Schweinespießchen

in Cognac - Marinade

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

500 g	Schweinefilet
100 g	Speck, (durchwachsen)
2	Paprikaschote(n), (rot)
2	Zwiebel(n)
	Für die Marinade:
	Salz und Pfeffer
2 EL	Zitronensaft
4 EL	Cognac
4 EL	Olivenöl
1 EL	Senf
¹/₂ Bund	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in Würfel mit etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Den Speck in Scheiben schneiden, dann in Quadrate schneiden (circa 2 cm Kantenlänge). Die Paprika waschen und in Quadrate mit etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Fleischstücke abwechselnd mit den den anderen Zutaten auf Spieße stecken.
Die Petersilie hacken. Zusammen mit den anderen Zutaten für die Marinade verrühren.
Die Spießchen mit der Marinade bestreichen, in eine Schüssel legen und mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren. Dabei immer wieder mit der heruntergelaufenen Marinade bestreichen.

Auf dem Grill brauchen die Spieße etwa 6 - 8 Minuten pro Seite, in der Pfanne ähnlich lange.

Kommentare anderer Nutzer

grothies

15.08.2006 10:54 Uhr

super lecker und schnell gemacht. Meine Familie ist begeistert. Man kann aber das Rezept auch mit Schweinerücken zubereiten, ist wesentlich günstiger.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

hummel13

16.08.2006 04:33 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

@sefferl03:

die Marinade macht deine Spiesschen superlecker! Es ist ein leichtes Sommeressen und die Schweinespiesschen sind schnell auf dem Grill zubereitet.

Meine Familie hat dein Rezept mit einem frischen Gartensalat und Weissbrot genossen.

Vielen Dank dafür!

LG
hummel13

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Essenfassen

07.05.2007 08:56 Uhr

Da kann ich mich nur anschließen, das Rezept ist superlecker. Da ich sehr auf die Kalorien achten muss, habe ich für die Marinade nur 4 TL Öl verwendet, und den Speck halbierte und aufgerollte Scheiben mageren rohen Schinken ersetzt. Der Geschmack leidet darunter keinesfalls.
Vielen Dank für das leckere Rezept (ich habe ein Foto dazu hochgeladen, ich hoffe das ist Dir recht).

LG Essenfassen

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

eflip

03.11.2010 15:48 Uhr

Tolle Idee der Mix aus Zitronensaft und Cognac, hab allerdings noch eine Zehe Knoblauch in die Marinade gedrückt. Alle waren absolut begeistert, wird sicher noch oft wiederholt. Besten Dank für den tollen Tipp!!

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.