Henglein
Rama Cremefine
| Muschelnudeln mit Ricotta - Spinat - Füllung
)
| 20 | Nudeln (Riesenmuschelnudeln, Conchiglie) |
| 1 EL | Öl und etwas Salz |
| 2 Scheibe/n | Schinkenspeck, fein gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 500 g | Spinat, frisch, zerkleinert |
| 750 g | Ricotta |
| 40 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 250 ml | Tomatensauce |
| Zum Verzieren: | |
| Pinienkerne, geröstet | |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser al dente kochen und abtropfen lassen.
Das Öl im Topf erhitzen, den Schinkenspeck und die Zwiebel zugeben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten leicht bräunen. Spinat zugeben und auf unterer Stufe rühren, bis er leicht zusammenfällt.
Ricotta zugeben und alles gut verrühren. Mischung löffelweise auf den Nudeln verteilen und mit Parmesan bestreuen. Nudeln auf den kalten, leicht gefetteten Backofengrillrost legen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten bräunen.
Tomatensauce in einem kleinen Topf auf höchster Stufe 1 Minute erhitzen. Die Sauce auf Servierteller schöpfen und gefüllte Nudeln darübergeben. Nach Wunsch mit Pinienkernen bestreuen.
Tipp: Die Nudeln können einige Stunden im Voraus gefüllt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Gericht erst kurz vor dem Servieren grillen.
Das Öl im Topf erhitzen, den Schinkenspeck und die Zwiebel zugeben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten leicht bräunen. Spinat zugeben und auf unterer Stufe rühren, bis er leicht zusammenfällt.
Ricotta zugeben und alles gut verrühren. Mischung löffelweise auf den Nudeln verteilen und mit Parmesan bestreuen. Nudeln auf den kalten, leicht gefetteten Backofengrillrost legen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten bräunen.
Tomatensauce in einem kleinen Topf auf höchster Stufe 1 Minute erhitzen. Die Sauce auf Servierteller schöpfen und gefüllte Nudeln darübergeben. Nach Wunsch mit Pinienkernen bestreuen.
Tipp: Die Nudeln können einige Stunden im Voraus gefüllt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Gericht erst kurz vor dem Servieren grillen.
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das Gericht würde ich gerne nachkochen. Wo bekomme ich denn diese Riesenmuschelnudeln?? Hab schon fast überall in den Supermärkten vergebens danach gesucht. Wäre sicherlich auch eine tolle Info für andere, die vergebens nach diesen Nudeln suchen!
Gruss
Conny
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