Die Zwiebel klein hacken, Knoblauch auspressen und mit den Kräutern, dem Hackfleisch, dem Ei und den Semmelbröseln zu einem Teig verkneten. Alles mit den Gewürzen pikant abschmecken. Den Schafskäse, Mozzarella und Paprika in Würfel schneiden. Aus dem Hackfleischteig kleine, tischtennisballgroße Kugeln formen und in jede abwechselnd Paprika, Oliven, Schafskäse, Kischtomate oder Mozzarella drücken. In einer Pfanne mit Butterschmalz knusprig braten und mit Dies servieren.

Für eine Party kann man die Bällchen auch prima auf dem Blech garen.