Henglein
Rama Cremefine
| Hafergrütze - Kartoffel - Eintopf
)
| 250 g | Hafergrütze |
| 500 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 300 g | Räucherbauch (Katenbauch) |
| 4 | Würste, Pfefferbeißer |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 | Möhre(n) |
| 50 g | Knollensellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| Pfeffer, weiß | |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 ½ Liter | Rinderbrühe |
| Schnittlauch, in Röllchen |
Zubereitung
Hafergrütze in ein feines Sieb geben und gründlich waschen. Mit 1,5 Liter Fleischbrühe erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen. Kochplatte ausstellen und die Hafergrütze noch 30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und mit dem Katenbauch in 1 cm große Würfel schneiden. Pfefferbeißer und Lauch in Ringe schneiden. Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch klitzeklein würfeln.
Olivenöl in einem großen Suppentopf (mindestens 5 Liter) heiß werden lassen und Katenbauch, Zwiebel, Lauch und Knoblauch darin anschwitzen. Möhren, Sellerie, Pfefferbeißer dazu geben und ebenfalls anschwitzen. Mit je 1 Liter Gemüse- und Rinderbrühe ablöschen. Kartoffelwürfel dazugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen.
Gequollene Hafergrütze durch ein feines Sieb abgießen und unter laufendem Wasserhahn gründlich durchspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit in den Eintopf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Fertigen Eintopf, es sind ca. 4 Liter, mit Pfeffer abschmecken, Salz wird nicht nötig sein, das bringt die Brühe mit ein. Auf tiefe Teller geben und Schnittlauchröllchen darüber verteilen.
Dieser Eintopf ähnelt im Geschmack sehr der Graupensuppe.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und mit dem Katenbauch in 1 cm große Würfel schneiden. Pfefferbeißer und Lauch in Ringe schneiden. Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch klitzeklein würfeln.
Olivenöl in einem großen Suppentopf (mindestens 5 Liter) heiß werden lassen und Katenbauch, Zwiebel, Lauch und Knoblauch darin anschwitzen. Möhren, Sellerie, Pfefferbeißer dazu geben und ebenfalls anschwitzen. Mit je 1 Liter Gemüse- und Rinderbrühe ablöschen. Kartoffelwürfel dazugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen.
Gequollene Hafergrütze durch ein feines Sieb abgießen und unter laufendem Wasserhahn gründlich durchspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit in den Eintopf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Fertigen Eintopf, es sind ca. 4 Liter, mit Pfeffer abschmecken, Salz wird nicht nötig sein, das bringt die Brühe mit ein. Auf tiefe Teller geben und Schnittlauchröllchen darüber verteilen.
Dieser Eintopf ähnelt im Geschmack sehr der Graupensuppe.
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Kommentare anderer Nutzer
08.03.2006 14:44
Hallo Nicole,
schau mal in diesen Thread: http://www.chefkoch.de/forum/2,58,186904/Graupengegner-sollten-diesen-Thread-gar-nicht-erst-oeffnen.html
Hafergrütze ist vom Hafer etwa das Gleiche, wie Graupen von der Gerste. Ich finde es lecker.
LG
Schrat
schau mal in diesen Thread: http://www.chefkoch.de/forum/2,58,186904/Graupengegner-sollten-diesen-Thread-gar-nicht-erst-oeffnen.html
Hafergrütze ist vom Hafer etwa das Gleiche, wie Graupen von der Gerste. Ich finde es lecker.
LG
Schrat
siribu 
sagt:
sagt: 04.07.2007 10:18
Hallo Schrat
Habe den Eintopf gekocht und er war richtig lecker. Nur mit dem Pfeffer sollte man vorsichtig sein, die wird sonst sehr scharf. Außerdem habe nach dem erkalten ich viel Fett abgehoben, sie ist ziemlich fettig !!!!
Habe den Eintopf gekocht und er war richtig lecker. Nur mit dem Pfeffer sollte man vorsichtig sein, die wird sonst sehr scharf. Außerdem habe nach dem erkalten ich viel Fett abgehoben, sie ist ziemlich fettig !!!!
Experimentas 
sagt:
sagt: 24.02.2012 22:03
Vielen Dank für mein schnelles Mittag.
Gesund und lecker.
Abends hat es mein Mann noch gegessen.
und für den nächsten Tag hatte ich auch noch was.
Da habe ich allerdings dann Zucker und Essig dazugenommen.
Das mag ich besonders gern in verschiedenen Eintöpfen.
Gesund und lecker.
Abends hat es mein Mann noch gegessen.
und für den nächsten Tag hatte ich auch noch was.
Da habe ich allerdings dann Zucker und Essig dazugenommen.
Das mag ich besonders gern in verschiedenen Eintöpfen.
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