Preiselbeer - Senf - Birnen

Beilage zu Wildgerichten, Schweinebraten und gekochtem Rindfleisch

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Zutaten

1000 g	Birne(n), geschält, halbiert und entkernt
500 g	Preiselbeerkompott (aus dem Glas)
2 EL	Essig, z.B. Kräuteressig
2 EL	Senf, scharfer
¹/₈ Liter	Weinbrand
¹/₄ Liter	Wein, rot

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 14 Tage / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Preiselbeerkompott mit dem Rotwein erhitzen. Die Birnenhälften darin ca. 10 Minuten kochen und darin erkalten lassen. Achtung: Birnen nicht zerkochen.
Essig, Weinbrand und den Senf unterrühren.

Die Birnenhälften auf Gläser verteilen und mit dem Sud so auffüllen, dass sie bedeckt sind.
Gläser verschließen und 14 Tage ziehen lassen.

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