Käsetorte Tutti -Frutti

diabetikergeeignet

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Zutaten für Portionen

150 g Mehl
100 g Fruchtzucker
25 g Kokosraspel
1 Prise Salz
Vanilleschote(n), das Mark
Ei(er) (Größe M)
125 g Butter
2 Scheibe/n Ananas (Diät, Konserve)
3 halbe Pfirsich(e) (Diät, Konserve)
1 Pck. Puddingpulver (Vanille, für Diabetiker)
200 g Quark (Magerquark)
200 g Mascarpone
150 g Sauerkirschen, entsteint, frisch oder Diät-Konserve

Zubereitung

125 g Mehl, 40 g Diabetikersüße, Kokosraspel, Salz, die Hälfte des Vanillemarks, 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.

Ananas und Pfirsiche klein schneiden. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem 28-cm-Kreis ausrollen. Eine gefettete Springform (20 cm) damit auslegen, Teigrand andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und kühl stellen.

Restliche Eier, übrige Diabetikersüße, bis auf 1 TL (5 g), übrige Vanille, Butter, Quark und Mascarpone verrühren. Puddingpulver unterrühren. Dosenfrüchte und Kirschen mit übrigem Mehl bestäuben, unter den Quark heben. Gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Bei 175 Grad 60-65 Minuten backen, evtl. nach der Hälfte der Zeit abdecken. Torte aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer sofort vom Formrand lösen, in der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und mit restlicher Diabetikersüße bestreuen.

Pro Stück (bei 10 Stücken) ca. 340 kcal, E 8 g, F 23 g, KH 29 g, 2,5 BE.

Die Früchte können nach Belieben durch anderes diabetesgeeignetes Obst (frisch oder Konserve) ersetzt werden.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 340 kcal
Freischaltung: 23.02.06
Rezept-Statistiken: 21.655 (20)* gelesen
137 (0)* gespeichert
1.265 (0)* gedruckt
17 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

angie17 Sternekoch


Mitglied seit 12.02.2002
5.804 Beiträge (ø1,54/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Eski_75 Kaltmamsell sagt:  
21.05.2008 10:16
Hallo,

ich habe das Rezept mit normalem Zucker gemacht, also nicht für Diabetiker. Der Kuchen schmeckt sehr gut und meine Gäste waren begeistert.

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