Grüner Spargel in Tomatensauce

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Zutaten

500 g	Spargel, grün
2 Dose/n	Tomate(n) (Pizzatomaten)
4 Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Basilikum
250 ml	Wein, rot

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, darin den klein gehackten Knoblauch leicht anbraten. Die Pizzatomaten dazugeben und aufkochen. Jetzt mit Pfeffer, Salz, Oregano und Basilikum würzen und den Wein zufügen. Alles ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe etwas einkochen.

In der Zwischenzeit den grünen (geputzten) Spargel 15 Minuten in etwas Salzwasser kochen, herausnehmen und jede Stange in etwa 3 gleichgroße Stücke schneiden. Mit in die Sauce legen, einmal umrühren und servieren.

Als Beilage eignet sich jede Art von Pasta, ich mache immer Tagliatelle dazu.

Kommentare anderer Nutzer

ghluci

03.04.2006 07:53 Uhr

Hallo,
DeinnSpargelrezept war echt lecker, nur habe ich den Spargel nicht so lange vorgekocht, er wäre sonst zu weich gewesen.
Die Soße wäre auch super zu Nudeln und Gnocchi.
LG Lucia

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arianova

21.05.2006 02:01 Uhr

klingt ganz gut, aber reicht es nicht auch aus, wenn man den ungeschälten grünen spargel in stücke schneidet und für 10 minuten oder sogar weniger in der soße mitköcheln lässt?

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