Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelbrei mit Buttermilch
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 Tasse/n | Milch (H-Milch) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125 g | Speck (Bauchspeck), geräuchert, gewürfelt |
| 500 ml | Buttermilch |
| etwas | Wasser, gesalzen |
| Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und mit etwas Salz in ca. 15-20 Minuten gar kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen, fein würfeln und zusammen mit dem gewürfelten Speck glasig dünsten.
Einen Teil vom Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffeln mit dem Wasser zerstampfen. Die H-Milch erwärmen und so lange unter das Püree rühren, bis es geschmeidig ist. Zum Schluss die Zwiebel-Speck-Mischung unter den Kartoffelbrei rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Der Kartoffelbrei wird nun auf Tellern angerichtet und die kalte Buttermilch wird ringsherum gegossen - nicht miteinander verrühren.
Nun beim Essen immer einen Teil vom Püree und einen Teil der Buttermilch zusammen genießen.
Wird bei uns meistens im Sommer gekocht, weil die kalte Buttermilch erfrischend ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen, fein würfeln und zusammen mit dem gewürfelten Speck glasig dünsten.
Einen Teil vom Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffeln mit dem Wasser zerstampfen. Die H-Milch erwärmen und so lange unter das Püree rühren, bis es geschmeidig ist. Zum Schluss die Zwiebel-Speck-Mischung unter den Kartoffelbrei rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Der Kartoffelbrei wird nun auf Tellern angerichtet und die kalte Buttermilch wird ringsherum gegossen - nicht miteinander verrühren.
Nun beim Essen immer einen Teil vom Püree und einen Teil der Buttermilch zusammen genießen.
Wird bei uns meistens im Sommer gekocht, weil die kalte Buttermilch erfrischend ist.
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Kommentare anderer Nutzer
gloriah 
sagt:
sagt: 06.07.2009 15:07
hallo sandybaby!
ich hätte nicht gedacht, dass die kombination aus kartoffelbrei, speck, zwiebeln und buttermilch so lecker schmeckt.
das rezept musste ich allerdings wegen meiner zwiebelsucht abwandeln: für eine person (mich ;)) habe ich eine zwiebel in ringe geschnitten (war zu faul fürs würfeln, es ist ja auch ziemlich heiß zur zeit :)).
lg gloria
ich hätte nicht gedacht, dass die kombination aus kartoffelbrei, speck, zwiebeln und buttermilch so lecker schmeckt.
das rezept musste ich allerdings wegen meiner zwiebelsucht abwandeln: für eine person (mich ;)) habe ich eine zwiebel in ringe geschnitten (war zu faul fürs würfeln, es ist ja auch ziemlich heiß zur zeit :)).
lg gloria
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Sommer ist zwar leider noch nicht ;-), aber trotzdem hats heute deinen Kartoffelbrei mit der Buttermilch gegeben.
Kann nur sagen: hat mir gut geschmeckt und wirds sicher auch in Zukunft öfter mal geben :)
lg Sigrid
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