Henglein
Rama Cremefine
| Preiselbeer - Senf - Birnen
Beilage zu Wildgerichten, Schweinebraten und gekochtem Rindfleisch
| 1000 g | Birne(n), geschält, halbiert und entkernt |
| 500 g | Preiselbeerkompott (aus dem Glas) |
| 2 EL | Essig, z.B. Kräuteressig |
| 2 EL | Senf, scharfer |
| ⅛ Liter | Weinbrand |
| ¼ Liter | Wein, rot |
Zubereitung
Preiselbeerkompott mit dem Rotwein erhitzen. Die Birnenhälften darin ca. 10 Minuten kochen und darin erkalten lassen. Achtung: Birnen nicht zerkochen.
Essig, Weinbrand und den Senf unterrühren.
Die Birnenhälften auf Gläser verteilen und mit dem Sud so auffüllen, dass sie bedeckt sind.
Gläser verschließen und 14 Tage ziehen lassen.
Essig, Weinbrand und den Senf unterrühren.
Die Birnenhälften auf Gläser verteilen und mit dem Sud so auffüllen, dass sie bedeckt sind.
Gläser verschließen und 14 Tage ziehen lassen.
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