bekommen. Dies möchte ich nun auf diesem Wege weitergeben :-)
Das einzige, was mich persönlich stört, sind die vielen Pfefferkörner. Aber die sammel ich mir raus ! Andere hat das nicht gestört.
Noch einmal vielen Dank für dieses tolle Rezept !
Es schmeckt richtig lecker............und ich habe von allen ein großes Lob bekommen. Dies möchte ich nun auf diesem Wege weitergeben :-)
Das einzige, was mich persönlich stört, sind die vielen Pfefferkörner. Aber die sammel ich mir raus ! Andere hat das nicht gestört.
Noch einmal vielen Dank für dieses tolle Rezept !
darkii
sagt:
sagt: 18.10.2008 19:56
Hallo!!
Rezept war sehr lecker!
Habe die Gemüsebrühe mit Wein gemacht, war sehr gut.
Ebenfalls habe ich noch Rauchsalz hinzugetan, zusammen mit dem Pfeffer - Sehr lecker!!!!
Rezept war sehr lecker!
Habe die Gemüsebrühe mit Wein gemacht, war sehr gut.
Ebenfalls habe ich noch Rauchsalz hinzugetan, zusammen mit dem Pfeffer - Sehr lecker!!!!
Cookbest24 
sagt:
sagt: 21.02.2009 14:28
Hallo
diese Schupfnudeln gab es jetzt bereits zum zweiten mal:
Einmal für eine Freundin, die Kraut-Schupfnudeln liebt und meinte dass sind die Besten die sie bis jetzt gegessen hat,
und für meine Oma, die sehr heikel ist, was Essen angeht.
Auch ihr hab ich das Rezept geben müssen.
Vielen Dank dafür
Cookbest
diese Schupfnudeln gab es jetzt bereits zum zweiten mal:
Einmal für eine Freundin, die Kraut-Schupfnudeln liebt und meinte dass sind die Besten die sie bis jetzt gegessen hat,
und für meine Oma, die sehr heikel ist, was Essen angeht.
Auch ihr hab ich das Rezept geben müssen.
Vielen Dank dafür
Cookbest
schneckeilka 
sagt:
sagt: 26.02.2009 19:26
Es ist sehr einfach und schnell zu machen.Aber vor allem ist es superlecker, sogar mein Mann der nicht so für sauerkraut ist, hat gsagt das wir dieses tolle Rezpt von nun an öfter machen.Vielen Dank
wetterhexe09
sagt:
sagt: 05.03.2009 12:17
Hallo,
war sehr lecker, schnell und einfach zubereitet. Super! Hab nur die Pfefferkörner weggelassen, da ich die nicht so gerne mag. Aber das ist ja Geschmackssache.
Dankeschön
Gruß
wetterhexe09
war sehr lecker, schnell und einfach zubereitet. Super! Hab nur die Pfefferkörner weggelassen, da ich die nicht so gerne mag. Aber das ist ja Geschmackssache.
Dankeschön
Gruß
wetterhexe09
eva22683
sagt:
sagt: 10.06.2009 21:23
Was sehr schnelles Deftiges! War genau richtig heute abend...
mondgestalt 
sagt:
sagt: 13.06.2009 17:46
Wow! Kommt sehr dicht an die Schupfnudel-Pfanne aufm Weihnachtsmarkt ran! Ich hab allerdings nur eine kleine Dose Sauerkraut und eine kleine Portion Speck genommen. Hat für uns auch ausgereicht ;)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
siljawulfsbrida
sagt:
sagt: 19.06.2009 15:23
Sehr lecker!
Da ganze Pfefferkörner auch unser Fall nicht sind, hab ich einfach gemahlenen genommen. Das gibt's wieder : )
Liebe Grüße, Silja
Da ganze Pfefferkörner auch unser Fall nicht sind, hab ich einfach gemahlenen genommen. Das gibt's wieder : )
Liebe Grüße, Silja
16.08.2009 12:18
Hallöchen,
schönes Rezept. Ich habe die Pfefferkörner weggelassen und die Pfeffermühle mit auf den Tisch gestellt. Bei uns waren es allerdings locker 4 Portionen, aber vielleicht war auch meine Dose Sauerkraut einfach etwas größer. Das Verhältnis Sauerkraut zu Schupfnudeln war für uns genau richtig.
LG
neve-clark
schönes Rezept. Ich habe die Pfefferkörner weggelassen und die Pfeffermühle mit auf den Tisch gestellt. Bei uns waren es allerdings locker 4 Portionen, aber vielleicht war auch meine Dose Sauerkraut einfach etwas größer. Das Verhältnis Sauerkraut zu Schupfnudeln war für uns genau richtig.
LG
neve-clark
26.09.2009 08:08
Hallo!
Diese Schupfnudel-Krautpfanne schmeckt sehr gut.
