Die Früchte gründlich waschen. Die Kirschen nur entstielen, nicht entkernen. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und häuten. Dann halbieren, entsteinen und vierteln oder achteln. Orange auspressen und den Saft mit dem Zucker aufkochen und abkühlen lassen.

Ein schönes Glas für 1 1/2 Liter gründlich auswaschen und trocknen. Die Vanilleschote aufschlitzen und mit den anderen Zutaten in das Glas geben. Mit dem Rum begießen und darauf achten, das alle Früchte gut bedeckt sind.

Das Glas gut verschließen und die Früchte etwa sechs Monate ziehen lassen.