Nussecken mit Kokos



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Zutaten für Portionen

300 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Ei(er)
125 g Butter
200 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Kokosraspel
200 g Haselnüsse, gemahlen
5 EL Marmelade (Orangenmarmelade)
200 g Kuvertüre (Zartbitter)
  Wasser

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Eier in eine Schüssel geben. Fett in Flöckchen darauf verteilen und alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit für den Belag Fett in einem Topf schmelzen. Zucker, Vanillezucker und 5 EL Wasser zufügen, einmal aufkochen lassen. Kokosraspel und Haselnüsse unterrühren, dann die Masse abkühlen lassen.

Mürbteig auf einem, mit Backpapier ausgelegtem Blech ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Orangenmarmelade darauf verstreichen und die Nussmasse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad (Heißluft) 25-30 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen.

Dann in ca. 12 x 12 cm große Quadrate schneiden und diese Stücke diagonal halbieren. Nussecken auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
Kuchenglasur im Wasserbad sehr langsam schmelzen lassen und jeweils eine Ecke des Gebäcks damit glasieren, dann trocknen lassen.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 750 kcal
Freischaltung: 25.02.06
Rezept-Statistiken: 8.091 (79)* gelesen
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23 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Sylv1802 Kaltmamsell


Mitglied seit 15.08.2004
515 Beiträge (ø0,19/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Leochen Suppenkoch sagt:  
03.02.2007 15:40
Eine Klasse Idee und gute Abwechslung zur "herkömmlichen" Nussecke ! Lecker, und durch die Orangenmarmelade auch frisch+saftig!

LG Leo

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erdnussbutter Suppenkoch sagt:  
16.12.2007 12:12
Ich habe in Ermangelung von Orangenmarmelade etwas O-Saft mit Tri-Top-Sirup angedickt und allerdings gleich zur Nussmischung gegeben (auch da habe ich etwas geändert, ich habe nur 100g Haselnüsse genommen).
Die Nussecken sind gerade im Ofen.... mal abwarten!

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