Ich habe aber frisches Sauerkraut genommen und noch ein paar kleine Bratwürste angebraten und dazugegeben.
Werde ich sicher wieder machen.
Liebe Grüße von
Rocky73
Diese Schupfnudel-Krautpfanne schmeckt sehr gut.
Ich habe aber frisches Sauerkraut genommen und noch ein paar kleine Bratwürste angebraten und dazugegeben.
Werde ich sicher wieder machen.
Liebe Grüße von
Rocky73
xHoneyCakex
sagt:
sagt: 05.10.2009 16:49
Hi,
ich habe die Pfefferkörner weggelassen und stattdessen gemahlenen Pfeffer genommen.
Ich mag nämlich keine Pfefferkörner.
Den Speck habe ich auch rausgelassen, da mein Freund Türke ist.
Trotzdem sehr lecker!
Gruss HoneyCake
ich habe die Pfefferkörner weggelassen und stattdessen gemahlenen Pfeffer genommen.
Ich mag nämlich keine Pfefferkörner.
Den Speck habe ich auch rausgelassen, da mein Freund Türke ist.
Trotzdem sehr lecker!
Gruss HoneyCake
kristinfalkuß
sagt:
sagt: 20.11.2009 10:08
Sehr lecker!
Habe allerdings 2 Pack. Schupfnudeln und doppelte Menge Speck genommen, 1 Glas Sauerkraut reicht für uns völlig aus....
LG
Habe allerdings 2 Pack. Schupfnudeln und doppelte Menge Speck genommen, 1 Glas Sauerkraut reicht für uns völlig aus....
LG
Rönchen
sagt:
sagt: 28.03.2010 11:27
Das ganze schmeckt auch super zusammen mit Feldsalat. Einfach ein bisschen Feldsalat auf einem Teller verteilen und darauf die Schupfnudel-Krautpfanne anrichten. Schmeckt nicht nur lecker sondern wirkt auch sehr dekorativ.
Achja....Auch ich habe die Pfefferkörner weggelassen und gemahlenen Pfeffer genommen ;)
Achja....Auch ich habe die Pfefferkörner weggelassen und gemahlenen Pfeffer genommen ;)
Geffy
sagt:
sagt: 12.06.2010 18:30
Das hat uns sehr gut geschmeckt! Die Gewürzkombi harmoniert wunderbar.
Auch ich habe die Pfefferkörner weggelassen und normalen Pfeffer genommen. Das Kraut und die Schupfnudeln habe ich aber nicht gemischt, sondern getrennt serviert. Mein Mann wollte es so.
LG, Geffy
Auch ich habe die Pfefferkörner weggelassen und normalen Pfeffer genommen. Das Kraut und die Schupfnudeln habe ich aber nicht gemischt, sondern getrennt serviert. Mein Mann wollte es so.
LG, Geffy
darkii
sagt:
sagt: 15.11.2010 01:27
Hallo,
ich muss sagen: Sehr Lecker.
Aber ich habe den Speck weggelassen (nicht im Hause ;-)).
Habe anstatt der Pfeffers lieber 1-2 Lorbeer blätter und Piment hinzu gegeben.
War sehr lecker!
Danke!
ich muss sagen: Sehr Lecker.
Aber ich habe den Speck weggelassen (nicht im Hause ;-)).
Habe anstatt der Pfeffers lieber 1-2 Lorbeer blätter und Piment hinzu gegeben.
War sehr lecker!
Danke!
Fleurance 
sagt:
sagt: 04.01.2011 17:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wir machen die Schupfnudelpfanne seit vielen Jahren immer für sehr viele Leute. Die Meisten sind beigeistert davon.
Zu der Rezeptzusammensetzung, die wie immer Geschmacksache ist, wollte ich trotzdem anmerken das in das original Rezept das überall im badischen auf den Märkten verkauft wird weder Zwiebel noch Brühe und schon gar kein schwarzer Pfeffer gehört. Es lebt von seiner Einfachheit und von der Bratdauer des Sauerkrautes mit dem Speck.
Das Sauerkraut wird solange gebraten bis es schön duftet und wird dann mit den Schupfnudeln gemischt.
LG Fleurance
wir machen die Schupfnudelpfanne seit vielen Jahren immer für sehr viele Leute. Die Meisten sind beigeistert davon.
Zu der Rezeptzusammensetzung, die wie immer Geschmacksache ist, wollte ich trotzdem anmerken das in das original Rezept das überall im badischen auf den Märkten verkauft wird weder Zwiebel noch Brühe und schon gar kein schwarzer Pfeffer gehört. Es lebt von seiner Einfachheit und von der Bratdauer des Sauerkrautes mit dem Speck.
Das Sauerkraut wird solange gebraten bis es schön duftet und wird dann mit den Schupfnudeln gemischt.
