Spaghetti mit Lachs - Dill - Sauce

laktosefrei

Zutaten für Portionen

500 g Nudeln (Spaghetti)
200 g Lachs, frisch oder geräuchert
1 Bund Dill
Zwiebel(n)
½  Zitrone(n)
1 Becher Sojamilch ohne Salz oder Zucker (z.B. von alpro)
  Salz und Pfeffer
  Maggi nach Geschmack
 evtl. Saucenbinder
 evtl. Wein, weiß, bei Bedarf

Zubereitung

Das Nudelwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti kochen.
Den Lachs in feine Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln, den Dill waschen und klein schneiden. Eine halbe Zitrone auspressen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs dazugeben und kurz (!) anbraten. Zwiebel und Dill dazugeben und einige Minuten mitdünsten. Den Zitronensaft, die Sojamilch und die Gewürze dazugeben und etwas köcheln lassen. Eventuell mit hellem Saucenbinder andicken, falls die Sauce zu dünn ist. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Weißwein hinzugeben.
Die Nudeln auf Tellern anrichten, die fertige Sauce darüber geben und sofort servieren.

Dieses Gericht ist besonders geeignet für Menschen mit Laktose-Intoleranz.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.02.06
Rezept-Statistiken: 26.164 (21)* gelesen
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981 (0)* gedruckt
16 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

AndyUTG Smutje


Mitglied seit 27.04.2005
27 Beiträge (ø0,01/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

JordiTin  Sternekoch sagt:  
24.02.2006 11:14
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

Menschen mit Laktose-Intoleranz sollten vorsichtshalber etwas angerührte Speisestärke zum Binden verwenden, denn einige Fertigsaucenbinder enthalten Laktose ...

Gruß, Tin

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Silberfuechsin  Hendlgriller sagt:  
06.09.2006 22:34
Hallo,

ich habe das Rezept mit Bandnudeln gemacht.
Allerdings habe ich "Maggi" weggelassen und statt des Saucenbinders einfach vorher mit Wasser angerührtes Mehl verwendet. Nicht zu viel, sondern gerade so, dass die Sauce etwas sämig wurde.
War insgesamt recht lecker, aber man sollte nicht mit Pfeffer (Salz) Dill und Weißwein geizen.

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Evilynn Kartoffelschäler sagt:  
05.10.2011 18:55
Hallo,

hab heute das Rezept nachgekocht. Ich hab sehr viel Dill in die Sauce gemacht, ausserdem einen Klacks Creme fraiche. Auch ich hab sehr viel Pfeffer in die Sauce rein und dann noch mit Kräutersalz nachgewuerzt. Bin kein Fan von Maggi.

Meinem männlichen Anhang hats sehr gut geschmeckt, allerdings wird dies nicht mein neues Lieblingsrezept werden :)

Drei Sterne von mir und danke fuers Rezept!

LG aus Finnland

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