Henglein
Rama Cremefine
| Käsebrötchen
auf Balkanart ( Pogacice )
| 250 g | Margarine (oder Butter) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Käse, gerieben |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Hefe |
| 2 | Milch |
Zubereitung
Hefe in warmer Milch auflösen und mit Mehl, weicher Margarine, Eier, Salz und Käse gut verkneten. Teig über Nacht im Kühlschrank lassen. Am nächsten Morgen Teig mit etwas Mehl zu einem festeren Teig verarbeiten. Teig fingerdick ausrollen und mit einem Glas runde Brötchen ausstechen. Brötchen im vorgeheizten Bachofen bei 180 Grad 30 Minuten backen (ich backe immer nach Gefühl). Super zum Frühstück!
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Kommentare anderer Nutzer
Babsimama 
sagt:
sagt: 26.02.2006 11:02
Ich nehme ca. 2 kleine Tassen Milch, ist alles nach Gefühl!!! ;-)
Lilly22 
sagt:
sagt: 21.10.2006 11:55
Hallo Babsimama!
Ich würde diese Pogaçice gerne mal probieren, habe aber noch ein paar Fragen:
1. Ist eine Pkg. Trockenhefe gemeint?
2. Kommt die Mehlmenge wirklich hin? Bei zwei Tassen Milch, den Eiern und der Margarine kommt mir die Flüssigkeit ein bisschen viel für nur 300g Mehl vor.
3. Wie ist die Konsistenz des Teiges bevor man ihn im Kühlschrank gehen lässt? Eher Rührteig oder weicher Knetteig?
Vielen Dank im Voraus und liebe Grüße,
Lilly
Ich würde diese Pogaçice gerne mal probieren, habe aber noch ein paar Fragen:
1. Ist eine Pkg. Trockenhefe gemeint?
2. Kommt die Mehlmenge wirklich hin? Bei zwei Tassen Milch, den Eiern und der Margarine kommt mir die Flüssigkeit ein bisschen viel für nur 300g Mehl vor.
3. Wie ist die Konsistenz des Teiges bevor man ihn im Kühlschrank gehen lässt? Eher Rührteig oder weicher Knetteig?
Vielen Dank im Voraus und liebe Grüße,
Lilly
Lilly22
sagt:
sagt: 21.10.2006 11:57
Ups...
Hab eine Frage vergessen: Was für Käse nimmst du? Ich hab überlegt, da es ja ein Balkanrezept ist, ob man Fetakäse oder eher Kashkavall nimmt (ersatzweise Edamer oder so)?
Nochmal Grüße :-)
Lilly
Hab eine Frage vergessen: Was für Käse nimmst du? Ich hab überlegt, da es ja ein Balkanrezept ist, ob man Fetakäse oder eher Kashkavall nimmt (ersatzweise Edamer oder so)?
Nochmal Grüße :-)
Lilly
Babsimama
sagt:
sagt: 21.10.2006 15:54
Hallo Lilly,
ich nehme geriebenen Edamer oder Gauda dazu, einfach einen festen Käse den ich reiben kann. Mit Fetakäse habe ich es noch nicht probiert.
Die Menge Mehl reicht, da die Margarine nur weich sein soll, nicht flüssig! Für das Abmessen der Milch benutze ich eine Mocca Tasse.
Nach Bedarf nehme ich am nächsten Tag noch beim kneten etwas Mehl. Flüssig wird der Teig nicht eher weich, wird durch das stehen im Kühlschrank fester. es werden schöne weiche Pogacice. Hatte zuerst auch bedenken ob der Teig nicht zu weich wird, bei der Menge an Margarine, ist nur nicht so toll fürs Figürchen!!!
Ach ja, ich benutze immer Trockenhefe. Hoffe es gelingt dir, nehme wie gesagt einfach beim bearbeiten auf der Arbeitsfläche etwas Mehl.
VLG und ein gutes Gelingen!!!!!!!!!!!
Babsi
ich nehme geriebenen Edamer oder Gauda dazu, einfach einen festen Käse den ich reiben kann. Mit Fetakäse habe ich es noch nicht probiert.
Die Menge Mehl reicht, da die Margarine nur weich sein soll, nicht flüssig! Für das Abmessen der Milch benutze ich eine Mocca Tasse.
Nach Bedarf nehme ich am nächsten Tag noch beim kneten etwas Mehl. Flüssig wird der Teig nicht eher weich, wird durch das stehen im Kühlschrank fester. es werden schöne weiche Pogacice. Hatte zuerst auch bedenken ob der Teig nicht zu weich wird, bei der Menge an Margarine, ist nur nicht so toll fürs Figürchen!!!
Ach ja, ich benutze immer Trockenhefe. Hoffe es gelingt dir, nehme wie gesagt einfach beim bearbeiten auf der Arbeitsfläche etwas Mehl.
VLG und ein gutes Gelingen!!!!!!!!!!!
Babsi
Lilly22
sagt:
sagt: 31.10.2006 17:40
Hallo!
Hab die Brötchen gestern endlich mal ausprobieren können. Ich habe aus dem Teig 18 Stück bekommen.
Erstmal zur Mehlmenge: 300g waren bei mir definitiv zu wenig. Ich hab ca. 100g-150g mehr gebraucht.
Im Kühlschrank ist der Teig so gut wie gar nicht gegangen, weshalb ich ihn am Morgen nochmals 30 Minuten im Warmen habe gehen lassen. Danach weiter wie bei dir beschrieben.
Mein Gesamturteil: Lecker, aber seeehr schwer durch die hohe Fettmenge und den Käse im Teig. Viel konnte ich jedenfalls nicht davon essen.
Liebe Grüße,
Lilly
Hab die Brötchen gestern endlich mal ausprobieren können. Ich habe aus dem Teig 18 Stück bekommen.
Erstmal zur Mehlmenge: 300g waren bei mir definitiv zu wenig. Ich hab ca. 100g-150g mehr gebraucht.
Im Kühlschrank ist der Teig so gut wie gar nicht gegangen, weshalb ich ihn am Morgen nochmals 30 Minuten im Warmen habe gehen lassen. Danach weiter wie bei dir beschrieben.
Mein Gesamturteil: Lecker, aber seeehr schwer durch die hohe Fettmenge und den Käse im Teig. Viel konnte ich jedenfalls nicht davon essen.
Liebe Grüße,
Lilly
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das Rezept klingt gut! Wieviel Milch nimmst du denn her? Da ist sicher ein Teil verloren gegangen beim schreiben *G*!
Liebe Grüße,
Sabine
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