Käsefondue

Nationalgericht mit Tradition
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Zutaten

Tomate(n)
1 Zehe/n Knoblauch
Zwiebel(n)
 etwas Butter
250 ml Wein, weiß
500 g Käse (Le Gruyére)
300 g Käse (Emmentaler)
4 TL Speisestärke
1 Glas Kirschwasser
  Pfeffer
  Muskat
  Majoran oder Oregano
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Geschälte und gewürfelte Tomaten zusammen mit gepresster Knoblauchzehe sowie fein gehackter Zwiebel kurz in etwas Wasser andünsten und mit Weißwein ablöschen. Dazu geriebenen Le Gruyére und Emmentaler geben und auf kleiner Flamme unter kräftigem Rühren aufkochen.

Stärke in Kirschwasser auflösen und unterrühren. Nochmals kurz aufkochen und mit Pfeffer und Muskat würzen. Mit Majoran oder Oregano abrunden.

Bei zu dünnem Fondue etwas Käse oder Stärke dazugeben, zu dickes Fondue bekommt mit Weißwein die optimale Konsistenz. Brot ist als Beilage sehr gut, aber auch Kartoffeln und Gemüse schmecken vorzüglich im Käsebad.

Kommentare anderer Nutzer


loryofglory

24.02.2010 21:46 Uhr

Wenn man das Kischwasser und den wein durch eine einfache gemüebrühe ersetzt, schmeckt das ganze wirklich spitze.
Ich hasse nichts mehr als Weiß oder Rotwein im essen, aber wenn man es etwas verändert, hat man wirklich eine kleine Köstlichkeit auf dem Tisch ;)

MeineLuise

04.01.2012 19:19 Uhr

Wir haben uns heute das Fondue gemacht. Erst dachte ich, die Flüssigkeit geht nie weg und der Käse bleibt ein Klumpen. Dann hab ich die Flüssigkeit rausgeschöpft und der Käse wurde geschmeidig. Nach und nach hab ich dann die Flüssigkeit wieder rein gemacht. (Mit Flüssigkeit meine ich den Wein)

@ loryofgrlory: Wenn du keinen Wein magst mußt du doch solche Rezepte nicht machen..... Oder es etwas höflicher beschreiben.

Ich fand das Fondue recht gut gelungen, denn ich mag keine Fertigprodukte.

Vielen Dank für das Rezept.

LG
Luise

Marylie

05.01.2012 10:38 Uhr

>3

Dankeschön ;-)
Marylie

Tanja-TNT

03.01.2015 23:39 Uhr

Ich hab den Alkohol durch Fleischbrühe ersetzt und das Gemüse+Stärke weggelassen und hatte so mein fast perfektes Käsefondue, wie ich es aus dem Allgäu kenne. Sehr sehr lecker und an sich ne einfache aber runde Sache.Der Käse wurde dann leider irgendwann etwas fester, haben dementsprechend einfach den Käse um das Brot gewickelt. ein Träumchen.
Das am Ende was am Fonduetopf anklebt, kenn ich noch aus Kindertagen, aber mit einweichen ging das ganz gut.
Danke für das Rezept.

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