Labskaus

Hamburger Resteessen

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Zutaten

1 ¹/₂ kg	Kartoffel(n), gekochte
500 g	Karotte(n), gekochte
¹/₂ Liter	Milch / Wasser, mehr nach Belieben (warm)
	Fleisch, Geflügel oder Fisch - Reste
2 m.-große	Gewürzgurke(n)
	Gemüse, Reste vom Vortag
¹/₂ TL	Salz
1 Prise	Pfeffer
4	Ei(er)
	Rote Bete

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Labskaus ist ein Resteessen aus Norddeutschland. Es ist schmackhaft und gesund.

Die gekochten Kartoffeln mit Milch und/oder Wasser stampfen. Ersatzweise nur Wasser. Gekochte Karotten hinzugeben. Fleisch/Fisch mit dem Kartoffelmus vermischen und im Topf auf kleiner Flamme erhitzen. Eventuelles Gemüse vom Vortag mit erhitzen. Pfeffer und Salz hinzufügen.

Spiegeleier braten und über die Portionen verteilen.
Zum Garnieren Rote Bete und Gewürzgurken auf jeden Teller dazugeben.

Kommentare anderer Nutzer

Ela*

26.03.2011 08:11 Uhr

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Ela*
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