LG Fleurance
youdid
sagt:
sagt: 06.01.2011 10:13
Danke für das Rezept! Mittlerweile eines unserer "Familienessen", das wir ein wenig auf unseren Geschmack abgerundet haben. Da die ganz kleine sich mit dem Sauerkraut noch schwer tut, gibt's bei uns die doppelte Portion Schupfnudeln aber die einfache Portion Sauerkraut.
Um die Säure für die Kinder etwas abzumildern, ersetze ich die Hälfte der Brühe durch Sahne. Außerdem würze ich statt der Pfefferkörner mit gemahlenem Pfeffer seit "die Große" mal auf ein Pefferkorn gebissen hat. ;-) Gewürzt wird außerdem noch mit 2 Lorbeerblättern und ca. 7 Wachholderbeeren und etwas ganzem Kümmel.
So verändert ist es eines der Lieblingsessen unserer Großen (3 1/2) und meines Mannes. :-)
Um die Säure für die Kinder etwas abzumildern, ersetze ich die Hälfte der Brühe durch Sahne. Außerdem würze ich statt der Pfefferkörner mit gemahlenem Pfeffer seit "die Große" mal auf ein Pefferkorn gebissen hat. ;-) Gewürzt wird außerdem noch mit 2 Lorbeerblättern und ca. 7 Wachholderbeeren und etwas ganzem Kümmel.
So verändert ist es eines der Lieblingsessen unserer Großen (3 1/2) und meines Mannes. :-)
claudia75
sagt:
sagt: 09.01.2011 18:14
Ich habe auch zwei Packungen Schupfnudeln zur angegebenen Menge Sauerkraut genommen. Es hat wunderbar geschmeckt!
Claudia
Claudia
21.01.2011 07:54
Das Rezept ist sehr lecker, ein richtig schönes Winteressen. Hat uns sehr gut geschmeckt.
Hab mich genau an das Rezept gehalten, lediglich am Schluß noch einen kleinen Schuß Sahne dazu gegeben. Lecker!
Hab mich genau an das Rezept gehalten, lediglich am Schluß noch einen kleinen Schuß Sahne dazu gegeben. Lecker!
AndreaM
sagt:
sagt: 05.02.2011 20:08
Lecker! Ich gebe immer noch etwas Kümmel dazu, das mag allerdings nicht jeder.
aga12345
sagt:
sagt: 29.04.2011 12:06
Hammerlecker!! Die einfachsten Gerichte sind doch immer noch die besten..
Ich hab das Sauerkraut vor dem Braten gwässert und beim Schmoren noch ein Lorbeerblatt für die Würze mit reingetan.
Langer Rede, kurzer Sinn: 5 Points!
Ich hab das Sauerkraut vor dem Braten gwässert und beim Schmoren noch ein Lorbeerblatt für die Würze mit reingetan.
Langer Rede, kurzer Sinn: 5 Points!
Schokomaus01 
sagt:
sagt: 15.08.2011 11:41
Genau so mache ich es auch, ich lasse aber die Pfefferkörner weg.
LG
Schokomaus01
LG
Schokomaus01
kleinefrechehexe
sagt:
sagt: 02.09.2011 17:41
Hallo,
es hat meinem Mann sehr sehr gut geschmeckt, aber er hätte es das nächste mal gerne mit Mettwürstchen.
Meine Kinder fanden es beide total lecker und haben gut gegessen.
Danke für das Rezept
LG
kleinefrechehexe
es hat meinem Mann sehr sehr gut geschmeckt, aber er hätte es das nächste mal gerne mit Mettwürstchen.
Meine Kinder fanden es beide total lecker und haben gut gegessen.
Danke für das Rezept
LG
kleinefrechehexe
shinestra
sagt:
sagt: 06.01.2012 22:04
Essen war lecker, aber die Gemüsebrühe bringt geschmacklich nicht besonders viel.
Für den Geschmack wichtig ist es auch, die Flüssigkeit verdampfen zu lassen und das Sauerkraut am Ende noch ein wenig anzubraten.
Pfefferkörner habe ich ebenfalls weggelassen, dafür gut nachgewürzt mit Salz, Pfeffer, etwas Kurkuma und Muskat.
Für den Geschmack wichtig ist es auch, die Flüssigkeit verdampfen zu lassen und das Sauerkraut am Ende noch ein wenig anzubraten.
Pfefferkörner habe ich ebenfalls weggelassen, dafür gut nachgewürzt mit Salz, Pfeffer, etwas Kurkuma und Muskat.
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Das Gericht ess ich sehr gerne :-)
Lecker dazu schmeckt auch Stadtwurst (Lyoner)..einfach dazu/anstatt Speck!
Liebe Grüße marmorkuchen
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